《T∕JHHTA 0007-2022 金華火腿 倉儲運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范.pdf》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

ICS67.120.10X22團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/JHHTA0007—2022金華火腿倉儲運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范Jinhuahamtechnicalspecificationforwarehousingandtransportation2022-12-20發(fā)布2023-02-20實(shí)施金華火腿行業(yè)協(xié)會發(fā)布 T/JHHA0007—2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。本文件由金華火腿行業(yè)協(xié)會提出并歸口。本文件起草單位：金華市知識產(chǎn)權(quán)維權(quán)援助中心（金華火腿證明商標(biāo)保護(hù)委員會辦公室）、金華市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院（浙江省金華火腿產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心）、義烏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院、金華市糧食收儲有限公司、金華市計(jì)量質(zhì)量科學(xué)研究院、中企智贏科技（北京）有限公司。本文件主要起草人：柳泉偉、樓洪亮、汪亞娜、韋何雯、黃秀彥、朱菁、李春松、包曉君、胡益源、李瑩、袁昊、李雪波、李漢超。本文件為首次發(fā)布。I T/JHHA0007—2022金華火腿倉儲運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了金華火腿倉儲運(yùn)輸?shù)男g(shù)語和定義、貯存、裝卸、堆碼及運(yùn)輸。本文件適用于金華火腿的生產(chǎn)加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用竹木材料及制品GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18354物流術(shù)語GB/T19088地理標(biāo)志產(chǎn)品金華火腿DB33/3008浙江省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)火腿生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T18354、GB/T19088、GB4806.12界定的術(shù)語和定義適用于本文件。4貯存4.1庫房4.1.1應(yīng)設(shè)置在陰涼通風(fēng)干燥處，配備足量的防汛防火物資，并應(yīng)做好防熱、防潮、防雨、防霉、防蟲、防鼠、防火等“七防”。4.1.2應(yīng)對庫房合理布局分區(qū)，根據(jù)需要設(shè)置收貨區(qū)、儲存區(qū)、發(fā)貨（備貨）區(qū)、退貨驗(yàn)收區(qū)、殘次品區(qū)等。4.1.3其他應(yīng)符合GB14881標(biāo)準(zhǔn)要求。4.2入庫4.2.1倉管人員接到金華火腿貨物入庫預(yù)報(bào)后予以確認(rèn)，根據(jù)預(yù)報(bào)內(nèi)容做好儲存貨位、裝卸機(jī)具、人力準(zhǔn)備。4.2.2金華火腿貨物到達(dá)倉庫時(shí)，倉管員應(yīng)對貨物進(jìn)行檢查、驗(yàn)收，辦好入庫手續(xù)。4.2.3入庫作業(yè)中的異常情況，倉管員應(yīng)及時(shí)向相關(guān)方反饋。4.2.4金華火腿貨物入庫應(yīng)符合GB14881標(biāo)準(zhǔn)要求。4.3在庫管理4.3.1應(yīng)保持庫房清潔、陰涼干燥、通風(fēng)良好，做好倉庫內(nèi)溫度、濕度監(jiān)測記錄，鼓勵(lì)采用控溫控濕設(shè)施控制溫濕度。4.3.2散腿產(chǎn)品應(yīng)根據(jù)等級、重量、外觀等情況，分類堆放，定期翻堆檢查，采取抹油等相關(guān)防護(hù)措施。發(fā)現(xiàn)蟲害應(yīng)查明原因，立即采用安全方法處理，防止蔓延。4.3.3應(yīng)定期開展在庫貨物盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向相關(guān)方通報(bào)物庫存信息。1 T/JHHA0007—20224.3.4應(yīng)加強(qiáng)人員出入庫管理，建立管理制度，做好人員出入庫記錄。4.3.5其他應(yīng)符合GB14881標(biāo)準(zhǔn)要求。4.4出庫4.4.1接到出庫計(jì)劃后，倉管員應(yīng)按照出庫計(jì)劃做好出庫準(zhǔn)備，視情況需要提前備貨，出現(xiàn)問題及時(shí)與相關(guān)方溝通、協(xié)調(diào)。4.4.2應(yīng)根據(jù)出庫貨物特性、揀貨量、貨位等規(guī)劃揀貨路徑。4.4.3接到出庫單據(jù)，核對正確后，辦理出庫手續(xù)。4.4.4出庫完成后應(yīng)及時(shí)清（整）理腿床等場地，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生消殺管理。5裝卸、堆碼及運(yùn)輸5.1裝卸5.1.1裝卸前應(yīng)對裝卸設(shè)備、工具進(jìn)行檢查，不使用有故障或可能壞損包裝的裝卸設(shè)備、工具進(jìn)行作業(yè)。5.1.2裝卸時(shí)輕拿輕放，不得拋摔貨物。5.2堆碼5.2.1散腿堆疊：應(yīng)存放在潔凈的腿床上或無毒無害材料的墊子上堆疊，堆高10層左右，并保持間距合理，便于火腿翻堆。5.2.2包裝火腿堆疊：應(yīng)盡量利用貨位空間，按不同規(guī)格、等級、批次分垛堆碼，合理控制高度，防止壓損。5.2.3平面?zhèn)}庫堆碼應(yīng)做到貨垛整齊、穩(wěn)固、美觀，底層貨物應(yīng)用墊板墊起。便于進(jìn)出庫、裝卸，控制層高、防止疊層側(cè)翻。5.2.4金華火腿堆放用竹木應(yīng)符合GB4806.12要求。5.3運(yùn)輸5.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)安全、無害，保持清潔干燥，防止污染。5.3.2運(yùn)輸時(shí)應(yīng)采取必要的防護(hù)措施。5.3.3運(yùn)輸過程中不與有毒、有害、有異味或影響食品安全的物品混裝、混運(yùn)。5.3.4其他應(yīng)符合GB14881標(biāo)準(zhǔn)要求。2