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    苦瓜怎么炒不苦?只要掌握兩個小竅門

    苦瓜怎么炒不苦?只要掌握兩個小竅門

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    時間:2019-06-02

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    資源描述:

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    1、苦瓜怎么炒不苦?只要掌握兩個小竅門對于苦瓜,有人不喜歡他的苦味,其實,重要的是要掌握處理苦味的小竅門,苦瓜就是一種清熱解暑的美味菜。碧綠的顏色,自帶的清香,還有它的各種營養(yǎng)功效。這次,我搭配了肉質(zhì)細膩鮮嫩的雞肉,紅紅綠綠的一盤家常小菜端上來,被愛吃苦瓜和愛吃雞肉的愛好者們,會馬上光盤的,這個夏季,你一定要試試這道菜!也不枉苦瓜來了這個季節(jié)!主料:苦瓜200克、雞肉150克、青紅辣椒各兩個輔料:植物油30克、鹽8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、胡椒粉1克做法:1、把雞肉切絲,用淀粉、胡椒粉、生抽拌均勻腌制5分鐘左右,苦瓜

    2、洗凈切開去掉籽切斜片2、下開水里加幾滴植物油燙變色撈起,侵泡涼水過涼撈起,青紅辣椒洗凈切絲,姜切末3、熱鍋涼油,油熱7成關火1分鐘,涼一會,油溫下降加雞絲翻炒,這樣雞絲不沾鍋,形狀好看4、再次熱鍋涼油,油熱8成下姜末、苦瓜翻炒出香味,加青紅辣椒翻炒均勻5、加雞絲6、加鹽翻炒均(大約1分鐘)7、加少許白糖翻炒均勻即可小貼士苦瓜切斜片,翻炒時加點白糖,可以去苦味好入味苦瓜焯水,變色就撈起,加幾滴植物油,這樣去苦味,還營養(yǎng)不流失本文作者:飲食行業(yè)頭條

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