《酒店后勤部崗位職責(zé).doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、后勤部各崗位職責(zé)一、后勤部經(jīng)理職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)酒店員工宿舍的管理工作。2、全面負(fù)責(zé)酒店員工餐廳的管理工作。3、全面負(fù)責(zé)酒店更衣室及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作。4、負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度并督導(dǎo)管理執(zhí)行。5、負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。6、及時(shí)了解員工生活、思想狀況，關(guān)心員工生活。7、負(fù)責(zé)宿舍、餐廳和更衣室制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，并作好記錄。8、負(fù)責(zé)宿舍、餐廳、更衣室管理員的管理、考勤、培訓(xùn)工作。9、做好上級(jí)安排的其它工作。二、宿舍管理員職責(zé)宿舍管理員全面負(fù)責(zé)宿舍人員、物品、安全、衛(wèi)生等管理工作，保持24小時(shí)在位，具體職責(zé)如下：1、嚴(yán)格按照《宿舍管理規(guī)定》，做好

2、員工入住、搬出登記。2、保管宿舍的公共財(cái)物，發(fā)現(xiàn)破損或丟失要及時(shí)上報(bào)并追究責(zé)任，發(fā)放、收繳被褥等個(gè)人用品。3、監(jiān)督宿舍用水用電，每月月底抄電表、水表，并將數(shù)據(jù)上報(bào)后勤部。4、做好來(lái)訪者登記，未經(jīng)許可，嚴(yán)禁非公司員工進(jìn)入宿舍。5、負(fù)責(zé)防火、防盜等安全設(shè)施的檢查。6、處理突發(fā)事件并及時(shí)上報(bào)。7、負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生打掃，并每日對(duì)各宿舍衛(wèi)生進(jìn)行檢查。8、每晚22點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)鎖好宿舍大門，檢查各宿舍人員情況，對(duì)登記在住而沒有及時(shí)返回的人員進(jìn)行登記，熄燈并關(guān)閉電視、電腦。9、對(duì)違反宿舍管理制度的個(gè)人和行為進(jìn)行制止，對(duì)勸阻無(wú)效的可報(bào)告酒店保安部或酒店值班經(jīng)理妥善處理，將處理情況做詳細(xì)記錄，次日負(fù)責(zé)上報(bào)管理部門，依據(jù)酒店

3、相關(guān)管理規(guī)定進(jìn)行處罰。10、完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。三、餐廳主管職責(zé)全面負(fù)責(zé)員工餐廳工作，具體包括：1、負(fù)責(zé)公司全體員工的就餐工作，負(fù)責(zé)公司臨時(shí)性接待用餐，負(fù)責(zé)公司特殊活動(dòng)指定用餐等；2、負(fù)責(zé)餐廳固定資產(chǎn)承擔(dān)價(jià)值和不流失責(zé)任，不得擅自轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)借、挪用和抵押變賣；3、遵守公司有關(guān)行政管理制度、財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律，按要求設(shè)置賬務(wù)賬目，按公司現(xiàn)行會(huì)計(jì)制度向公司財(cái)務(wù)部門按時(shí)上報(bào)會(huì)計(jì)報(bào)表；4、負(fù)責(zé)餐廳及所屬員工綜合治理、治安、防火、防盜等安全工作；5、加強(qiáng)采購(gòu)管理，降低伙食成本，確保就餐者的利益不受損害；6、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，加大監(jiān)督和檢查力度，將責(zé)任落實(shí)到人，及時(shí)查處衛(wèi)生清潔和食品管理存在的漏洞

4、，確保食堂的衛(wèi)生與飲食安全，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)，杜絕食物中毒事件的發(fā)生；7、建立、健全和完善各項(xiàng)管理制度（財(cái)務(wù)制度、成本核算制度、考勤制度、崗位責(zé)任制度、安全衛(wèi)生制度等）做到用制度管好人、理好財(cái)、看好物，實(shí)現(xiàn)餐廳管理規(guī)范化。四、廚師職責(zé)1、協(xié)助餐廳主管負(fù)責(zé)員工餐廳的各項(xiàng)工作和餐廳員工的管理工作；2、保證酒店全體員工的用餐，負(fù)責(zé)制訂食譜，主副食要保質(zhì)保量，并按時(shí)開飯，保證飯菜美味可口；3、組織餐廳全體人員共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作，認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《食品安全法》；4、抓好安全工作，做好飯菜試嘗、留樣工作，預(yù)防事故和食物中毒；5、負(fù)責(zé)食堂及廚房每天環(huán)境衛(wèi)生工作,做好食堂餐具炊具的清洗、消毒

5、和管理工作；6、負(fù)責(zé)采購(gòu)與庫(kù)管的監(jiān)督管理工作；7、及時(shí)掌握就餐人員動(dòng)態(tài)情況，按需供應(yīng)，減少浪費(fèi)，保證就餐人員有足夠的飯菜；8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。五、更衣室管理員職責(zé)1、負(fù)責(zé)餐廳、更衣室的設(shè)施維護(hù)管理，衛(wèi)生清潔；2、負(fù)責(zé)餐廳、更衣室鑰匙管理，為員工提供幫助；3、負(fù)責(zé)餐廳、更衣室安全管理，做好更衣室防火、防潮、防盜等工作；