《《DB13T1210-2010-禽類屠宰檢疫技術(shù)規(guī)范》.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、ICS11.220B42DB13J．卜﹄、性，r．、%4-冫piT省地萬標I比DB13/T1210-2010禽類屠宰檢疫技術(shù)規(guī)范2010-04-19發(fā)布2010-05-04實施河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB13/T1210-2010月IJ舀本標準按照GB1.1-2009給出規(guī)則起草。本標準由河北省畜牧獸醫(yī)局提出。本標準起草單位：河北省動物衛(wèi)生監(jiān)督所。本標準主要起草人：張福軍、王增利、陳東來、范煒、丁紅田、回新彩、何樹斌、岳海祥、張玉新、李海濤、王瑞紅、趙飛、高峰、李鐵柱、李湃、張桂云。標準分享網(wǎng)www.bzfxw.com免費下載DB13/T1210-2010禽類屠宰檢疫技術(shù)規(guī)范范圍本標準規(guī)定

2、了禽類屠宰過程中的宰前檢疫、宰前檢疫后的處理、宰后檢疫、宰后檢疫后的處理的技術(shù)要求。本標準適用于河北行政區(qū)域內(nèi)的禽類屠宰檢疫。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB16548-2006病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程GB16549-1996畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范GB19442-2004高致病性禽流感防治技術(shù)規(guī)范《中華人民共和國動物防疫法》(2007年8月30日修訂頒布）國務院《重大動物疫情應急條例》（國務院令第450號公告）3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適

3、用于本標準。www.bzfxw.com肉尸禽類經(jīng)屠宰、放血、去毛后，不凈膛、半凈膛或全凈膛的軀體。3.2同群禽只同一來源、同一環(huán)境的禽只，如同舍、同車或同一屠宰、加工生產(chǎn)線等。4宰前檢疫4.1入廠監(jiān)督4.1.1流行病學調(diào)查活禽進入屠宰場（廠、點）時，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的官方獸醫(yī)查驗是否來自非疫區(qū)，詢問禽只的產(chǎn)地和運輸途中是否經(jīng)過疫區(qū)及采食、飲水、發(fā)病、死亡等情況。4.1.2查證驗物動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的官方獸醫(yī)查驗并收繳動物檢疫合格證明及運載工具消毒證明，核對禽只種類、數(shù)目、運輸車輛是否相符等。4.1.3臨床檢查動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的官方獸醫(yī)對進入屠宰場（廠、點）的禽只進行群體檢查和個體檢查，方法按

4、照GB16549-1996執(zhí)行。4.1.4入廠監(jiān)督的處理DB13/T1210-20104.1.4.，禽只經(jīng)初步判定為健康的，且手續(xù)合法，準予進入屠宰廠。禽只卸載后，官方獸醫(yī)監(jiān)督承運人對運載工具進行消毒。4.1.4.2對違反《中華人民共和國動物防疫法》第二十五條以及證物不符、檢疫證明逾期或變造檢疫證明的行為，禁止入場，依照有關(guān)動物防疫法律、法規(guī)處理。4.2待宰期間的檢疫4.2.1臨床檢查群體檢查和個體檢查，方法按照GB16549-1996執(zhí)行。4.2.2實驗室檢測對個體檢查中發(fā)現(xiàn)疑似疫病難于判斷的，可將疑似病禽或采集血液、分泌物、滲出物、糞、尿等樣品送動物疫病預防控制機構(gòu)進行實驗室檢測。5宰

5、前檢疫后的處理5.1準宰經(jīng)檢疫確定為健康的禽只送往屠宰。5.2禁宰5.2.1經(jīng)檢疫確診為高致病性禽流感等一類動物疫病時，同群禽只禁止屠宰，按照《中華人民共和國動物防疫法》、國務院《重大動物疫情應急條例》和www.bzfxw.comGB19442-2004,GB16548-2006的規(guī)定處理。5.2.2經(jīng)檢疫確診為鴨瘟及符合GB16548-2006規(guī)定銷毀的禽只和對人禽危害較大的傳染病及新發(fā)現(xiàn)的烈性傳染病的禽只，一律不準屠宰，按照GB16548-2006中3.2做銷毀處理。5.3緩宰經(jīng)檢疫確認為一般性傳染病和其它疫病，且有治愈希望的，或者有疑似傳染病而未確診的禽只，隔離觀察。5.4急宰除本標

6、準5.2,5.3所列動物疫病外，凡確診為物理性擠壓、熱及應激性瀕死的禽只，或患動物普通病、一般動物疫病且無礙食肉衛(wèi)生的禽類，由官方獸醫(yī)監(jiān)督送急宰間實施急宰。急宰后的肉尸、內(nèi)臟按GB16548-2006中3.3做化制處理。6宰后檢疫6.1基本要求禽類屠宰后應立即摘除內(nèi)臟，內(nèi)臟和肉尸統(tǒng)一編號，實行同步檢疫，綜合判定。6.2后檢疫的程序和方法6.2.1肉尸檢疫標準分享網(wǎng)www.bzfxw.com免費下載DB13/T1210-2010對下列部位進行視檢：a)皮膚有無出血、瘀血、結(jié)節(jié)、潰瘍和腫物等；b)頭頸有無腫脹、結(jié)節(jié)、痘疹；c)面部、眼瞼、冠、肉髯有無異常：d)鼻腔、眼睛、口等天然孔有無腫脹、炎

7、癥、病理性滲出物；e)爪有無出血、潰瘍、卷曲，關(guān)節(jié)有無積液等。在檢疫過程中發(fā)現(xiàn)異常的禽只，應進一步剖檢進行實驗室檢測。6.2.2內(nèi)臟檢疫對下列部位進行視檢：、1a，丿、丨產(chǎn)食道、氣管，有無充血、出血、潰瘍、糜爛或干酪樣分泌物；‘U腺胃乳頭有無充血、潰瘍，腺胃、肌胃交界處有無出血點、斑點或潰瘍，肌胃角質(zhì)層下有無出血點（斑）、潰瘍等；c)腸壁的漿膜和粘膜有無充血、淤血和結(jié)節(jié)，盲腸扁桃體有無出血、淤血和壞死，泄殖腔有無出血；d