《禽類屠宰檢疫流程圖.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、禽類屠宰檢疫流程圖辦理出場(chǎng)手續(xù)出具產(chǎn)品檢疫合格證明，填寫宰后檢疫登記表。檢疫后處理對(duì)于證物不符、書證不全者，禁止入場(chǎng)；對(duì)于普通病或因長(zhǎng)途運(yùn)輸造成雞只病損的，實(shí)施急宰；經(jīng)檢疫發(fā)現(xiàn)疑似動(dòng)物疫病，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。胴體檢疫檢查皮下有無積液、出血；脂肪、肌肉有無出血、變性壞死；檢查法氏囊病變；檢查肺臟有無病變；檢查腎臟有無病變。體表、頭、爪檢疫視檢皮膚有無出血、淤血、結(jié)節(jié)和腫物，頭部有無結(jié)節(jié)、痘疹、爪有無潰瘍、卷曲，關(guān)節(jié)有無積液。綜合判定根據(jù)同步檢疫結(jié)果進(jìn)行綜合判定，對(duì)不合格的產(chǎn)品按規(guī)定進(jìn)行處理，對(duì)檢疫合格產(chǎn)品辦理出場(chǎng)手續(xù)。內(nèi)臟檢疫視檢肝臟色澤、大小，表面有無異常，膽囊是否充盈；視檢脾膽是否充血

2、、腫大，有無結(jié)節(jié)；切檢腺胃、肌胃及腸道；視檢心臟有無病變。屠宰車間，宰后同步檢疫入場(chǎng)檢疫查證驗(yàn)物、檢查禽群健康狀況，物證相符、書證齊全、臨床健康檢查合格，入場(chǎng)屠宰