《兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、兒童青少年?duì)I養(yǎng)與健康郴州市疾病預(yù)防控制中心何清懿目錄●1.健康的含義●2.兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)與膳食●3.一般人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食1.健康的含義健康定義的發(fā)展過(guò)程●80年代，世界衛(wèi)生組織提出健康不僅僅是沒(méi)有疾病和不虛弱，而且是身體上、心理上、和社會(huì)適應(yīng)能力上三方面的完美狀態(tài)?！?990年，世界衛(wèi)生組織在對(duì)健康定義的闡述中，又增加了道德健康?！?000年，世界衛(wèi)生組織又提出了“合理膳食，戒煙，心理健康，克服緊張壓力，體育鍛煉”的促進(jìn)健康新準(zhǔn)則。健康生理社會(huì)道德心理什么才是健康！二.影響健康的因素●生物因素15%●環(huán)境因素17%●衛(wèi)生保健服務(wù)8%●人的

2、生活方式60%世界衛(wèi)生組織研究數(shù)據(jù)1.充沛的精力，能從容不迫的擔(dān)負(fù)日常生活和繁重的工作而不感到過(guò)分緊張疲勞2.處事樂(lè)觀、態(tài)度積極、樂(lè)于承擔(dān)責(zé)任、事無(wú)大小、不挑剔3.善于休息、睡眠好4.應(yīng)變能力強(qiáng)、能適應(yīng)外界環(huán)境中的各種變化5.能抵御一般感冒和傳染病6.體重適當(dāng)、身體勻稱、站立時(shí)頭肩位置協(xié)調(diào)7.眼睛明亮、反應(yīng)敏捷、眼瞼不發(fā)炎8.牙齒清潔、無(wú)齲齒、不疼痛、牙齦顏色正常、無(wú)出血9.頭發(fā)光澤、無(wú)頭屑10.肌肉豐滿、皮膚有彈性，走路輕松有力三、WHO制定10條健康標(biāo)準(zhǔn)2.兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)與膳食一：兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)1：兒童青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，

3、除維持新陳代謝外尚需滿足組織生長(zhǎng)發(fā)育的需要，故單位體重的營(yíng)養(yǎng)素和能量需要一般均高于成年人。2：不同年齡生長(zhǎng)發(fā)育的速度不同。學(xué)齡兒童（6~12歲每年身高增長(zhǎng)4~7cm，體重增加2~3kg）青少年（女孩11~12歲、男孩13~14歲，生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)入第二個(gè)高峰期，生長(zhǎng)速度增至約2倍）一般認(rèn)為12歲至18歲為青少年，這個(gè)階段正值青春期，此時(shí)不但體格發(fā)育加快，而且生殖系統(tǒng)迅速發(fā)育，第二性征逐步出現(xiàn)，加之活動(dòng)量大，學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，致使對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求均超過(guò)成年人。二：學(xué)齡兒童的營(yíng)養(yǎng)需要（6～12歲）1：能量：RNA為1600~2400kcal/d。2：蛋

4、白質(zhì)：兒童蛋白質(zhì)需要隨生長(zhǎng)發(fā)育尤其是肌肉發(fā)育的程度而增多。6~7歲為55~60g8~10歲為65~70g10~11歲基本與其父母相同。3：礦物質(zhì)：由于骨骼和循環(huán)血量的快速增長(zhǎng)，兒童對(duì)礦物質(zhì)尤其是鈣、磷、鐵的需要量甚大，其他如碘、鋅、銅等微量元素也必須適量攝入。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦：3歲以上鈣供給量為每日800mg與成年人相同，10~13歲為每日1000mg高于成年人，而10~13歲兒童鐵和鋅的供給量與成年男性相同。4：維生素：VA和VD與生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系密切。VA500~700ug視黃醇當(dāng)量。VD供給量每日10ug是成人的2倍，以幫助鈣吸收和骨骼發(fā)

5、育。三：青少年的營(yíng)養(yǎng)需要：1：能量：RNA為2200~2900kcal/d能量長(zhǎng)期攝入不足可出現(xiàn)疲勞、消瘦和抵抗力下降，以至影響體力活動(dòng)和學(xué)習(xí)能力。能量攝入過(guò)多，也可造成肥胖。2：蛋白質(zhì)：RNA為75g~85g/d蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)將導(dǎo)致發(fā)育遲緩，并降低人體對(duì)疾病的抵抗能力。3：礦物質(zhì)（13~16歲少年的骨骼生長(zhǎng)達(dá)到高峰）故鈣的AI為1000mg/d鐵：男性AI為16~20mg/d，女性18~25mg/d（月經(jīng)失血）鋅：男性AI為18~19mg/d，女性15~15.5mg/d4：維生素；青少年的能量代謝旺盛，對(duì)維生素的需要量也增加，尤其是B族

6、維生素。四、兒童青少年的合理膳食1：三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐。避免盲目節(jié)食。養(yǎng)成健康的飲食行為。不吃早餐影響學(xué)習(xí)和健康。早餐營(yíng)養(yǎng)要充足。不要盲目節(jié)食。2、保證足量的魚(yú)、禽、肉、蛋、奶、豆類和新鮮蔬菜水果的攝入攝入足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是組織器官增長(zhǎng)及調(diào)節(jié)生長(zhǎng)發(fā)育和性成熟的各種激素的原料。每天喝牛奶。牛奶中含較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣。經(jīng)常吃富含鐵和維生素C的食物。動(dòng)物血、肝、瘦肉、蛋黃、黑木耳、大豆等含鐵豐富。維生素C可以顯著增加膳食中鐵的消化吸收率。3、每天進(jìn)行充足的戶外活動(dòng)造成超重或肥胖的主要原因經(jīng)常參加體育鍛煉、減少靜態(tài)活動(dòng)時(shí)間，以改善健康

7、狀況，促進(jìn)心理健康并保持健康的體重。為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，最好每天進(jìn)行至少60分鐘的運(yùn)動(dòng)?？梢酝ㄟ^(guò)每天3次～6次，每次10分鐘的中等強(qiáng)度短時(shí)間鍛煉積累。適度運(yùn)動(dòng)保持體重鼓勵(lì)參與家務(wù)勞動(dòng)。4、不抽煙，不喝酒兒童青少年吸煙嚴(yán)重危害身心健康（1）影響大腦機(jī)能（2）影響性發(fā)育（3）影響呼吸系統(tǒng)發(fā)育（4）影響兒童青少年健美和精神面貌（5）肺癌（6）冠心?。?）易產(chǎn)生毒品依賴性兒童青少年飲酒影響體格和精神發(fā)育（1）影響大腦機(jī)能（2）影響性發(fā)育（3）導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍（4）引起肝脾腫大、酒精性肝硬化（5）免疫功能下降培養(yǎng)兒童少年健康的飲食行為的意義一位教育家曾

8、經(jīng)說(shuō)過(guò)，“播種行為，收獲習(xí)慣，播種習(xí)慣，收獲性格，播種性格，收獲命運(yùn)”，由此可見(jiàn)，行為在人的一生中是多么重要。一個(gè)人的行為是在兒童少年時(shí)期發(fā)展和形成的，一旦形成往往會(huì)持續(xù)一生。飲