《DB1303∕T 331-2022 赤霞珠葡萄果實(shí)質(zhì)量(秦皇島市)》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

ICS65.060.60CCSB051303秦皇島市地方標(biāo)準(zhǔn)DB1303/T331—2022代替DB1303/T080-2017赤霞珠葡萄果實(shí)質(zhì)量點(diǎn)擊此處添加標(biāo)準(zhǔn)名稱的英文譯名（報批稿）在提交反饋意見時，請將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。2022-07-18發(fā)布2022-08-18實(shí)施秦皇島市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

1DB1303/T331—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB1303/T080-2017《赤霞珠葡萄果實(shí)質(zhì)量》。與DB1303/T080-2017相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外主要技術(shù)變化如下：——對果實(shí)質(zhì)量提出了更高的要求，增加了分級；——對果實(shí)“日灼”“發(fā)育良好”“果?！比?xiàng)進(jìn)行了更加準(zhǔn)確、豐富的描述；——增加了“果實(shí)質(zhì)量對所釀葡萄酒質(zhì)量的影響”內(nèi)容。本文件由秦皇島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：昌黎縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局本文件主要起草人：卞愛萍、喬春英、馬洪靜、袁洪豐、趙兵、劉淑軍、劉文力、趙小翠、李璠、李玉紅、田丹丹、馮麗娜、李瑞星。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——1999年首次發(fā)布為DB1303/T080-1999——2003年第一次修訂、2006年第二次修訂、2012年第三次修訂、2017年第四次修訂?！敬螢榈谖宕涡抻咺

2DB1303/T331—2022赤霞珠葡萄果實(shí)質(zhì)量1范圍本文件規(guī)定了釀酒葡萄的果實(shí)質(zhì)量對葡萄酒質(zhì)量的影響、葡萄特征、質(zhì)量要求、檢測方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝運(yùn)輸貯存等。本文件適用于秦皇島地區(qū)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T19049-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品昌黎葡萄酒GB2763-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留最大限量3術(shù)語和定義請選擇適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)語潔凈cleanliness果皮無塵土及其他外來污染物。外部水分exteriormoisture因葡萄間擠壓破損、雨淋、沖洗而殘留在果皮上的水分（汁液）。機(jī)械傷mechanicalbruise由于人為或機(jī)械作用產(chǎn)生的對果實(shí)碰傷、壓傷、刺傷的統(tǒng)稱。日灼、氣灼harmfromsun,wind,temperature由于日照、氣溫、濕度、風(fēng)速等引起果皮溫度升高而造成的損傷，果面出現(xiàn)變色斑塊。容許度limitation容許低于本級質(zhì)量的限度。發(fā)育良好Well-development指果實(shí)自然生長發(fā)育達(dá)該品種固有的大小、色澤、風(fēng)味和芳香，果粒飽滿，大小均勻，無青粒和癟粒。1

3DB1303/T331—20224果實(shí)質(zhì)量對所釀葡萄酒質(zhì)量的影響品種對葡萄酒的質(zhì)量與特征起著決定性的作用，果實(shí)總糖與葡萄酒質(zhì)量的關(guān)系最為密切。果實(shí)質(zhì)量高低將直接影響所釀葡萄酒的酒精、單寧、芳香物質(zhì)等含量值，表現(xiàn)出所釀葡萄酒的口感純正與否及風(fēng)味獨(dú)特性。5葡萄特征果穗果穗圓錐形或圓柱形，果粒排列緊密。平均穗重200g，果穗長14cm～15cm，寬8.7cm～10.6cm。果粒果粒中等，近圓形，平均粒重1.8g。每果有種子2?！?粒，果皮厚度中等，果肉汁液多。色澤紫黑色。滋味、氣味具有典型的黑醋栗或樹莓或青草味。成熟期10月中下旬。6質(zhì)量要求質(zhì)量要求見表1表1赤霞珠葡萄果實(shí)質(zhì)量分級表指標(biāo)項(xiàng)目一級二級三級果穗完好，果粒排列果穗完好，果粒排列整果穗完好，果粒排列整齊、松緊適度、無齊、松緊適度、偶有病整齊、少量病蟲為病蟲為害、無脫落，蟲為害、無脫落，果面害、無脫落，果面潔果穗果面潔凈，無外部水潔凈，無外部水分。果凈，無外部水分。果分。果穗平均重量符穗平均重量符合本品穗平均重量符合本合本品種特征。種特征。品種特征。果粒發(fā)育良好，無日果粒發(fā)育較好，偶有日果粒發(fā)育較好，有少果粒灼、氣灼。果實(shí)有輕灼、氣灼，偶有生青小量日灼、氣灼，有少2

4DB1303/T331—2022微彈性。果粒大小符粒、僵果。果粒大小符量生青小粒、僵果。合本品種特征。合本品種特征。果粒大小符合本品種特征。滋味、氣味具有本品應(yīng)有之滋味、氣味。色澤紫黑色、著色均勻.紫黑色、著色較均勻.紫黑色、著色較均勻機(jī)械傷不允許≤5%果穗病蟲率≤3%，單穗果穗病蟲率≤5%，單病蟲害不允許果粒病蟲率≤5%穗果粒病蟲率≤10%農(nóng)藥殘留限量符合GB2763-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留最大限量果實(shí)總糖（g/l）≥220≥190≥170果實(shí)總酸（g/l）6~8.5容許度≤5≤107檢驗(yàn)方法果穗、果粒色澤目測法。滋味、氣味感官鑒定法。果實(shí)總糖按照GB/T15038的要求進(jìn)行檢測。果實(shí)總酸按照GB/T15038的要求進(jìn)行檢測。容許度：按下列公式進(jìn)行計算：低于本級質(zhì)量的果重容許度=×100%檢驗(yàn)批總果重8檢驗(yàn)規(guī)則同一地塊，同一品種，一次銷售的葡萄，同一等級作為一個檢驗(yàn)批次。3

5DB1303/T331—2022抽樣銷售果實(shí)抽取樣品必須具有代表性，應(yīng)在一個檢驗(yàn)批次內(nèi)按規(guī)定抽取不同部位的葡萄樣品。抽樣件數(shù)10件以內(nèi)抽取2件（含10件），11件～50件抽取3件，50件以上者以50件抽取3件為基數(shù)，每增加50件增抽1件。批量較大時可在貨位不同部位隨機(jī)抽樣，每一貨位抽樣0.5%。對抽取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，樣品檢驗(yàn)結(jié)果，適用于整個抽驗(yàn)批。9包裝、運(yùn)輸、貯存包裝包裝容器應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥、無毒、無不良?xì)馕叮b容器應(yīng)堅實(shí)耐壓、完整、牢固、內(nèi)外光滑，無尖突物。運(yùn)輸、貯存在運(yùn)輸過程中應(yīng)輕裝輕卸，并要快裝、快運(yùn)，運(yùn)輸距離不應(yīng)超過20Km。不應(yīng)烈日曝曬、雨淋、機(jī)械損傷及有毒物質(zhì)污染。到廠4h內(nèi)進(jìn)行加工處理，不應(yīng)長時間貯存。臨時貯存時批次、等級分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔，通風(fēng)良好。4