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探究饅頭在口腔中的變化桃墟中學(xué)張春平

1學(xué)習(xí)目標(biāo)知識與技能學(xué)生對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識。運用科學(xué)探究方法得出食物在口腔中的變化。方法與過程通過學(xué)生的提出問題、作出假設(shè)、制定并實施計劃、分析探究結(jié)果和糾正錯誤的過程進(jìn)一步提高學(xué)生的探究實驗?zāi)芰?。情感態(tài)度價值觀培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新和分工合作意識，發(fā)揚團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，體會合作的樂趣。

2細(xì)細(xì)的嚼嚼饅頭，仔細(xì)體會饅頭在口腔中的變化。體驗體驗并提出問題

3探究:饅頭在口腔中的變化1饅頭經(jīng)過了口腔的哪些結(jié)構(gòu)？2饅頭變甜與口腔的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)有關(guān)嗎？3思考討論你們小組的探究問題是什么？饅頭為什么越嚼越甜？

4探究:饅頭在口腔中的變化提出問題：1饅頭的變甜是否與牙齒的咀嚼有關(guān)。2饅頭的變甜是否與舌的攪拌有關(guān)。3饅頭的變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)。4饅頭的變甜是否與唾液有關(guān)。5唾液中含有什么物質(zhì)可以使饅頭的變甜。6饅頭的變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有有關(guān)。....

5作出假設(shè)饅頭的變甜與牙齒的咀嚼有關(guān)。饅頭的變甜與舌的攪拌有關(guān)。饅頭的變甜與唾液的分泌有關(guān)。饅頭的變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)?！?/p>

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81饅頭多大適宜做實驗？2用什么來模擬牙齒和舌的作用？3純凈的唾液如何獲得？4試管做好后放在什么環(huán)境中？5用什么試劑檢驗？思考

9檢查實驗材料饅頭小刀漱口杯鑷子小燒杯試管試管架木板吸管標(biāo)簽量筒大燒杯溫度計清水碘液

10實施計劃溫馨提示：1為避免饅頭黏在試管壁上，可以將細(xì)紙條折成“V”字形，將碎屑放在里面，讓后放在試管中。2量筒，滴管要正確使用。3實驗由于要探究的是多方面的，所以要控制好變量，找好對照。4待實驗完全結(jié)束后，將實驗器材洗凈并擺放整齊。

11實施計劃1號2號3號

121號試管內(nèi)不變藍(lán)2號試管內(nèi)變藍(lán)3號試管內(nèi)變藍(lán)饅頭中的淀粉分解成麥芽糖饅頭中的淀粉基本沒有分解饅頭中的淀粉沒有充分分解實驗結(jié)果分析現(xiàn)象

13實驗結(jié)論饅頭的變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌及唾液的分泌都有關(guān)系

14牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？它們的區(qū)別是：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉分解為麥芽糖。它們的聯(lián)系是：通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)生作用，使淀粉分解成麥芽糖。

15你的過程結(jié)果和結(jié)論與其他同學(xué)的一樣嗎？如果不一樣與同學(xué)一起分析原因。1饅頭塊太大2溫度太低3唾液量不足或不純表達(dá)與交流

16生活溫馨提示：1、吃飯要細(xì)嚼慢咽。2、不要把飯和湯混在一起吃。3、不要邊吃飯邊喝飲料酒水。4、飯涼了要加熱再吃。

171.口腔內(nèi)的唾液里含有的消化酶是（）A．淀粉酶B．蛋白酶C．麥芽糖酶D．各種消化酶2.細(xì)細(xì)咀嚼米飯一段時間后，我們會感覺到甜味，這是因為（）。A.米飯本來是甜的B.米飯中部分淀粉分解成麥芽糖C.米飯中部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸D.米飯中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸【達(dá)標(biāo)反饋】AB

184（2011懷化）下面是張小華同學(xué)設(shè)計并完成的“饅頭在口腔中的變化”實驗，在4支試管中加入等量的饅頭碎屑及2毫升清水或唾液。(4分)(1)A試管將會出現(xiàn)的現(xiàn)象是_________________(2)A和D試管是一組對照實驗，探究的是__________對淀粉的消化。(3)B、C和D三支試管是一組對照實驗，探究的是淀粉的消化需要_________________________________。(4)根據(jù)第(3)小題，你認(rèn)為吃飯時應(yīng)該__________A、狼吞虎咽B、細(xì)嚼慢咽變藍(lán)唾液淀粉酶一定的時間B

19Thankyou!