《饅頭在口腔中的變化課件.ppt》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、探究：饅頭在口腔中的變化華池二中馬永明親自體驗：取一小塊饅頭在口腔中細細咀嚼味道：有絲絲的甜味友情提示：1淀粉遇到碘液變藍，麥芽糖遇到碘液不變藍。2饅頭的主要成分是淀粉。3牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌和唾液的分泌都在口腔中進行。你認為饅頭變甜可能和口腔中的哪些因素有關(guān)？談談看法實驗：探究饅頭在口腔中的變化提出問題做出假設制定計劃饅頭變甜可能和口腔中的哪些因素有關(guān)？實施計劃得出結(jié)論表達交流1、自主選擇實驗器材，如何用最簡單的方法模擬口腔內(nèi)的環(huán)境。實驗中的變量是什么？設實驗組和對照組時除了變量不同以外，其他條件

2、應保持一樣。要求：參考課本27頁方案，小組討論設計出實驗的具體步驟。再開始實施計劃。2、淀粉遇到碘液變藍，麥芽糖遇到碘液不變藍。制定計劃提示：3、各取2ml液體注意事項：1、切取的饅頭不宜過大，有大豆大小較為合適。2、取唾液和清水的試管，量筒：攪拌1號和2號試管的玻璃棒不能混用。3、除變量不同之外，其他條件都應該相同。4、保溫：用開水往其中加入適量冷水調(diào)溫即可，溫度保持35—40度，保持時間5—10分鐘。5、加碘液驗證：等試管溶液溫度降至室溫時在加入碘液。實施計劃表達交流（以實驗報告單為依據(jù)）現(xiàn)象結(jié)論

3、探究唾液組加唾液試管：加清水試管：探究牙齒組加饅頭碎屑試管：加饅頭塊試管：探究溫度組溫度37℃試管：放入涼水中試管：饅頭變甜與唾液分泌有關(guān)饅頭變甜和舌頭的攪拌有關(guān)饅頭變甜與溫度有關(guān)未變藍變藍未變藍未變藍變藍變藍探究舌頭組攪拌試管：未攪拌試管：未變藍變藍饅頭變甜與牙齒的咀嚼有關(guān)分析現(xiàn)象得出結(jié)論小結(jié)根據(jù)探究實驗的實驗現(xiàn)象可以分析得出：饅頭變甜與____________、_________、____________、和__________有關(guān)。唾液的分泌牙齒的咀嚼舌頭的攪拌什么物質(zhì)使淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖呢？麥

4、芽糖麥芽糖淀粉唾液淀粉酶溫度吃饅頭過程中產(chǎn)生的甜味物質(zhì)是什么呢？通過本節(jié)課的學習，告訴我們一個什么生活常識？暢談收獲我來探究有人一邊吃飯一邊喝飲料，這種現(xiàn)象是否會影響食物的消化呢?設計實驗證明你的推測。再見鞏固練習下表是唾液淀粉酶對淀粉消化作用的實驗過程，分析并回答下列問題。試管加入物質(zhì)溫度實驗結(jié)果解釋原因A淀粉糊+2ml唾液37℃B淀粉糊+2ml水37℃⑴實驗結(jié)果顯示_____試管中的漿糊變藍色（填“A”或“B”）。⑵另一支試管內(nèi)的物質(zhì)不變藍色的原因是________________________

5、_______。B淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖