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1、寧紅茶初探廬山白鹿洞書院正國寧紅茶是我國茶葉中的珍品,與浮紅、祁紅等名茶齊名,主要產于江西武寧、修水、銅鼓三縣。長期以來,在全國功夫茶中,,,顏色紅艷,,湯色紅亮清撤,茶葉鮮爽純,它以條索秀麗毫鋒顯露香味持久正而名列前茅在。國內外市場上享有很高的聲譽,。18929,十九世紀中葉寧紅茶達到鼎盛時期清代光緒18年至20年(公元一184)寧紅茶輸出量每年達到30萬箱(每箱61斤),總產可達30。“”,。“萬擔特別是寧紅貢品太子茶一時譽滿京華修水漫江厚盛”“”“”,,—,,“,福茶行生產的白字號太子茶參加上海賽會每磅賣價白銀48兩

2、行銷五個歐美國家榮獲茶蓋中華”,“,”。,價甲天下的大匾有寧紅不到莊茶葉不開箱的口頭禪在1915年美國舊金山巴拿馬國際和平博覽會上、,,。與寧紅齊名的浮紅祁紅以品質佳良而技壓群芳榮獲我國茶葉史上的第一枚國際金獎近十幾年來,修水的“寧紅金毫”、武寧的“白鶴羽茶”、“茉莉花茶”等新品種相繼跨、市優(yōu)質名牌的行入省?！啊?、。1983“列尤其是傳統(tǒng)名品寧紅更是盛名不衰一直是省部優(yōu)產品年國家外貿部授予寧紅茶品質”?！?。優(yōu)良榮譽證書1985年越海牌特級寧紅工夫茶獲國家銀質獎198年又獲全省綠茶評比第三名和中國食品博覽會金獎?！啊?。,

3、“”“山谷翠綠也榮獲全省名茶第三名進入九十年代以后修水縣成立寧紅集團公司和神”,“”、“”、“”,“”、“”,茶集團公司新開發(fā)出寧紅減肥茶寧紅保健茶人參益壽茶梅山神茶男子漢茶等系列新品種“”。,,恢復了往日寧紅茶的聲譽1991年寧紅保健茶還獲得第二十五屆奧運中國體育代表團專用保健品特別。1996,。。獎到年底為止寧紅已獲得40多次各種獎牌為中國茶葉的出口和內銷作出了很大的貢獻,對修江名茶,、本文試圖就所搜集到的資料寧紅茶的發(fā)展和演變略陳管見以就教于茶業(yè)界農史界的?！凶R之士、一悠久的栽種歷史一寧紅茶是修水、武寧傳統(tǒng)出,、、

4、、,?？诋a品名列四大特產(茶麻油豆)之首其發(fā)展的歷史最早可追溯到唐代寧紅茶的前身江茶,在唐朝。,、、、銅鼓三縣,唐—已經相當發(fā)展其時修江上中游的豫寧(含今武寧修水長安,,,。四年改名武寧)不少農家已開始不種五谷專種茶葉了茶葉收入已成為農戶的重要經濟來源我國最早記錄茶葉栽培技術的專著—(茶經),成書于唐肅宗三年(公元758),文中雖然沒有提到修江兩岸產茶,但已說明飲茶已成為人們的時尚,茶葉的栽種。78,,已得到普遍的推廣唐德宗建中元年(公元0)政府始征茶稅這進。一步表明茶葉的栽培和販賣是有利可圖的了,、。,“后唐年間修水武寧

5、諸縣繼續(xù)產制茶葉清泰二年〔公元935)毛文錫在(茶譜)中提到:洪州雙井白,?！?,,。1芽制作極精南唐時江西歸其管轄一時間經濟有所發(fā)展耕地面積有所擴大道光戊申(公元848)(武“,,。,,.,寧:縣志》載李唐而后江南之人皆嗜茶而武寧獨盛寧為邑朔南二百里而近東西強半中孕奇峰異壑不可。,,,。”。,以數至于茶側僻村深谷甘泉清溪隨地可得由此可知當時栽種地域之廣到宋代茶葉生產更加發(fā)展,已是“綠叢遍山野,戶戶有茶香”,。當時在江西,產百萬斤修江沿岸有關該地區(qū)產茶的記載也很多以上的。、,。只有江州和隆興府修水武寧歷屬隆興府(今南昌)均

6、為產茶大縣但貨物外運則多數是順江而下過都陽湖入長江經江州外銷,很少繞道隆興府,是江州這個茶葉集散地的主要產茶。“”,區(qū)由于政府采用禁榷法茶葉產量大增,名茶品類繁多。為了加強對茶葉貿易的控制,增加稅收。崇寧元年(公元n02),蔡京制訂“茶引法’.(即政府發(fā)給的運銷憑證),按“長引”(固定茶戶)和“短引”(臨時茶戶)計征茶稅。到建炎三年(公元317119),則2設“茶鹽合同場”于江州,來管理茶葉買賣。乾道年間(公元1165一n75),又專設“茶運司”,并對茶農專置戶籍征收茶租。政府這樣做,一方面雖然加重了對茶農的剝削;但另一方

7、面也說明社會對茶葉需求量。之大和專營茶葉獲利之豐修江上游北岸杭口鄉(xiāng)雙井村,是北宋大詩人黃庭堅的家鄉(xiāng),該地“長林巨麓,危峰。”出產的“雙井茶”,四環(huán)更是譽滿京城,奉為貢品,列為“草茶第一”。文學家、詩人如歐陽修、蘇東坡、司馬光、楊萬里、葉夢得等都在自?！?。己的文章和詩稿中提到雙井茶并倍加贊許歐陽修在(歸田中寫道:自景枯以后洪州雙井白芽漸盛近剝歲制作尤精,囊,,,,,以草茶第以紅紗不過一二兩以常茶數十斤養(yǎng)之用避暑濕之氣其品遠在日注(鑄)上遂?！薄ぁ?,,。,,一(宋史:茶產食貨志》上載于東南者窗川顧褚生石上者謂之紫筍毗陵之陽

8、羨紹興之日鑄贅源之謝源,隆興之黃隆(龍)、雙井,皆絕品也?！秉S隆茶、雙井茶都產于修水?！蹦纤渭翁?204),隆興知府四年(公元“?！表n邀奏:曰隆興府惟分寧(今修水)產茶,,“?！眱伤螘r江西地區(qū)茶葉產量在全國居于前列所產茶葉多數源源不斷地經江州轉運出去其行幾遍天下“、、、、、、、《宋會要輯稿》食貨二九三四