《肯德基公司戰(zhàn)略報(bào)告.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、肯德基公司戰(zhàn)略報(bào)告小組報(bào)告成員如下：會(huì)計(jì)1班曾華秋202會(huì)計(jì)1班馮曉紅116會(huì)計(jì)2班高超哲204會(huì)計(jì)2班李慧2012013年6月2日目錄第一部分企業(yè)各部分基本介紹3肯德基的基本職能4肯德基生產(chǎn)運(yùn)作的類型4第二部分企業(yè)戰(zhàn)略和運(yùn)作策略5肯德基的產(chǎn)業(yè)環(huán)境：5肯德基內(nèi)部戰(zhàn)略要素5肯德基的差異化戰(zhàn)略6第三部分肯德基SWOT分析6第四部分生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)7先進(jìn)生產(chǎn)制造技術(shù)7業(yè)務(wù)流程重組7第一部分企業(yè)各部分基本介紹肯德基（KentuckyFriedChicken），通常簡(jiǎn)稱為KFC，是來(lái)自美國(guó)的著名連鎖快餐廳，由哈蘭·山德士上校于1952年創(chuàng)建。主要出售炸雞、漢堡、薯

2、條、汽水等西式快餐食品?？系禄幕韭毮堍偕a(chǎn)運(yùn)作烹制各種食品，提供餐飲。②理財(cái)將顧客的消費(fèi)轉(zhuǎn)化為運(yùn)營(yíng)成本并進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)。在吸收加盟方面主要由以下幾點(diǎn)要求：第一，在一個(gè)特許經(jīng)營(yíng)店開(kāi)始時(shí)須支付37600美金的特許經(jīng)營(yíng)初始費(fèi)，這費(fèi)用是一次性的同時(shí)，每個(gè)加盟商在發(fā)展一家新店時(shí)，都要支付這個(gè)費(fèi)用?！　〉诙?，每個(gè)餐廳的轉(zhuǎn)讓費(fèi)在800萬(wàn)元人民幣（二三線城市低至200萬(wàn)人民幣）。這800萬(wàn)元是根據(jù)一些綜合指數(shù)制定的購(gòu)買一家肯德基餐廳的參考價(jià)格，實(shí)際轉(zhuǎn)讓費(fèi)用將視目標(biāo)餐廳的銷售及利潤(rùn)狀況而定。第三，持續(xù)經(jīng)營(yíng)的費(fèi)用包括占銷售額6%的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)和占銷售額5%的廣告

3、分?jǐn)傎M(fèi)用。這些費(fèi)率和費(fèi)用是在現(xiàn)行的基礎(chǔ)上制定的，在特許經(jīng)營(yíng)合同簽定之后十年內(nèi)保持不變。③營(yíng)銷媒體的廣告宣傳，對(duì)客戶進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查為各類食品的開(kāi)發(fā)和改善提供依據(jù)?？系禄妮斎搿まD(zhuǎn)化·輸出主要輸入轉(zhuǎn)化內(nèi)容主要輸出各類食品的原材料，如：雞翅、雞腿、面包等各種事物的加工烹制以及各種口味的調(diào)配等雞翅、雞腿、漢堡等各類食品調(diào)味品：胡椒粉、鹽、孜然、醬等奶油加工制作冰激凌、蛋糕等水果合作伙伴提供無(wú)可樂(lè)等肯德基生產(chǎn)運(yùn)作的類型肯德基屬于大量大批生產(chǎn)運(yùn)作企業(yè)，品種多樣，且每種都有一定的批量，生產(chǎn)有一定的重復(fù)性。這一類生產(chǎn)運(yùn)作特征主要有：一、設(shè)計(jì)方面?？梢圆捎媒?jīng)過(guò)多次加工和

4、銷售檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，減少了設(shè)計(jì)工作量。二、工藝方面。由于產(chǎn)品相對(duì)變化較少，產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，可以編制標(biāo)準(zhǔn)制造工藝，標(biāo)準(zhǔn)制造工藝經(jīng)過(guò)反復(fù)生產(chǎn)驗(yàn)證，其質(zhì)量不斷提高，同時(shí)也減少了產(chǎn)品的生產(chǎn)周期，節(jié)省了生產(chǎn)人員。三、生產(chǎn)組織方面?？梢赃M(jìn)行精確的的分工，工作的相對(duì)專一化程度高，工人操作簡(jiǎn)化，可退性標(biāo)準(zhǔn)方法，提高效率。四、生產(chǎn)管理方面。便于且宜于制定準(zhǔn)確的工時(shí)定額。第二部分企業(yè)戰(zhàn)略和運(yùn)作策略一個(gè)成功的戰(zhàn)略管理，建立在遵從該企業(yè)的遠(yuǎn)景和使命上?？系禄氖姑牵撼蔀槭澜缟献钍軞g飲的餐飲品牌，將中國(guó)百勝餐飲建設(shè)成為全中國(guó)乃至全世界最成功的餐飲企業(yè)，并且作為中國(guó)社會(huì)的

5、一份子，肯德基秉承“回報(bào)社會(huì)”的企業(yè)宗旨?？系禄倪h(yuǎn)景：把中國(guó)肯德基（KFC）品牌作成中國(guó)餐飲的第一品牌，甚至是全世界最受歡迎的餐飲品牌。肯德基的產(chǎn)業(yè)環(huán)境：1.同行的競(jìng)爭(zhēng)。比如，麥當(dāng)勞是它最強(qiáng)勁對(duì)手還有華萊士等等一些地方性餐飲同行的壓力。2.潛在進(jìn)入者。由于快餐行業(yè)的進(jìn)入資金、成本、技術(shù)等要求并不高，是一個(gè)進(jìn)入壁壘并不高的行業(yè)，因此市場(chǎng)上存在著大量的潛在進(jìn)入者。3.替代品。時(shí)下的飲食文化正在改變，朝著健康均衡的方向發(fā)展，從而對(duì)于一直被譽(yù)為“垃圾食品”的西式快餐，替代品也成為了一種威脅。4.供應(yīng)商?？系禄墓?yīng)商主要是食材供應(yīng)商，因?yàn)榭系禄枰氖巢?/p>

6、是馬鈴薯、雞肉、面包、牛肉等比較沒(méi)有差異的食品，因此面臨的供應(yīng)商威脅并不大。5.消費(fèi)者。肯德基要考慮的是怎樣才能讓更多消費(fèi)者主動(dòng)進(jìn)來(lái)購(gòu)買食物，因此肯德基一直利用有計(jì)劃的促銷活動(dòng)以及跟進(jìn)時(shí)尚潮流的食品來(lái)吸引消費(fèi)者?？系禄鶅?nèi)部戰(zhàn)略要素基本活動(dòng)由五個(gè)部分組成。分別是生產(chǎn)前后勤活動(dòng)、生產(chǎn)作業(yè)、生產(chǎn)后后勤活動(dòng)、營(yíng)銷和促銷活動(dòng)與服務(wù)活動(dòng)。生產(chǎn)前后勤活動(dòng)，除了可以想象的生產(chǎn)前保持餐廳環(huán)境整潔等，肯德基還要控制原料質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化同時(shí)始終堅(jiān)持與良好的供應(yīng)商合作。經(jīng)營(yíng)銷售部分德基做出營(yíng)銷方案前做出了市場(chǎng)定位，以家庭成員為主要目標(biāo)消費(fèi)者。一直想要營(yíng)造的是一種全家一起用餐的歡

7、樂(lè)氣氛，強(qiáng)調(diào)的是這種附加的價(jià)值。服務(wù)活動(dòng)肯德基有一個(gè)很重要的原則導(dǎo)向：顧客的利益和需求。就是盡量不要去傷害到顧客的權(quán)益。遇到瓶頸，肯德基當(dāng)然要去改變，但更要一切以顧客利益為中心，幾千個(gè)員工一起去做對(duì)的事情。肯德基的差異化戰(zhàn)略肯德基的“水漲船高”式營(yíng)銷1.終端人員本地化、職業(yè)化：注重培訓(xùn)，志存高遠(yuǎn)2.本土化管理，知己知彼肯德基的主打產(chǎn)品就是炸雞。相比麥當(dāng)勞的漢堡包，雞肉自然較易為中國(guó)人接受?？系禄挥诓煌鞘械姆值甓紩?huì)因應(yīng)各地社區(qū)的需要，舉辦不同類型的公益活動(dòng)。3.渠道道路管理：“從零開(kāi)始特許加盟”到“非零開(kāi)始特許加盟”肯德基公司對(duì)加盟申請(qǐng)者從融資實(shí)力

8、，到經(jīng)營(yíng)管理等各方面非常嚴(yán)格的審核，加盟者可以買下肯德基一家或幾家包括餐廳經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、所有配套的設(shè)備、設(shè)施和經(jīng)