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1、中小學(xué)食品安全知識競賽參考題庫一、單選題：1、我們挑選食品時應(yīng)選有哪種標識的食品(A)A、B、C、2、購買食品時，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品(D)A、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)廠家C、QS標志D、以上都是3、以下哪個圖案是保健食品的標識(B)A、B、C、4、以下哪位小朋友的做法是正確的(C)A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干5、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃(D)A、油炸類食品B、膨化食品C、燒烤類食品D、以上都是6、下面哪種食品是有毒食品（），不宜食用(D)A、發(fā)芽的土豆B、未徹底煮熟的四季豆C、發(fā)霉的花生D、以上都是7、下列

2、防范食品污染采取的錯誤措施是?。˙）A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈8、以下哪種食品是國家明令禁止食用的（A）Ａ．割香螺?。拢a魚?。茫K魚9、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)（C）Ａ．蒸?。拢蟆。茫驼?0、下面哪種說法正確（A）A、穿了“衣服”（有包裝）的食品比裸露的食品更安全B、粉絲越白越好C、香腸顏色越紅越好11、為什么不能過度喝飲料（D）A、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖D、以上都是12、科學(xué)

3、選購水果蔬菜，以下做法正確的是（A）A、選購時令盛產(chǎn)的水果蔬菜B、選購反季水果蔬菜C、整年選購一種特定的水果蔬菜13、為加強食品安全法制化管理，我國制定（）。（B）A.食品衛(wèi)生法B.食品安全法C.食品質(zhì)量法14、消費者在消費食品過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打（）全國消費者申訴舉報統(tǒng)一電話。（C）A、315B、96311C、1231515、在下列產(chǎn)品的標識上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期？（C）A．學(xué)習(xí)文具B．五金制品C．食品16、消費者因食品缺陷造成人身損害的：()。（C）A．只可以向銷售者要求賠償B．只可以向生產(chǎn)者要求賠償C．可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者

4、要求賠償17、長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾?。?)。（A）A.老年癡呆癥B.甲狀腺腫大C.腸胃疾病18、水垢對人體的危害非常的大，對于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是？（A）A.可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B.可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C.可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉19、下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是？（B）A.胡椒面B.食鹽C.味精20、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品?（C）A.五谷雜糧B.堅果類的零食C.各種保健品21、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是()。（B）A.紅燒B.清蒸C.油煎22、在食物加工、烹調(diào)過程中，以下

5、四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的是?。ˋ）A.維生素　　B.蛋白質(zhì)　　C.礦物質(zhì)　　D.脂肪23、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入?。–）A.牛奶　　B.瘦肉　　C.海產(chǎn)品　　D.蔬菜24、促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是?。˙）A.遺傳　　B.營養(yǎng)和體育鍛煉　　C.生活制度　　D.疾病25、食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么？（D）A.保質(zhì)期　　B.生產(chǎn)日期　　　C.詳細的廠址及企業(yè)名稱　　D.以上都必須具有26、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯誤的是（C）A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均B.不要食用在冰箱里放置較久的食品C.建

6、議在食用食品時才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用D.至少每3個月將整個冰箱進行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱27、以下哪種說法是正確的？（D）A.綠色食品就是綠顏色的食品B.天然的食品都是綠色食品C.野生的食品就是綠色食品D.綠色食品是經(jīng)過專門機構(gòu)認證的許可使用綠色食品標志的食品28、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么？（B）A、食品裝得太多了B、食品已變質(zhì)，絕對不能吃C、食品發(fā)酵，但可以吃。29、天然食品中，營養(yǎng)最完整和易于吸收的，是：（D）A、水果；B、魚肉；C、谷物；D、乳類。30、以下魚不

7、能食用的是（A）Ａ．河豚魚?。拢a魚?。茫y魚　31、鮮蛋的儲存溫度應(yīng)是（B）Ａ．0～1℃　Ｂ．1～5℃　Ｃ．5～7℃32、綠色食品分為（A）A．２級B．３級C．４級33、每日食鹽攝入多少可滿足正常需要？（A）A3~5克B6~9克C10~15克D16~20克34、淘米時，如果無輕度發(fā)霉，下列哪種方法正確？(A)A少搓少洗B開水浸泡C流水沖洗D用力搓洗35、多吃蔬菜水果是為了獲得(C)A、豐富的蛋白質(zhì)B、充足的能量C、豐富的維生素、礦