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1、精品文檔免費閱讀免費分享如需請下載！一、水果相關與健康水果不是糖尿病人的禁區(qū)水果大多味甜含糖，而糖尿病患者理應忌糖，因此，大多數(shù)糖尿病病人往往遠離水果。但近些年來，對糖尿病的飲食控制不斷有新的見解，在某些方面已突破舊的模式。現(xiàn)在有人主張?zhí)悄虿〔∪丝梢猿运?，問題在于怎么吃。允許患者吃水果的首要條件是血糖已得到基本控制。如果病情控制得較好，可以食用含糖量在12％以下的水果，但一天的食用量以控制在100克以內為宜。對因嚴重感染而無食欲的病人，還可以選擇適當?shù)乃麃泶娌糠种魇常玳僮?、蘋果等。凡進食水果者，均宜酌減主食量。病情不穩(wěn)定、血糖還未控制的患者，則應禁食水果。含糖低的

2、水果中西紅柿含糖為2％，西瓜、香瓜含糖4％-5％，葡萄、櫻桃、橙子、橘子、枇杷、梨、桃子、李子、石榴、檸檬、柚子、楊梅、蘋果、菠蘿等均含糖在12％以內，香蕉、桂圓、荔枝、柿子含糖14％～16％，甘蔗含糖20％～30％，蜜棗、葡萄干含糖則高達70％～80％。糖尿病病人應盡量選食含糖低(含糖12％以下的水果，對于糖度中等的水果不可多吃，應予節(jié)制，對于含糖量高的甘蔗、蜜棗、萄葡干則須禁食。果汁及水果罐頭含糖最高，亦不吃為好。進食水果時間以餐后或兩餐之間較為適宜。心血管患者宜食用的水果1、菠蘿菠蘿汁中含有一定量的生物苷及菠蘿蛋白酶，這些物質能使血凝塊消散，并防止血凝塊的形成，對冠狀

3、動脈和腦動脈血管栓塞有緩解作用。2、大棗含維生素P，有健全人體的毛細血管和防治溢血病的作用；環(huán)磷酸腺苷，有擴張血管和增強心臟收縮能力的功效。3、蘋果含果膠、維生素C和鎂、鉀等微量元素，可降低血液中膽固醇含量，降低血壓和減少腦血栓的發(fā)病率。4、香蕉富含鉀，對高血壓患者維持血壓平穩(wěn)有益。5、山楂含有豐富的維生素C，具有促進脂肪分解，軟化血管，降低膽固醇等作用。6、獼猴桃能夠降低血液中的膽固醇的含量，對于防治高血壓、心血管等疾病有效。水果雖好但不能代替蔬菜在日常生活中，不少人認為只要每天吃足夠的水果，就能滿足人體所需的蔬菜中的營養(yǎng)物質，其實這是個誤區(qū)。一般講，大多數(shù)水果含的碳水化

4、合物多是葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖，因此我們吃水果時，總會感覺甜。相反，蔬菜就感覺不出甜味來。從表面看，單糖、雙糖和多糖都是碳水化合物，它們對人體的功用一樣，好像沒有什么不同。但是從人體的消化吸收和其他一些具體生理作用上看，便不盡相同了。例如葡萄糖、果糖和蔗糖，在人進食之后，小腸可以不加消化或稍加消化（如蔗糖），便能很快直接吸收入血，不像多糖淀粉需要各種消化酶在消化道逐漸消化水解成單糖，才緩緩吸收入血。水果含單糖和雙糖多的這個特點對人既有好處，又有壞處。好處是吃后吸收得快，供給能量較及時；壞處是如果吃含糖水過多，就容易造成血液中血糖濃度急劇上升，進而刺激胰島大量分泌

5、胰島素，使血糖濃度較快下降。由于血糖波動，會使人精神不穩(wěn)定，感到不舒適，如頭昏腦脹、精神不集中、疲勞等。而吃蔬菜，即使吃的是根莖類的，也多是淀粉，吃后是慢慢消化，逐漸吸收，人體血糖濃度上升下降的波動就不會很劇烈。精品文檔免費閱讀免費分享如需請下載！精品文檔免費閱讀免費分享如需請下載！葡萄糖、果糖、蔗糖進入人體肝臟后，很容易轉變成脂肪，使人發(fā)胖。尤其是果糖，在肝臟中更容易合成脂肪。這樣還會使人血液中甘油三酯和膽固醇升高，對人的心血管有害，會引起高脂血癥和高膽固醇血癥。它們又是動脈硬化、冠心病的根源，對小孩和老人更為不利。水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質，但在含量上還是有差

6、別的。除了含維生素C多的鮮棗、山楂、柑桔等外，一般水果如蘋果、鴨梨、香蕉、杏等所含的維生素和礦物質都比不上蔬菜，特別是綠葉蔬菜。因此，要想獲得足量的維生素還是必須吃蔬菜。吃蔬菜時通過烹調加工，還可以從鹽、植物油、醬油等調料中獲得其他一些營養(yǎng)物質，而吃水果在這方面就會受到限制。當然，水果也有它獨特的功用，比如大多數(shù)含有各種有機酸，如檸檬含有大量的檸檬酸，蘋果含有大量的蘋果酸，葡萄含有酒石酸等等。這些有機酸能刺激消化液分泌，飯后適量吃點水果對消化大有益處。另外有些水果還含有一些蔬菜沒有的藥用成分。一般而論，水果與蔬菜還是各有自己的特點和功用的，水果既不能代替蔬菜，蔬菜也不能代替

7、水果。對此，古人早已提出了精辟的見解。他們把蔬菜與水果分別稱為“五菜為充，五果為助”，準確地道出了蔬菜和水果在功用上和用量上的不同，蔬菜是人作為獲取維生素、礦物質的主要來源，可以較多地食用，而水果只可以作為一種輔助手段，少量食用。冬天吃什么水果好冬季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適，這時如果能吃些生津止渴，潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適?！　《居斜＝♂t(yī)療性質的水果，要數(shù)梨和甘蔗了。中醫(yī)認為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜于冬季發(fā)熱和內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風