《水果與健康論文(健康水果之我見(jiàn))》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。

1、健康水果之我見(jiàn)xxx（xxxxxxxxxxxxxxxxxxx，廣州，xxxxxxxx）摘要：葡萄，又名草龍珠、蒲桃、山葫蘆等，果實(shí)多汁味美。原產(chǎn)于西域，是2000多年前張騫出使西域時(shí)，發(fā)現(xiàn)并帶回我國(guó)的。在我們的日常生活中，葡萄是大部分人喜歡的水果之一，它不但美味，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有益于我們的身體健康，并具有美容的功效。關(guān)鍵字：葡萄，營(yíng)養(yǎng)，健康，美容1.葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分葡萄果實(shí)含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，主要含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素（A、B1、B2、B12、C、E等），胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、食品纖維素、卵磷脂、煙堿酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸、尼克酸等有機(jī)成分；尚含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、

2、鎂、錳等無(wú)機(jī)成分。其中每100克果實(shí)中含蛋白質(zhì)0.2克,鈣4毫克,磷15毫克,鐵0.6毫克,胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克,核黃素0.01毫克,尼克酸0.1毫克,維生素C4毫克,維生素A0.4毫克,鉀252毫克,鈉2.0毫克,鎂6.6毫克,氯2.2毫克。2.對(duì)人體的健康好處法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。每天食用適量的新葡萄，不僅會(huì)減少心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還特別有益于那些局部缺血性心臟病和動(dòng)脈粥樣硬化心臟病患者的健康。專家解析說(shuō)，膽固醇斑塊的形成和增大，是造成冠狀

3、動(dòng)脈管腔狹窄、甚至發(fā)生阻塞的重要原因。新鮮葡萄中含有一種能保護(hù)心臟的黃酮類物質(zhì)和能遏制惡性腫瘤形成的抗癌物質(zhì)。黃酮類物質(zhì)能“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成。此外，葡萄顏色越深，含黃酮類物質(zhì)越多，如果將葡萄皮和葡萄籽一起食用，對(duì)心臟的保護(hù)作用更佳。葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。葡萄制酒含含維生素B12，對(duì)惡性貧血有益，有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)壯功能，并提高人體機(jī)能性作用。葡萄含天然聚合苯酚，能與細(xì)菌及病毒有良好滅殺作用，使人體產(chǎn)生抗體。中

4、醫(yī)學(xué)認(rèn)為，葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨，有補(bǔ)益氣血、通利小便的作用，可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等癥狀的輔助治療。貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人應(yīng)適當(dāng)多吃。葡萄干含糖、鐵較多，更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補(bǔ)品食用。吃葡萄應(yīng)不吐葡萄皮。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽更豐富的白黎蘆醇，這是一種多烴基酚類化合物，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫能力等作用。在花生等70多種人類食用的植物中多少不等地存在白藜蘆醇，而葡萄皮中的含量最高，達(dá)到50～100微克/克。葡萄皮中的另一種重要物質(zhì)--單寧，具有抗過(guò)敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心

5、腦血管病的功效。葡萄皮含有豐富的花青素，具有抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。3.葡萄的美容作用3.1.葡萄面液將鮮葡萄洗凈,脫皮,去核,用消毒白紗布包住擠汁液,收集于玻璃杯中。取此鮮葡萄每日早晚洗臉之后,涂擦面部,有治療痤瘡、爽膚、清除雀斑的功效。因汁液中多糖,涂擦20-30分鐘后應(yīng)再用清水洗掉?！　?.2.葡萄面膜用葡萄汁30克,鮮牛奶(煮沸放涼)50克,再用奶粉與玉米淀粉等量混合,調(diào)汁成膏。于晚間洗臉后涂在臉上形成“葡萄面膜”,20分鐘后用水洗凈,每周1至2次,有收斂毛孔、緊膚除皺作用,可使臉部皺紋、魚(yú)尾紋得到改善。　　3.3.葡萄酒浴將葡萄酒倒入浴缸里

6、,然后把身體整個(gè)浸泡在里面,浸泡一會(huì)兒后,用雙手輕輕按摩全身,直到搓得身體微微發(fā)熱,這時(shí),你渾身就有一種輕松舒服的感覺(jué)。這就是海外風(fēng)行的“葡萄酒浴”,它可以營(yíng)養(yǎng)皮膚,強(qiáng)身健體。3.4.干療法　　就是用葡萄籽榨的油和波爾多產(chǎn)的蜂蜜調(diào)勻,涂在身上和臉上,然后進(jìn)行按摩,兼有治病美容健身“三合一”作用,機(jī)理在于能疏通經(jīng)絡(luò)、擴(kuò)張血管及滋潤(rùn)皮膚,可預(yù)防和消除雀斑、黃褐斑等,并能增強(qiáng)皮膚的抗病能力。4.保健食譜4.1.釀葡萄羹　葡萄、江米酒、白糖各500克，櫻桃、桂花、芝麻各少許，濕淀粉適量，江米酒100毫升。將葡萄洗凈，順長(zhǎng)切開(kāi)，剔籽去皮，與白糖、桂花、芝麻一起放入碗中，灑少許清水，搓勻

7、，在案板上拍實(shí)，切成小方丁為元宵餡，風(fēng)干待用；鍋放火上加清水煮沸，加入白糖，用勺攪勻，待燒開(kāi)后撇去浮沫，投入葡萄，用濕淀粉勾成流芡，再加入江米酒稍煮；另取鍋放火上，放適量清水煮沸，下元宵煮熟，然后撈出元宵，放入盛有流芡的鍋內(nèi)，撒上櫻桃，待元宵、葡萄、櫻桃均浮在面上時(shí)，出鍋裝入湯碗即成。此羹具有補(bǔ)益肺脾，養(yǎng)血安胎的功效，適用于脾虛久瀉，飲食減少，脾虛自汗，妊娠胎動(dòng)不安等病癥。無(wú)病者食之能強(qiáng)身健體。4.2.鮮葡萄汁　新鮮葡萄100克，白糖適量。將葡萄洗凈去梗，用清潔紗布包扎后擠汁；取汁，加白糖調(diào)勻即成。一日