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1、水果與健康10/6/20211核果類水果10/6/20212核果類水果基本上都屬于薔薇科，其果實由單心皮上位子房發(fā)育而成，外果皮薄，中果皮肉質(zhì)化，內(nèi)果皮堅硬。食用部分為中果皮。如桃、杏、李、棗、梅、橄欖、櫻桃等。自古以來，桃、李、梅、杏、棗就被列為“五果”。10/6/20213五果之首-桃桃品種種類凡多，據(jù)統(tǒng)計，全世界約1000個以上，我國有800多個，用于生產(chǎn)栽培的有30個左右。常見的主要有普通水蜜桃、油桃、蟠桃、加工桃及觀賞桃。桃為薔薇科(Rosaceae)桃亞屬(Amygdalus)。原產(chǎn)我國西北地區(qū)，是我國最古老的果樹之一。10/6/20214營養(yǎng)成分桃果味道鮮美，營養(yǎng)豐

2、富，是人們最為喜歡的鮮果之一。除鮮食外，還可加工成桃脯、桃醬、桃汁、桃干和桃罐頭等。桃樹很多部分還具有藥用價值，其根、葉、花、仁可以入藥，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45％，可榨取工業(yè)用油，桃核硬殼可制活性炭，是多用途的工業(yè)原料。10/6/20215桃子當飯吃很容易上火，受口干、口渴、咽喉疼痛等上火癥狀困擾的市民，最好少吃或不吃桃子，易生瘡癤的人多吃了嚴重的還會身上起瘡但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不會緩解，反而會“火上澆油”。多吃桃子容易上火，凡是內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人不宜多吃。但是，吃果脯就沒有這個弊端。桃仁雖然有破血行淤、滑腸通便的功效，但是桃仁含有揮發(fā)油和

3、大量的脂肪油，瀉多補少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以導致中毒，早期有惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、視力模糊、心跳加速等現(xiàn)象，嚴重者可導致心跳停止。尤其是孕婦，更不要食用。食用宜忌10/6/20216以下四類人最好少吃或不吃桃子1.平時內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃。2.最好不要給嬰幼兒喂食桃子，因為桃子中含有大量的大分子物質(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質(zhì)，很容易造成過敏反應。3.多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因為它會增加腸胃的負擔。4.吃桃會引發(fā)過敏的人群，當然也要忍住誘惑啦。10/6/20217杏杏為薔薇科杏屬(ArmeniacaMill)植物。杏

4、，又名杏實、甜梅、叭達杏等。杏花為粉紅色，果實為圓形，成熟后呈黃色或橘紅色；果肉柔軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。杏的分布十分廣泛，我國各地均有栽培。杏子富含各類營養(yǎng)物質(zhì)，被譽為“抗癌之果”。全世界杏屬植物有8種，其中我國就有5種,分別為：普通杏、西伯利亞杏、東北杏、藏杏。栽培品種近3000個，都屬于普通杏種。10/6/20218營養(yǎng)價值杏樹全身是寶，用途很廣，經(jīng)濟價值很高。杏果實營養(yǎng)豐富，含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養(yǎng)價值較高的水果。杏果有良好的醫(yī)療效用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。10/6/2021

5、9食用宜忌杏不可多食：杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會傷及筋骨、勾發(fā)老病，甚至會落眉脫發(fā)、影響視力，若產(chǎn)、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時，由于鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。而對于過食傷人較大的杏，每食3-5枚為宜。但將杏制成杏汁飲料或浸泡水中數(shù)次后再吃，不但安全還有益健康。對于愛吃杏的朋友來說，除了管好貪吃的嘴，多食經(jīng)加工而成的杏脯、杏干等，則為上策。10/6/202110小常識夏天正是吃杏的好季節(jié)。杏果色鮮亮麗，果肉鮮甜綿軟，有“甜梅”的美譽。盡管如此，民間一直流傳“桃子養(yǎng)人杏傷人”的說法，讓許多人對它“望而卻步”。其實，杏被人們

6、大大的誤解了，湖北省中醫(yī)院藥事部主任藥師馮漢鴿解釋，所謂的“傷人”、“有毒”，其實是指杏仁。杏仁分為苦、甜兩種，苦杏仁性溫味苦辛，有小毒，主要用于治療咳喘等癥，但其中苦杏仁甙的代謝物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，所以不能多吃。10/6/202111李子李為薔薇科李屬(PrunusL.)植物。李子，又名李、李實、嘉慶子、嘉應子等，屬落葉小喬木。葉子倒卵形，開白色花，果實于五六月份成熟，成青黃或紫紅色，熟時飽滿圓潤，玲瓏剔透，口味甜中略酸，是人們喜愛的傳統(tǒng)水果之一。10/6/202112李子不僅美麗、芳香、多汁、酸甜適口，而且營養(yǎng)豐富是優(yōu)良的鮮食水果。含有糖、酸、蛋白質(zhì)、脂肪

7、、碳水化合物及多種維生素，極有利于人體健康。李的果實還可以加工制成李干、蜜餞、果醬、果酒、李汁飲料、話李等深受大眾喜愛。李子的藥用功能也很多，李的果實有養(yǎng)肝、治肝腹水、破瘀等功能。李的核仁有活血、利水、滑腸的功能。李的果汁飲料可予防中暑。李干為醒酒、解渴、鎮(zhèn)嘔的佳物。此外，葉、花、根也均有藥用效果。李是落葉果樹中果實成熟較早的一種，它的早熟品種與杏幾乎同時上市，在早期供應市場，滿足人們對多種水果的需要方面也有一定地位。10/6/202113保健功能促進食欲，利尿消腫，止咳通便，養(yǎng)