《均衡膳食 均衡營養(yǎng)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、均衡膳食均衡營養(yǎng)…　　應該把主要注意力放在孩子一日三餐上，培養(yǎng)孩子不偏食、不挑食的習慣，通過均衡的膳食獲得均衡的營養(yǎng)，這在衛(wèi)生部批準的《中國居民膳食指南》中，已經深入淺出地給人們引導了。在膳食指南的八條意見中，有三條是最容易記住的，即第一條“食物多樣”，第二條“多吃蔬菜、水果和薯類”，第三條“常吃奶類、豆類及其制品”，當然其他幾條，包括經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉也十分重要。由于幾乎沒有一種天然食物所含有的營養(yǎng)素能全部滿足人體的生理需要，只有進食多種食物，才能齊全地獲得人體所需要的全部營養(yǎng)素。因此，對于身

2、體、智力生長發(fā)育迅速的孩子來說，重視一天的三四餐飯，養(yǎng)成良好的飲食習慣，是獲得均衡營養(yǎng)的基礎與保證?！　♂槍π枰茖W補充……　　現時我國的居民營養(yǎng)素的缺乏有個明顯的特點，就是輕中度的營養(yǎng)不足，即沒有表現出明顯的缺乏癥狀，但身體內的營養(yǎng)素已不足以滿足正常生理功能的需要。這種不足往往容易被人們視而不見。目前我國兒童最容易發(fā)生的營養(yǎng)不足或缺乏，最為突出的是下面幾個方面：　　1、鐵的不足或缺乏?！　‖F在大多數缺乏鐵的兒童，其癥狀不是表現為臉色發(fā)青，而是驗血的時候發(fā)現血色素低。缺鐵可影響兒童智力發(fā)育，孩子往往注

3、意力不集中，記憶力降低，學習努力但成績不好。不明原因的父母只怪孩子不用功、不爭氣，卻不知道應該怪自己不懂科學。如果說補，這一類孩子要補充的應該是鐵質，特別是容易被身體吸收的鐵?！　?、鈣的不足?！　♀}是建造骨骼的重要成分，兒童缺鈣易患佝僂病。正值生長旺盛時期的兒童，一直到青春期都需要攝入大量的鈣質，以滿足骨骼迅速發(fā)育的需要。多年來的營養(yǎng)調查反映，我國人民膳食的鈣質攝入量明顯低于推薦攝入量。兒童每天需要約800～1000毫克鈣，其中從食物中攝入的總鈣量只有400～500毫克。我們主張給孩子喝奶以補充一部

4、分鈣質，但是喝一杯奶也只能攝取約200毫克的鈣，因此仍要補充200～300毫克鈣質，以促進孩子的全面發(fā)育，包括身高的發(fā)育?！　?、維生素的不足?！　〔簧偃嗽跔I養(yǎng)問題的認識上存在偏差，以為“吃好”就是營養(yǎng)好，米要白，面要精。實際上，大米、面粉越精越白，所含的B族維生素也就越少。在我們目前的膳食中，最容易在烹調、加工過程中丟失的物質是維生素，快餐中的維生素就更少得可憐。像廣東人愛喝的“老火靚湯”，由于煲的時間久，其中的維生素更是破壞殆盡。我們常常看一些孩子容易疲乏，懶于活動，相當一部分原因就是由于身體內維

5、生素不足造成的，例如：1989年在我國北京、天津等四個地區(qū)的調查顯示，血清維生素A含量低的兒童，有21.4％～39.3％之多；1998年及2000年的有關研究顯示，學齡前兒童和中小學生維生素B1的攝入量只占推薦攝入量的60％左右，農村情況更差，這些都是不容忽視的問題?！　∪本S生素A：指甲出現深刻明顯的白線，頭發(fā)枯干，皮膚粗糙，記憶力減退心情煩躁及失眠。　　缺維生素B1：對音響有過敏性反應，小腿有間歇性的酸痛?！　∪本S生素B2：嘴角破裂潰爛，出現各種皮膚性疾病，手腳有灼熱感。對光有過度敏感的反應?！　∪本S生

6、素B3：舌頭紅腫，口臭，口腔潰瘍，情緒低落。　　缺維生素B6：舌苔厚重，嘴唇浮腫，頭皮特多，口腔黏膜干燥?！　∪鄙倬S生素B12：行動易失平衡，身體時有間歇性不定位置痛楚，手指及腳趾酸痛。　　缺少維生素C：傷口不易愈合，虛弱，牙齒出血，舌苔厚重?！　￠_家庭藥箱，除了必備的感冒藥和創(chuàng)可貼，是不是各種各樣的維生素藥最多？真的很感謝它們，一旦有些小毛病，不用上醫(yī)院，服上幾片自己就能“搞定”。直到有一天，醫(yī)生卻告訴我們那些維生素并非百分百“善意”……那還等什么，趕快整理你的小藥箱，如果有病還是去看看醫(yī)生吧?，F在有很

7、多人不去咨詢醫(yī)生，不管自身營養(yǎng)狀況，直接吞下復合維生素藥片或者膠囊，以求達到服用維生素所能產生的“理想效果”。但是，營養(yǎng)專家指出，維生素要悠著吃，因為服用維生素過量或不正確都會導致不良反應，使身體健康受到危害。過量服用危害多營養(yǎng)專家們以前總是強調要保證體內營養(yǎng)物質的最小需求量，現在卻變成了對營養(yǎng)物質補充過量的擔憂——過多的熱量、過多的蛋白質、過多的維生素和礦物質都給人們的健康帶來隱患。當下，維生素服用過量就成為一些醫(yī)學專家擔心的問題“把維生素當成補品大劑量濫用或不正確服用，對身體有害無益”，協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科

8、于康主任這樣告訴記者。于主任指出，維生素是人體必不可缺的營養(yǎng)物質，但并不是越多越好，過量服用維生素對身體同樣會造成危害，誘發(fā)或導致很多疾病的產生。維生素按理化性質可分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素，如維生素A、D、E等在體內排泄較慢，服用后容易在體內蓄積，所以過量服用后引起中毒的可能性大。而水溶性維生素一般容易排泄，不易蓄積，因此相對較為安全有很多人認為，維生素是營養(yǎng)物質，不會對身體造成危害，其實維生素也同樣具有副作用：