《平衡膳食-均衡營養(yǎng)講稿.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、《平衡膳食均衡營養(yǎng)》講稿清河縣中心醫(yī)院孫向?qū)幋蠹液?！今天我講的題目是《平衡膳食均衡營養(yǎng)》。從三個方面來說，分別是營養(yǎng)與膳食；膳食不均衡的危害；如何做到均衡膳食？先說什么是營養(yǎng)？從字面上來說，“營”是“謀求”，“養(yǎng)”是“養(yǎng)生”，“營養(yǎng)”也就是“謀求養(yǎng)生”。用現(xiàn)代科學(xué)的語言來描述：營養(yǎng)是機體攝取食物，經(jīng)過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養(yǎng)素和有益成分，來維持正常生長、發(fā)育和防病保健的過程。人類自身不能合成營養(yǎng)物質(zhì)，需要從各種各樣的食物中攝取，所以我們常說“民以食為天”。隨著我們生活水平的提高，生活方式的改變，營養(yǎng)過度使得越來越多的人出現(xiàn)了肥胖、脂

2、肪肝、關(guān)節(jié)變形，早早患了高血壓、冠心病、糖尿病，還有營養(yǎng)不足帶來的貧血、生長受限、肌肉減少癥等等危害，這些都是膳食不均衡惹的禍。所以為了健康，我們一定要合理膳食。先來了解食物的種類，我國營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)食物的特點將食物分為五大類：分別是谷薯類；蔬菜水果類；魚、禽、肉、蛋類；大豆、堅果和奶類；純能量食物。每種食物所提供的營養(yǎng)素各有不同，所以說沒有不好的食物，只有不好的搭配。那么怎樣搭配才能做到均衡膳食呢？為了方便廣大消費者選擇健康飲食和改善生活質(zhì)量，減少飲食有關(guān)的疾病。中國營養(yǎng)學(xué)會制定了中國居民膳食指南，并進行多次修改，現(xiàn)就2016版《中國居民膳食指南》

3、核心推薦內(nèi)容與大家分享：推薦一：食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。每天的膳食應(yīng)包括上述五大類食物。建議平均每天攝入12種以上，每周25種以上。推薦二：各年齡段人群都應(yīng)天天運動、每天步行6000步，每周應(yīng)至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上?？刂瓶偰芰繑z入，保持能量平衡及健康體重。推薦三：蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類大豆富含鈣及優(yōu)質(zhì)蛋白。提倡餐餐有蔬菜，天天吃水果，吃各種奶制品，經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅果。推薦四：魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。優(yōu)先選擇魚和禽。吃雞蛋不棄蛋黃。少吃肥肉、煙熏和腌制肉類。推薦五：培養(yǎng)清淡飲食習(xí)

4、慣，少吃高鹽和油炸食品。添加糖最好控制在每天25克以下。足量飲水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒，成人如飲酒，一天飲酒的酒精量男性不超過25克，女性不超過15克。推薦六：珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費。多回家吃飯，享受食物和親情。根據(jù)《中國居民膳食指南》的核心內(nèi)容，把平衡膳食的各類食物量化生成中國居民平衡膳食寶塔。膳食寶塔共分五層，各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。其中谷薯類食物居底層，每人每天攝入250~400g，其中

5、全谷物和雜豆類50~150g，薯類50~100g；蔬菜水果居第二層，每天攝入分別為300~500g和200~350g；魚、禽、肉、蛋等動物性食物居第三層，每天攝入總量為120~200g；奶類和豆類食物合居第四層，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當(dāng)于干豆25-35g的大豆及制品；第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，成人每天食鹽不超過6克，每天烹調(diào)油25~30克。寶塔所建議的食物量均為可食部分的生重。如果說記住寶塔的每一層內(nèi)容和數(shù)據(jù)比較困難，那么大家可以根據(jù)自己的拳頭大致確定食物需要。一個拳頭大小的生食物重量平均為150g左右。簡單概括為不超過1個拳

6、頭的魚、禽、肉、蛋類，相當(dāng)于2個拳頭的谷薯類，要保證2個拳頭的奶豆類，不少于5個拳頭的蔬菜水果類。通過以上內(nèi)容，現(xiàn)在我們了解了食物種類，知道了如何合理搭配膳食，就能做到均衡營養(yǎng)，從而促進健康。祝愿大家從今天開始都能做到平衡膳食，均衡營養(yǎng)，人人健康。謝謝大家！