《熗炒西葫蘆的做法-家常菜譜》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

1、熗炒西葫蘆的做法-YYCYS---------------------本菜譜由（YYCYS知識網(wǎng)）提供---------------------更多家常菜譜請?jiān)L問：http://www.yycys.com/a/jiachangcaipu/主料：?西葫蘆適量，輔料：?干辣椒適量，花椒適量，鹽適量，糖適量做法步驟1.西葫蘆洗凈后，對半剖開，用勺子刮出帶籽的內(nèi)瓤丟掉不用，之后將處理好的西葫蘆切片備用。2.干辣椒用剪刀對半剪開，將辣椒籽丟掉不用。油燒熱后，放入花椒和干辣椒絲熗出香味，注意火不要太大，避免將辣椒炒糊。3.將西葫蘆片放入鍋中

2、迅速炒勻，炒熟之后，調(diào)入鹽，糖拌炒均勻，即可出鍋。小貼士1、西葫蘆做菜時，最好將里面的內(nèi)瓤刮出丟掉，因?yàn)檐浰膸ё褍?nèi)瓤會影響西葫蘆的脆嫩口感。2、如果不能吃辣的童鞋，可以不用將干辣椒剪開，直接整個熗炒，辣味會減輕很多。3、在熗香干辣椒和花椒的時候，火候不要太大，如果燒糊了的話，會影響整道菜的口味，使整道菜都帶有明顯的糊味。4、在此菜炒好出鍋時，鍋底可能會有一些西葫蘆釋出的水份，將其倒掉就好，不要倒入裝盤的西葫蘆里，否則就成湯泡菜了。參考資料：http://www.yycys.com/a/shenghuo/art/151845.h

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