《三亞海鮮干炸五香帶魚的做法步驟》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

1、三亞海鮮干炸五香帶魚的做法步驟分享收藏小區(qū)傳達(dá)室的老郭以前在大酒店做廚師，閑來無事，總喜歡一起吹牛談美食，這個(gè)做法是他口授給我的；主要是做法的確與別處所講的不同，加之，我家婆娘不喜歡鱈魚，更喜歡干炸帶魚，所以，一展身手；難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：30-60分鐘主料帶魚500g輔料?鹽適量淀粉適量五香粉適量料酒適量干炸五香帶魚的做法步驟1.?基礎(chǔ)篇：洗凈，腌制；重點(diǎn)有三：1）此時(shí)就加入鹽，有的人一定會(huì)問，魚肉這時(shí)加了鹽肉不就發(fā)硬，不鮮了嗎？解決辦法是再加入水，且水要淹過魚肉的表面；2）加入五香粉3）加入料酒時(shí)間最少半個(gè)

2、小時(shí)才能入味2.?準(zhǔn)備好干淀粉，先用廚房紙將魚肉盡可能的吸干表面水份3.?每一塊魚都正反兩面粘上干淀粉，然后再豎起來兩側(cè)面也粘淀粉；4.?鍋內(nèi)倒油，加入一塊生姜，變色后可放入魚塊5.?魚表面變色后再用筷子翻面6.?將煎好的魚塊放入廚房紙控油增加口感7.?加一片青菜頁等做個(gè)點(diǎn)綴吧，更符合色香味，當(dāng)然，等著家人的贊美會(huì)你更有成就感；小貼士鹽和五香粉的多少完全取決于個(gè)人口味，我做的咸的程度正和我家寶寶的口感，但分與傳達(dá)室大廚分享的時(shí)候就表示我鹽放少了；粘淀粉以前最好用廚房紙盡可能的將魚表面水份吸干，但不要去掉掛著的五香份

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