《DB15∕T 2708—2022 庫倫蕎麥米質(zhì)量要求(內(nèi)蒙古自治區(qū))》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

ICS67.060CCSB0015內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB15/T2708—2022庫倫蕎麥米質(zhì)量要求Qualityrequirementsfor‘Kulun’buckwheatgrain2022-08-15發(fā)布2022-09-15實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布

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2DB15/T2708—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由通遼市市場監(jiān)督管理局提出。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)工業(yè)和信息化廳歸口。本文件起草單位：通遼市農(nóng)牧科學(xué)研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所、庫倫旗農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、內(nèi)蒙古弘達(dá)盛茂農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司、內(nèi)蒙古綠研農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、內(nèi)蒙古庫倫旗蘊(yùn)綠菌業(yè)食品有限公司、內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院。本文件主要起草人：張春華、呼瑞梅、劉偉春、周美亮、張凱旋、于曉弘、黃前晶、張桂華、郭大利、張絮穎、董志強(qiáng)、伙秀蘭、張琦、王宏偉、塔娜、孫曉梅、文峰。I

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4DB15/T2708—2022庫倫蕎麥米質(zhì)量要求1范圍本文件規(guī)定了庫倫蕎麥米質(zhì)量要求的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、貯存和運(yùn)輸、保質(zhì)期要求。本文件適用于以庫倫蕎麥籽為原料，經(jīng)加工制成的粒狀蕎麥產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5503-2009糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17109糧食銷售包裝NY/T1295蕎麥及其制品中總黃酮含量的測定DB15/T951地理標(biāo)志產(chǎn)品庫倫蕎麥國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。蟲蝕粒injuredkernel受到傷害但尚有利用價(jià)值的顆粒。1

5DB15/T2708—2022病斑粒zebragrain粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。生霉粒milewgrain粒面生霉的顆粒。其他不完善粒otherimperfectgranules完全未脫殼的完整籽粒、米粒不飽滿的未成熟粒。碎米brokenkernel不足本品完整顆粒體積2/3的蕎麥米。雜質(zhì)extraneousmatter除蕎麥米粒之外的其他物質(zhì)，包括篩下物和礦物質(zhì)等。礦物質(zhì)inorganicextraneousmatter泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機(jī)雜質(zhì)。其它雜質(zhì)otherimpurities蕎麥殼、異種糧及其他有機(jī)雜質(zhì)。總黃酮totalflavonoids是一類存在于自然界的、具有2-苯基色原酮(flavone)結(jié)構(gòu)的化合物?；セ炻蕂therkindricekernelpercentage試樣中混入的甜蕎麥米或苦蕎麥米占試樣的質(zhì)量百分率。4質(zhì)量要求原料要求2

6DB15/T2708—2022應(yīng)符合DB15/T951的規(guī)定。感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求品種甜蕎麥米苦蕎麥米檢驗(yàn)方法色澤綠色、有光澤淺褐色至褐色，有光澤取適量樣品置于白瓷盤內(nèi)，具有甜蕎麥米特有的香氣，具有苦蕎麥米特有的香味，氣味在充足的陽光下，觀察色無其他異味和霉味，微甜。無其他異味和霉味，微苦。澤，組織狀態(tài)或形狀，檢查三角顆粒狀，大小均勻，顆外觀不規(guī)則顆粒狀，大小均勻。有無外來雜質(zhì)，并嗅其氣粒飽滿。味，嘗其滋味。雜質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì)。質(zhì)量指標(biāo)蕎麥米質(zhì)量應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2質(zhì)量要求甜蕎麥米苦蕎麥米項(xiàng)目一級(jí)二級(jí)一級(jí)二級(jí)粗蛋白（干基）,g/100g≥12.0≥10.0≥12.0≥10.0總黃酮（干基，以蘆丁計(jì)）,%≥0.2≥1.2≥0.8脂肪酸值，mg/100g≤60.0水分,%≤14.0碎米總量，%≤4.0≤8.0總量，%≤0.3雜質(zhì)礦物質(zhì)，%≤0.02未脫殼粒，%≤0.2不完善粒，%≤2.0≤0.1互混率，%≤1.0霉變粒，%≤0.1≤0.2安全衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB2761、GB2762、GB2763的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號(hào)的規(guī)定。其他不應(yīng)添加任何食品添加劑和非食用物質(zhì)。3

7DB15/T2708—20225檢驗(yàn)方法扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。色澤、氣味、口味鑒定按GB/T5492執(zhí)行?？傸S酮含量檢驗(yàn)按NY/T1295執(zhí)行。水分含量測定按GB5009.3執(zhí)行。碎米含量檢驗(yàn)按GB/T5503-2009中的7.1執(zhí)行。雜質(zhì)含量檢驗(yàn)按GB/T5494執(zhí)行。互混率檢驗(yàn)按GB/T5493執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則一般規(guī)則檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。組批同一批原料、同產(chǎn)地、同收獲年、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。抽樣凈含量大于或等于5kg的產(chǎn)品每批次抽取5kg，樣品混合均勻后，平均分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查；凈含量小于5kg的產(chǎn)品每批次抽取6個(gè)獨(dú)立包裝（總質(zhì)量不應(yīng)少于5kg），分為2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠前，由企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)部門進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附合格證的產(chǎn)品方可出廠，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官指標(biāo)、水分、凈含量。型式檢驗(yàn)4

8DB15/T2708—2022產(chǎn)品型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)要求的全部內(nèi)容。在正常生產(chǎn)時(shí)每年不少于2次型式檢驗(yàn)，有下列情況之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；b)主要原料、配方或工藝有較大變化時(shí)；c)產(chǎn)品停產(chǎn)3個(gè)月及以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；e)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。判定規(guī)則甜蕎麥米、苦蕎麥米含量符合表2中相應(yīng)的要求，判定為合格產(chǎn)品；指標(biāo)中有一項(xiàng)達(dá)不到該質(zhì)量要求，其他指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)結(jié)果中如有不合格項(xiàng)時(shí)，允許在同一批次產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。7標(biāo)簽標(biāo)識(shí)標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T191、GB7718的規(guī)定。8包裝、貯存和運(yùn)輸包裝按GB/T17109糧食銷售包裝之規(guī)定執(zhí)行。貯存8.2.1倉庫應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)、無鼠蟲害、防雨、防潮、無異味；8.2.2成品不應(yīng)露天堆放，堆放必須有墊板，離地離墻20cm以上；8.2.3不應(yīng)與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦奈锲吠瑐}庫存放。運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)安全、清潔、無異味，無其他污染物，防止重壓。產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中應(yīng)遮蓋，防雨、防曬。9保質(zhì)期在自然存儲(chǔ)狀態(tài)下，保質(zhì)期12個(gè)月，真空包裝保質(zhì)期18個(gè)月。5