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1、大恒科技粉紅色葡萄酒初識與禮儀最好的葡萄酒就是最適合自己口感的、別人說好的不一定就是自己喜歡的。2018五個部分了解葡萄酒——Geoff葡萄酒起源1葡萄酒產(chǎn)地2葡萄酒分類3葡萄酒器具4葡萄酒禮儀5葡萄酒起源與歷史至少在7000多年前，人類就已經(jīng)飲用葡萄酒了。據(jù)考古資料，最早栽培葡萄的地區(qū)是小亞細(xì)亞里海和黑海之間及其南岸地區(qū)。大約在7000年以前，南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)也開始了葡萄的栽培，在這些地區(qū)，葡萄栽培經(jīng)歷了三個階段，即采集野生葡萄果實(shí)階段，野生葡萄的馴化階毀，以及葡萄栽培隨著旅行者和移民傳入埃及等其它地區(qū)階段。添加標(biāo)題添加標(biāo)題公元前8世紀(jì)-

2、公元前9世紀(jì)，古希臘著名詩人荷馬在他的史詩巨著《伊利亞特》和《奧德賽》中，有許多章節(jié)都到了葡萄園和葡萄酒。公元前6世紀(jì)，希臘人把小亞細(xì)亞原產(chǎn)的葡萄酒通過馬賽港傳人高盧（即現(xiàn)在的法國），并將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)傳給了高盧人。15至16世紀(jì)，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)傳人南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮和美洲等地。葡萄酒的歷史起源與歷史葡萄酒的歷史幾乎是和人類文化史一道開始的，世界古老的文明民族的神話傳說中都流傳著葡萄酒的故事。葡萄酒文化是全人類文化，它是人類文明的結(jié)晶，它為全人類提供了一種神奇而浪漫的飲料，也為人類社會的生存和發(fā)展提供了幸福的源泉。起源與歷史其實(shí)

3、早在漢朝張騫出使西域后，帶回來的清單中就包含了葡萄的種植與釀酒技術(shù)。經(jīng)過漢唐的發(fā)展再到了元朝，葡萄酒中國的地位已然上升到受王室、達(dá)官貴人的追捧，成為權(quán)利、地位的象征。中國的葡萄酒的起源產(chǎn)地新世界葡萄酒國家：澳大利亞、新西蘭、美國、南非、加拿大、智利、阿根廷等產(chǎn)地葡萄酒產(chǎn)地之舊世界舊世界葡萄酒國家：法國、意大利、葡萄牙、德國、西班牙、奧地利、希臘等歐洲國家；葡萄酒產(chǎn)地之新世界產(chǎn)地新世界添加標(biāo)題添加標(biāo)題一般新世界葡萄酒酒標(biāo)以葡萄品種命名，比如解百那Cabernet(簡稱Cab),梅露Merlot,長相思SauvignonBlanc(又稱FumeBlanc)等等，比較直

4、接、易懂，因而很適合入門者新世界酒特性舊世界的酒標(biāo)多以產(chǎn)區(qū)/酒莊名命名，除非你對產(chǎn)區(qū)很了解，一般不容易知道那酒是什么葡萄（混）釀的，因而對酒的大范圍口感一點(diǎn)概念也沒有，不適合入門者。舊世界酒特性葡萄酒分類葡萄酒有很多類別、最常用的分類法無非就是按顏色、含糖量、二氧化碳含量等，也有按釀造方法、還有按飲用方式分類的。酒的分類用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。白葡萄酒酒的分類紅葡萄酒需要萃取葡萄果皮中的色素與丹寧物質(zhì)，所以釀造時果皮甚至葡萄梗需要浸漬在葡萄汁里面，一起進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵完畢之后再將皮渣過濾掉紅葡萄酒酒的

5、分類添酒的分類用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色，凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求桃紅葡萄酒富含大量碳酸氣體（二氧化碳），呈現(xiàn)氣泡性，香檳酒就是其代表。3個大氣壓以下的被稱為微起泡葡萄酒（例如法國的佩蒂氣泡酒，意大利的微起泡葡萄酒等）—香檳酒特殊分類西班牙的雪莉酒，葡萄牙的波特酒、瑪?shù)吕?、還有法國的VDN等都是此類酒中的佼佼者加強(qiáng)葡萄酒特殊分類意大利產(chǎn)苦艾酒（即味美思）最為著名。此外法國的利蕾、希臘的松香酒、西班牙的桑格里厄等也很知名。加香葡萄酒葡萄酒器具每開一瓶葡萄酒，保持酒塞的完整是對釀酒師的尊重。葡萄酒器具—開瓶器

6、葡萄酒器具很多葡萄酒不是一打開就可以直接喝，那么通常會用一個器具來解決。葡萄酒器具—醒酒器生活需要儀式感，品嘗一瓶好的葡萄酒需要與之相配的盛放器皿—酒杯葡萄酒器具—酒杯開瓶器想喝到一瓶葡萄酒，首先要把酒瓶上的酒塞拔出來，用手是很難把它拔出來的，我們需要專業(yè)的開瓶器，開瓶器經(jīng)過三代改良，已經(jīng)很多種類了。葡萄酒器具葡萄酒對酒杯也是有要求的、不同類別的酒也需要用不同類別的酒杯來盛放，才能更好的品味到酒的個性。什么是酒的個性：就是每款酒所體現(xiàn)出來的色、香、味。同樣一款酒用兩種不同的酒杯，所呈現(xiàn)的味道也是不同的。酒杯葡萄酒器具流體的流動速度與流體分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部承受的壓力成反比

7、。醒酒器采用上述原理，通過加快紅酒的流動速度，使之與空氣充分混合，從而使紅酒分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部壓力迅速釋放，長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價值。醒酒器葡萄酒禮儀品酒的場所最好選在空氣清新、氣溫涼爽的房間。室溫以攝氏18—20度為佳禮儀之場所葡萄酒禮儀看產(chǎn)地、看出廠日期、看葡萄酒的壽命、看葡萄酒的壽命、看顏色禮儀之選酒葡萄酒禮儀葡萄酒禮儀理想的品酒時間是在飯前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽煙或嚼檳榔。專業(yè)性的品酒活動，大多選在早上10點(diǎn)至12點(diǎn)之間舉辦，據(jù)說這個時段，人的味覺最靈敏。禮儀之時間葡萄酒禮儀葡萄酒

8、禮儀禮儀之