《飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員培訓(xùn)教程》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、第一部分基礎(chǔ)知識李振田博士河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員培訓(xùn)教程第一章職業(yè)道德和法律常識職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)勞動(dòng)的人們，在特定的工作和勞動(dòng)中以其內(nèi)心信念和特殊社會(huì)手段來維系的，以善惡進(jìn)行評價(jià)的心理意識、行為原則和行為規(guī)范的總和，它是人們在從事職業(yè)的過程中形成的一種內(nèi)在的、非強(qiáng)制性的約束機(jī)制。飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員職業(yè)道德1.遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)2.堅(jiān)持原則，實(shí)事求是3.鉆研業(yè)務(wù)，團(tuán)結(jié)協(xié)作4.執(zhí)行規(guī)程，注意安全法律法規(guī)知識飼料與飼料添加劑管理?xiàng)l例《條例》規(guī)定全國飼料、飼料添加劑的管理工作由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)?？h級以上地方人民政府負(fù)責(zé)飼料、飼料添加劑管理的部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的飼料、

2、飼料添加劑的管理工作獸藥管理?xiàng)l例飼料添加劑品種目錄飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飼料標(biāo)簽設(shè)計(jì)制作的基本原則、要求以及標(biāo)簽表示的基本內(nèi)容和方法1.基本原則合法、一致、準(zhǔn)確2.基本內(nèi)容本產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；飼料名稱、產(chǎn)品成分分析保證值、原料組成、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號、使用說明、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者及分裝者的名稱和地址、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號等含有藥物飼料添加劑3.基本要求一對一第二章動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)基礎(chǔ)知識第一節(jié)飼料與營養(yǎng)學(xué)的基本術(shù)語一、飼料原料1、飼料2、能量飼料、蛋白飼料、CF<18%;CP<20或≥20％粗飼料CF≥18%3、非蛋白氮NPN4、飼料添加劑營養(yǎng)性

3、和非營養(yǎng)性飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)對不同種類的畜禽為了維持生命活動(dòng)和從事各種生產(chǎn)目的，如產(chǎn)乳、產(chǎn)肉、產(chǎn)蛋、產(chǎn)毛、做功及繁殖后代等對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)需要量的測定，并結(jié)合各國飼料條件及當(dāng)?shù)丨h(huán)境因素，制定出各類畜禽對能量、蛋白質(zhì)、必須氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等的供給量或需要量，稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并以表格形式以每日每頭具體需要量或占日糧的百分比來表示。包括畜禽的營養(yǎng)需要量表和畜禽飼料的營養(yǎng)價(jià)值表兩個(gè)主要部分營養(yǎng)需要量是指畜禽在維持正常生命健康、正常生理活動(dòng)和保持最佳生產(chǎn)水平時(shí)，對各種營養(yǎng)物質(zhì)需要的最有效數(shù)量。指的是畜禽最低需要量。必需氨基酸動(dòng)物自身不能合成或合成的速度不能滿足動(dòng)物需要，必須由飼料提供的氨

4、基酸豬的必需氨基酸有10種：精氨酸、組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸家禽的必需氨基酸有11種：精氨酸、甘氨酸、組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸限制性氨基酸飼料或飼糧中不能滿足動(dòng)物需要的那些必需氨基酸。他們的短缺限制了飼糧中其他氨基酸在畜禽體內(nèi)的利用，從而降低了整個(gè)飼糧蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。通常按其缺乏程度，依次列為第一限制性氨基酸，第二、第三、……限制性氨基酸。賴氨酸蘇氨酸纈氨酸蛋氨酸色氨酸異亮氨酸賴氨酸蘇氨酸纈氨酸蛋氨酸色氨酸異亮氨酸氨基酸平衡當(dāng)飼料或飼糧中氨基酸組分間相對含量與動(dòng)物體氨基酸需要量之間的比值一

5、致或接近時(shí)，氨基酸的利用效率最高。這種氨基酸組分間的相互比例關(guān)系，就稱為氨基酸平衡。三、飼料質(zhì)量感觀指標(biāo)對飼料原料或成品的色澤、氣味、外觀性狀等所作的規(guī)定營養(yǎng)指標(biāo)對飼料原料或成品的營養(yǎng)成分含量或營養(yǎng)價(jià)值所作的規(guī)定粒度飼料原料或飼料產(chǎn)品的粗細(xì)程度混合均勻度飼料產(chǎn)品中各組分分布的均勻程度顆粒飼料粉化率顆粒飼料特點(diǎn)測定條件下產(chǎn)生的粉末重量占其總重量的百分比。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)飼料中對天然、次生、外源性污染有毒、有害物質(zhì)及病原微生物的安全限量規(guī)定。p226交叉污染不同飼料在加工、運(yùn)輸、和貯藏過程中發(fā)生的相互污染。常規(guī)分析（概略分析）用化學(xué)分析法測定飼料中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纖維和差值法計(jì)算無氮浸

6、出物含量的方法。風(fēng)干樣品指飼料原料及產(chǎn)品經(jīng)風(fēng)干、涼曬、或在65℃恒溫下烘干后，在室內(nèi)回潮，使其水分達(dá)到相對平衡的樣品絕干樣品指在100－105℃烘干至恒重后的飼料樣品第二節(jié)飼料營養(yǎng)基礎(chǔ)知識種類1.蛋白質(zhì)2.碳水化合物3.脂肪4.水分游離水和吸附水5.礦物質(zhì)6.維生素蛋白質(zhì)體組織的結(jié)構(gòu)物質(zhì)體組織的更新物質(zhì)機(jī)體的調(diào)節(jié)物質(zhì)機(jī)體的能源物質(zhì)碳水化合物動(dòng)物體組織的構(gòu)成物質(zhì)動(dòng)物體內(nèi)能量的主要來源動(dòng)物體的營養(yǎng)儲(chǔ)備物質(zhì)乳脂和乳糖合成的重要原料脂肪脂類是一類存在于動(dòng)物組織中，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿等有機(jī)溶劑的物質(zhì)脂肪是動(dòng)物熱能來源的重要原料構(gòu)成動(dòng)物體組織的重要原料脂溶性維生素的溶劑提供必需脂肪酸酸價(jià)－

7、用以中和1g油脂中游離脂肪酸所需要的氫氧化鉀的毫克數(shù)皂化價(jià)－皂化1g油脂所需要的氫氧化鉀的毫克數(shù)氧化與酸?。烊挥椭┞对诳諝庵袝?huì)自發(fā)發(fā)生氧化作用，生成氧化物，并繼續(xù)分解產(chǎn)生低級的醛、酮、酸等化合物，同時(shí)釋放出令人不快的氣味。通常用酸價(jià)來表示，酸價(jià)≤6必需脂肪酸（EssentialFatAcids，EFA）：體內(nèi)不能合成，或利用特定先體物能夠合成，對機(jī)體正常機(jī)能和健康具有重要保護(hù)作用的脂肪酸稱為必需脂肪酸通常認(rèn)為亞油酸、