《異黃酮,你了解多少-論文.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

1、考試·高考理科趣學(xué)2012年第5期異黃酮節(jié)你了解多少曩≮囊赫i纛蕊≥口任占華整理近日在人民網(wǎng)食品頻道看到一篇標(biāo)題為《中位的H被OH取代時(shí)，我們將其稱(chēng)為大豆異黃年女性壓力大易衰老八種平民食物幫你抗衰酮。其為為淡黃色粉末。老》的文章，這八種食物包含大豆，文中提到大豆含有豐富的維生素E和大豆異黃酮。在這個(gè)人人注重養(yǎng)生的年代，我們對(duì)“大豆異黃酮”這幾個(gè)字也并不感到陌生。那么什么是異黃酮呢?究竟是何原因，使那么多人都選擇含5有“異黃酮”的食物，或者直接使用“大豆異黃酮圖2異黃酮的基本結(jié)構(gòu)膠囊”呢?0何訝大豆弄黃嘲@黃兩龔他舍物的生牛磣活性舉例異黃酮(

2、isoflavone)屬于黃酮類(lèi)化合物(fla—黃酮類(lèi)化合物因其獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)而對(duì)哺vonoids)，是一類(lèi)重要的天然有機(jī)化合物，是植乳動(dòng)物和其它類(lèi)型的細(xì)胞具有許多重要的生理、物在長(zhǎng)期自然選擇過(guò)程中產(chǎn)生的一類(lèi)次生代謝生化作用。一方面，黃酮類(lèi)化合物具有高度的產(chǎn)物。它廣泛存在于高等植物及羊齒植物的根、化學(xué)反應(yīng)性；另一方面，黃酮類(lèi)化合物又具有很莖、葉、花、果實(shí)等中，是許多中草藥的有效成分。多重要的藥理作用，對(duì)許多人類(lèi)疾病具有治療黃酮類(lèi)化合物，以前主要指基本母核結(jié)構(gòu)是價(jià)值。由于其豐富的生物活性，引起了世界科學(xué)2一苯基色原酮的化合物(見(jiàn)圖1)，現(xiàn)在泛

3、指兩工作者的廣泛關(guān)注。個(gè)苯環(huán)通過(guò)三碳鏈相互連結(jié)成的一系列化合物，1．抗氧化作用根據(jù)其結(jié)構(gòu)可分成黃酮、黃酮醇、二氫黃酮(醇)、有人認(rèn)為黃酮類(lèi)抗氧化的機(jī)理是：在極性溶異黃酮、雙黃酮、查爾酮、黃烷醇等。其中異黃酮?jiǎng)┲悬S酮類(lèi)抗氧化劑主要是酚羥基通過(guò)質(zhì)子轉(zhuǎn)的基本結(jié)構(gòu)如圖2所示。當(dāng)異黃酮的4位和7移伴隨的電子轉(zhuǎn)移反應(yīng)與氧自由基發(fā)生反應(yīng)，形成共振穩(wěn)定的半醌式自由基而中斷鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的，因此共振半醌式自由基的穩(wěn)定性與抗氧化劑活性成正相關(guān)。2．降血壓作用我們可以通過(guò)下面的實(shí)驗(yàn)來(lái)證明一下。0實(shí)驗(yàn)：以4O名輕微至中度高血壓病人為研圖1黃酮類(lèi)的母核結(jié)構(gòu)究對(duì)象，每天讓他

4、們分兩次飲用500mL豆?jié){，面面考試·高考理科趣學(xué)2012年第5期并且與牛奶進(jìn)行比較。具有較好的解毒和抗氧化保護(hù)作用，能夠拮抗乙實(shí)驗(yàn)結(jié)果：3個(gè)月后發(fā)現(xiàn)，收縮壓降低18．4醇對(duì)中樞神經(jīng)的抑制作用。mmHg(對(duì)照組降低1．4mmHg)。舒張壓降低7．其他生物活性15．9mmHg(對(duì)照組降低3．7mmHg)，平均血壓大豆異黃酮的生理功能還有：(1)抗利尿作降低16．7mmHg(對(duì)照組降低3．0mmHg)。用；(2)作為a～葡萄糖苷酶抑制劑，能有效改善實(shí)驗(yàn)結(jié)論：長(zhǎng)期飲用豆?jié){對(duì)原發(fā)性高血壓患代謝紊亂；(3)能改變腦的形態(tài)學(xué)參數(shù)和生殖內(nèi)者有顯著的降壓作

5、用。分泌參數(shù)，并使視網(wǎng)膜增厚，還可治療糖尿病性3．預(yù)防骨質(zhì)疏松視網(wǎng)膜??；(4)可減輕斑形脫發(fā)的易感性；(5)用其作用機(jī)制有多種說(shuō)法，現(xiàn)列舉兩種觀點(diǎn)作飼料添加劑，促進(jìn)魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)，提高家禽的生如下：長(zhǎng)率；(6)調(diào)節(jié)腦功能和抗抑郁等神經(jīng)調(diào)節(jié)功觀點(diǎn)1——大豆異黃酮類(lèi)化合物可以作用能等。于成骨細(xì)胞，進(jìn)而調(diào)節(jié)骨代謝，影響骨形成；大豆0舁黃兩的制備異黃酮類(lèi)化合物能夠通過(guò)誘導(dǎo)破骨細(xì)胞凋亡抑制骨吸收。1．從天然產(chǎn)物中提取觀點(diǎn)2——各種導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的原因可能傳統(tǒng)方法——主要是采用甲醇、丙酮、乙醇是通過(guò)一定的機(jī)制導(dǎo)致骨髓基質(zhì)細(xì)胞分化為成等有機(jī)溶劑提取和鉛鹽沉淀法

6、提取。工藝復(fù)雜，骨細(xì)胞減少，而脂肪細(xì)胞分化增加；大量的脂肪耗時(shí)費(fèi)事，效率低下，而且成本高，污染環(huán)境。形成抑制成骨細(xì)胞的功能，脂肪細(xì)胞可能刺激更現(xiàn)代技術(shù)——采用超聲波技術(shù)、在酶法與超多的造血干細(xì)胞分化為破骨細(xì)胞，進(jìn)而引起成骨聲波協(xié)同作用下提取。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：超聲波、細(xì)胞一破骨細(xì)胞的偶聯(lián)失衡，最終導(dǎo)致骨質(zhì)纖維素酶對(duì)提取異黃酮有明顯的促進(jìn)作用。而疏松。且還能縮短提取時(shí)間，降低能耗，減少污染，提高4．抗疲勞作用異黃酮提取率，保證異黃酮生物活性的優(yōu)點(diǎn)。疲勞是指機(jī)體在一定條件下，長(zhǎng)時(shí)間或過(guò)度另外，離子樹(shù)脂吸附法也將是從植物中提取緊張的體力或腦力活動(dòng)引起

7、的勞動(dòng)效率趨向下制備異黃酮類(lèi)化合物的一個(gè)趨勢(shì)。降的狀態(tài)。實(shí)驗(yàn)證明大豆異黃酮具有免疫調(diào)節(jié)2．人工合成的生物活性。此外，考慮到天然提取產(chǎn)率較低，也有很多5．防癌抗癌作用化學(xué)工作者實(shí)驗(yàn)室采用多種方法，大量合成大豆異黃酮類(lèi)化合物能有效異黃酮。在此，就不介紹具體的合成方法了。地阻止脂質(zhì)過(guò)氧化引起的細(xì)④弄黃礬的發(fā)展前景胞破壞，起到抗癌、防癌的作蕾用。同時(shí)，還可以保護(hù)細(xì)胞異黃酮類(lèi)化合物的脂溶性和水溶性較差，生免受致癌因子的損害。物利用度較低，限制了它們?cè)谏锘钚苑矫娴膹V6．對(duì)酒精中毒的解毒作用泛應(yīng)用。因此，以大豆異黃酮類(lèi)化合物為先導(dǎo)化現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，酒

8、精中毒可以造成肝臟合物，改善其化學(xué)結(jié)構(gòu)，豐富其種類(lèi)和性質(zhì)，以期纖維化或壞死、凋亡小體出現(xiàn)、乙醇脫氫酶改變獲得脂溶性或水溶性好、生物利用度高的異黃酮等。大豆異黃酮對(duì)急性酒精中毒小鼠