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1、各種煎餅的做法北京大煎餅的做法本來認為這事兒簡單，煎餅這個吃食想當年鮑魚也算是常吃。北京的煎餅不如天津的講究，基本都是白面糊攤的，現(xiàn)在講究一些的也有各種其它面糊的，如綠豆面，小米面，紫米面的多種，打上雞蛋，抹上各種調(diào)料，一放薄脆，折起來齊活兒。我是鮑魚呀，這個還能做不出來，不想這個薄脆給我出了難題，因為外面的薄脆多是添加了礬，這樣才能達到酥脆的效果，但礬對人身體不好（聽說吃多了變傻子，哈哈）所以在不加礬的情況下做到酥脆，算是鮑魚此次的研究課題了，在家中調(diào)配各種配方揉成很多小面團，再進行炸制試驗，看著一桌子的瓶瓶罐罐，

2、鮑魚怎么感覺自己就像藍精靈里的格格巫啊，第一個炸出來是絕對的油餅（偷偷吃掉）第二個好很多，就是硬了點，像排叉兒（再吃）簡直笨死我了，呵呵。再試終于成功了，接下來的一天，鮑魚的主食全是煎餅。原料：低粉、小蘇打、鹽、雞蛋、溫水、色拉油。做法：丸子煎餅丸子煎餅的制作材料：主料：牛肉400g﹐豆腐100g﹐雞蛋2個﹐面1粉/4杯﹐鹽3小勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺﹐用于煎煎餅的油3大勺教您丸子煎餅怎么做，如何做丸子煎餅才好吃(1)攪拌好牛肉﹐將豆腐除水份后壓碎。?(2)混合攪拌好的肉和豆腐加佐料拌勻﹐并做成4cm大小的圓

3、形后蘸一層白面和雞蛋﹐用油煎出來。?(3)配以醋醬油。胡蘿卜豆沙煎餅食材明細：胡蘿卜250克面粉120克玉米粉50克糯米粉50克紅豆沙熟白芝麻·口味·工藝煎·主要食材米面類·難度普通·耗時約30分鐘自己在家做好吃的煎餅咯，麻煩點但很有樂趣哦~~！·1.胡蘿卜洗凈去皮蒸熟，取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥?！?.將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鐘?！?.餳好的面團揉搓成長條。·4.分成約30克重的小劑子?！?.將小劑子按扁，用手捏成邊緣薄中間厚的面皮?！?.放入適量的豆沙餡?！?.用虎口將面皮

4、慢慢地捏攏。·8.收口朝下放在案板上。·9.用手按扁成小圓餅?！?0.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻，將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓，使之兩面都沾上芝麻。·11.平底鍋內(nèi)放油，下入胡蘿卜豆沙餅。·12.小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃熟透即可。~小貼士~1.面粉的具體用量要根據(jù)胡蘿卜中的水分來決定,可根據(jù)實際情況酌量增減;?2.煎餅時火不要太大,小火即可,以免造成煎餅的表面燒焦而中間未熟透的現(xiàn)象.