《機(jī)關(guān)食堂管理制度doc-機(jī)關(guān)食堂管理制度》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、機(jī)關(guān)食堂管理制度一、衛(wèi)生制度1、食堂餐廳及廚房，要保持清潔，餐具一次一消毒，灶臺要永保潔凈，每天下班前工作人員都要將廚房及餐廳衛(wèi)生打掃一次。2、食堂門口及院外衛(wèi)生要經(jīng)常打掃，保持干凈,餐廳內(nèi)不許有蒼蠅。3、食堂工作人員定期體檢，患傳染病者不得在食堂工作。二、就餐規(guī)定1、禁止機(jī)關(guān)外人員及家屬子女在食堂就餐，凡在食堂就餐的本機(jī)關(guān)人員要在每月5號前將伙食費(fèi)交到辦公室，否則不許就餐。2、各部門來客，需在食堂就餐的，應(yīng)請示主管后勤領(lǐng)導(dǎo)，同意后執(zhí)行。3、為了保持食堂衛(wèi)生，確保文明就餐，除食堂工作人員外其他人員不得進(jìn)入廚房。4、就餐時(shí)間及節(jié)約的規(guī)定就餐時(shí)間，為上午11點(diǎn)30分，不提前開飯，不要提前進(jìn)

2、入餐廳，如有客人11點(diǎn)就餐，由辦公室通知各部門。就餐者要本著吃好、吃飽、吃了的原則，不得浪費(fèi)，不許外帶食品。三、采購、核銷管理制度食堂監(jiān)督管理員：唐磊采購員：田迎春（劉杰、王秀蘭、李淑杰）食堂監(jiān)管員：負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)食堂的管理工作。對食堂所購買的食品、物品及備品進(jìn)行監(jiān)督和管理，安排每天或每周用餐，對每天所用食品會同廚師列出清單交由采購員購買；對所購買食品進(jìn)行檢驗(yàn)、檢斤，簽字后當(dāng)天報(bào)主管后勤領(lǐng)導(dǎo)；每天對食堂的食品、物品進(jìn)行清點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)丟失要進(jìn)行清查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即清退責(zé)任人。食堂采購員：負(fù)責(zé)食品的采購。按照監(jiān)管員及廚師所列食品清單原則上到指定地點(diǎn)購買，標(biāo)明購買食品數(shù)量、價(jià)格（糧、油、煙、酒、液化

3、氣等需要賒購的要指定地點(diǎn)或人，經(jīng)請示主管后勤領(lǐng)導(dǎo)后方可）；買回后交由監(jiān)管員查驗(yàn)、檢斤，并同監(jiān)管員一同簽字后上報(bào)主管后勤領(lǐng)導(dǎo)核銷（每天一報(bào)）。采購員分別同一名服務(wù)員進(jìn)行采購，每周輪換一次。核銷辦法：主管后勤領(lǐng)導(dǎo)在支出清單上進(jìn)行簽字后，報(bào)局長審批，再由財(cái)務(wù)核銷。本制度從2006年2月15日開始執(zhí)行。林業(yè)局綜合辦公室2006年2月15日