《大球蓋菇栽培研究進(jìn)展》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、大球蓋菇栽培研究進(jìn)展摘要：大球蓋菇是一種稀珍食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和多糖，具有很高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。目前,我國(guó)僅有小規(guī)模栽培，其制種、栽培技術(shù)等研究還不夠深入。本文從大球蓋菇的生物學(xué)特性和栽培環(huán)節(jié)中的栽培模式及管理以及病蟲(chóng)害防治等幾個(gè)方面,概述了大球蓋菇栽培技術(shù)。關(guān)鍵詞：大球蓋菇；生物學(xué)特性；栽培模式及管理大球蓋菇(Strophariarugoso-annulata)，屬擔(dān)子菌門(mén)(Basidiomycota)，層菌綱(Hymenomycetes)，傘菌(Agaricales)，球蓋菇科(S

2、trophariaceae)，球蓋菇屬（Stropharia）。別名酒紅大球蓋菇,皺環(huán)球蓋菇,裴氏球蓋菇,皺環(huán)蓋菇。大球蓋菇肉質(zhì)細(xì)嫩,柄脆,色澤鮮艷,味道鮮美,清香可口,干菇濃香,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),享有“山林珍品”的美譽(yù)。是歐美各國(guó)人們所喜愛(ài)的菇種之一,更是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)向發(fā)展中國(guó)家推薦的新菇種,成為國(guó)際菇類交易市場(chǎng)上的十大品種之一。大球蓋菇不僅是含有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用真菌,而且還是一種極其珍貴的藥用真菌,據(jù)報(bào)道,該菇具有抗腫瘤活性,對(duì)小白鼠S-180肉瘤及艾氏腹水的抑制率達(dá)70%以上,其所含多糖能

3、提高人體的免疫機(jī)能,可以有效防治神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)疾病,降低血液中的膽固醇含量是一種非常名貴的保健食品。大球蓋菇具有極強(qiáng)的抗逆性,可直接利用農(nóng)作物秸桿進(jìn)行栽培獲得良好的效益,為了進(jìn)一步推廣這一名貴真菌在我國(guó)及貴州省廣大農(nóng)村的種植規(guī)模,以及對(duì)其更進(jìn)一步的開(kāi)發(fā)和研究,結(jié)合近年來(lái)國(guó)內(nèi)外大球蓋菇栽培技術(shù)的研究現(xiàn)狀,總結(jié)如下:1生活習(xí)性大球蓋菇自然分布于歐洲、北美洲和亞洲等地,在我國(guó),主要分布在西南地區(qū)的云南、四川、西藏以及東北的吉林等省區(qū)。在春季到秋季時(shí)期,生長(zhǎng)于草叢、林緣、路旁、園地等含有豐富腐殖質(zhì)的土地上,有的還生

4、長(zhǎng)在牧場(chǎng)區(qū)的牛馬糞上。2生物學(xué)特性2.1營(yíng)養(yǎng)大球蓋菇的營(yíng)養(yǎng)主要是碳源、氮源和礦物質(zhì)，據(jù)劉勝貴等報(bào)道，大球蓋菇所需最適碳源是淀粉，葡萄糖和蔗糖次之。而張世敏等則報(bào)道，蔗糖是大球蓋菇的最佳碳源。大球蓋菇的氮源分為有機(jī)氮源和無(wú)機(jī)氮源。閆培生等研究表明,最適有機(jī)氮源是豆粉,其次是酵母膏,牛肉膏和蛋白胨不宜做氮源，無(wú)機(jī)氮中，NH4NO3最佳,但劉勝貴等則報(bào)道,(NH4)2SO4作氮源,效果更優(yōu)于NH4NO3。2.2溫度溫度是大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)及子實(shí)體形成的關(guān)鍵因子之一,其菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍為5～35℃,最適溫度為25～30

5、℃,據(jù)何華其,閆培生等報(bào)道,大球蓋菇子實(shí)體形成所需的溫度為4～30℃,原基形成的最適溫度為12～25℃,當(dāng)溫度在12～25℃時(shí),其生物學(xué)效率達(dá)到最高。2.3濕度大球蓋菇菌絲在基質(zhì)含水量為65%～85%的條件下都能正常生長(zhǎng),最適含水量為70%～75%。閆培生等報(bào)道,麥草培養(yǎng)基含水量為55%～60%時(shí),菌絲微生長(zhǎng),達(dá)75%時(shí),菌絲生長(zhǎng)最快,最健壯。顏淑婉也報(bào)道,培養(yǎng)料與水的比為1∶20時(shí),菌絲生長(zhǎng)速度最快,最健壯。2.4空氣劉本洪等研究表明,大球蓋菇對(duì)通風(fēng)透氣的要求極敏感,在其實(shí)驗(yàn)中,雙層報(bào)紙和纖維棉封口的菌瓶中,

6、菌絲生長(zhǎng)的速度是用聚丙烯薄膜封口的菌瓶的1.59倍和1.55倍。2.5光照大球蓋菇對(duì)光照的要求不是很高，特別是在其菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照，只有子實(shí)體形成階段，需要一定的散射光，散射光可促進(jìn)子實(shí)體的生長(zhǎng)健壯并提高產(chǎn)量。2.6pH值大球蓋菇菌絲在pH4～11的范圍內(nèi)均可生長(zhǎng)，其中pH5～8為最適范圍，pH為6時(shí)，菌絲生長(zhǎng)最快,最健壯。3栽培研究大球蓋菇可進(jìn)行露地栽培,也可進(jìn)行園藝設(shè)施栽培,其栽培的關(guān)鍵,主要是溫度,濕度,以及光照和空氣的控制。3.1栽培季節(jié)大球蓋菇的播種溫度范圍為8～30℃,最適氣溫為15～26℃，

7、出菇期安排在氣溫為15～26℃的時(shí)期為宜，而因地域的不同,栽培季節(jié)存在差異。在南方，大球蓋菇的栽培可進(jìn)行兩次，可分別在9月中旬和2月上旬播種,11月上旬和4月中旬出菇，高海拔地區(qū)可因當(dāng)?shù)貤l件提前或推遲，通常情況下，從播種到采收需3個(gè)月左右。大球蓋菇的反季節(jié)生產(chǎn)，要進(jìn)行大棚栽培，為使供應(yīng)的高峰期在春節(jié)前后，一般要在11月中旬～12月初播種，以獲得高的經(jīng)濟(jì)效益。3.2栽培場(chǎng)所大球蓋菇的栽培場(chǎng)地很廣泛，只要水源近，排水方便，背風(fēng)，向陽(yáng)，場(chǎng)地富含腐殖質(zhì)，地質(zhì)疏松，肥沃的地方，都可以進(jìn)行大球蓋菇的栽培，果園，林地，農(nóng)作物

8、行間，冬閑田,房前屋后等空閑地都可。選擇好菇場(chǎng)后,為防止在播種后,病蟲(chóng)害的大量發(fā)生,要對(duì)菇場(chǎng)進(jìn)行消毒和滅菌,在播種前一個(gè)星期,要噴灑敵敵畏藥液,白蟻粉,滅蟻靈等藥劑,用茶籽餅粉可防治蚯蚓,用10%的食鹽水可驅(qū)趕蛞蝓。3.3發(fā)菌及出菇管理大球蓋菇在發(fā)菌和出菇期間的管理主要是溫度、濕度、光照和空氣的控制,室外生料栽培的培養(yǎng)料溫度要保持在23～27℃,不能高于28℃,以免影響大球蓋菇菌絲的生