《松餅粉配方及做法》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、松餅在英文中是pancake，適合早餐1巧克力松餅材料:松餅粉300公克，鮮奶225公克，蛋90公克，牛奶巧克力200公克，白巧克力100公克，巧克力米50公克巧克力松餅做法:1.將松餅粉過篩后與鮮奶和蛋置于鋼盆中，以打蛋器攪拌成面煳，靜置約20分鐘。2.松餅機(jī)預(yù)熱后，取作法1適量的面煳倒入松餅機(jī)，待松餅機(jī)上的顯示燈熄滅后取出裝盤。3.牛奶巧克力與白巧克力分別置于小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。4.先將作法2松餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規(guī)則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。2.原味松餅材料:松餅粉300公克，鮮奶180公克，蛋15

2、0公克，楓糖漿適量原味松餅做法:1.將松餅粉過篩后與鮮奶和蛋置于鋼盆中，以打蛋器攪拌成面煳，靜置約20分鐘。2.松餅機(jī)預(yù)熱后，取作法1適量的面煳倒入松餅機(jī)，待松餅機(jī)上的顯示燈熄滅后取出裝盤，再淋上楓糖漿即可食用。麻糬松餅材料:A.麻糬松餅預(yù)拌粉335公克，全脂鮮奶67公克，B.水235公克，全蛋84公克，奶油50公克，鹽2公克，C.起司粉17公克，黑芝麻10公克，巴西里綜合香料少許麻糬松餅做法:1.麻糬松餅預(yù)拌粉過篩，加入全脂鮮奶拌勻至無顆粒狀。2.將材料B加入作法1中拌勻備用。3.松餅機(jī)預(yù)熱。4.將作法2舀入松餅機(jī)中待約8分滿，蓋上松餅機(jī)上蓋，至松餅機(jī)上的顯示燈熄滅后即可取出麻糬

3、松餅。比利時芝麻海苔松餅材料:A.蛋70公克，細(xì)砂糖30公克，鹽2公克，B.牛奶75公克，速溶酵母5公克，C.高筋面粉150公克，低筋面粉110公克，D.奶油45公克，E.炒過白芝麻30公克，海苔絲適量做法:1.將高筋面粉、低筋面粉過篩、細(xì)砂糖和鹽混合，筑成粉墻。2.粉墻中央放入打散的蛋，以及混合好的酵母與牛奶，與粉墻一起混合拌均勻，揉成面糰。3.加入奶油，揉成面糰，再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔絲，再繼續(xù)揉到變得有彈力、不黏手、光滑。4.取一鋼盆，并在盆內(nèi)四周涂上薄薄的沙拉油，將面糰放入，并用保鮮膜包住鋼盆，放置溫暖處發(fā)酵約30分鐘。5.面糰松弛、發(fā)酵后，會變成原來面糰的2倍大。

4、6.將作法1面糰分割每個60公克，滾圓整形，松弛約15分鐘。7.放入預(yù)熱好的松餅機(jī)，并輕微壓平。8.待3分鐘后，松餅呈金黃色，水氣不再冒出，即可。美式基礎(chǔ)松餅簡介:依每臺松餅機(jī)大小不同，本材料份量約可做2份。面煳松弛30分鐘，是為了使面煳穩(wěn)定均勻吸收。材料:A.蛋100公克，細(xì)砂糖40公克，B.牛奶100cc，C.低筋面粉160公克，玉米粉40公克，泡打粉6公克，D.融化奶油60公克，鹽1公克，香草精數(shù)滴做法:1.先將材料C混合，并過篩，備用。2.將蛋打勻后，加入細(xì)砂糖，并充份拌勻。3.接著倒入牛奶拌勻。4.加入作法1，一起拌勻。5.再倒入融化奶油、香草精拌勻，松弛約30分鐘。6.

5、預(yù)熱松餅機(jī)。7.取適量面煳，倒入松餅機(jī)。8.約3分鐘后，松餅變金黃色，水氣不再冒出，即完成。美式冰淇淋香蕉松餅材料:A.蛋100公克，細(xì)砂糖40公克，B.牛奶100公克，C.低筋面粉160公克，玉米粉40公克，泡打粉6公克，D.融化奶油60公克，香草精數(shù)滴，E.香草冰淇淋1球，香蕉1根，糖20公克，奶油10公克，焦糖液適量做法:1.將低筋面粉、泡打粉和玉米粉混合，過篩備用。2.蛋打散，加入糖，并攪拌到糖融化，再加入牛奶拌勻。3.然后放入作法1，充分拌勻后，加入融化的奶油，一起拌勻后，加入香草精，然后靜置60分鐘。4.另將香蕉去皮，縱向?qū)η谐蓛善?.熱平底鍋，然后放入奶油、糖，混合

6、融化后，放入香蕉一起煎至上色即可。6.預(yù)熱烤模后，再倒入作法3備妥的面煳，蓋上蓋子，約3分鐘，即可取出。7.烤好的松餅放入盤中，再將香蕉置于兩旁，并放上冰淇淋，最后淋上焦糖液即可。日式松餅材料:1.蛋1顆、細(xì)砂糖20g、蜂蜜20g、牛奶50g。2.低筋麵粉80g、玉米粉20g、泡打粉3g。3.溶化奶油20g。將蛋打散后加入細(xì)砂糖，加入蜂蜜拌勻，最后加入牛奶。把低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起過篩，將粉類加入調(diào)理盆中拌勻。將溶化奶油加入麵糊中，拌勻后靜置約30分，讓調(diào)理盆中的材料能更加融合。鬆餅機(jī)事先預(yù)熱，把麵糊倒入約8分滿左右，此時不可蓋起，等到麵糊膨脹有泡泡的形狀后，再把蓋子蓋上約十

7、秒就可以打開，這樣可以把多餘的水分蒸發(fā)掉。將鬆餅取出，搭配蜂蜜、巧克力醬、果醬等等，這樣就完成日式鬆餅.材料:松餅粉,一個雞蛋,一小杯牛奶,還要一點食用油做法:1.將1/3碗的松餅粉,雞蛋（只要蛋清就好),牛奶,加上一點水,一起攪拌,水不要加多,均勻攪拌后,拿筷子弄起來看,只要稠度能拉起條線就可以了!2.將機(jī)器插上電源,這時候燈是紅色的,用刷子把油刷在松餅形狀的容器上,上下兩片都要刷3.等到燈變成黃色時,把攪拌好的材料均勻的倒在容器中,差不多滿了可以了,然后燈又變回紅