《超市采購(gòu)管理手冊(cè)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。

1、專(zhuān)業(yè)技術(shù)資料分享第一章崗位職責(zé)：一，采購(gòu)部職責(zé)：1、每月對(duì)單品進(jìn)行檢查，依據(jù)商品組織結(jié)構(gòu)及商品銷(xiāo)售排行榜，對(duì)滯銷(xiāo)及質(zhì)次商品進(jìn)行終止，不斷優(yōu)化商品組織結(jié)構(gòu)。2、對(duì)供應(yīng)商合作情況進(jìn)行檢查，對(duì)不能持續(xù)供貨，促銷(xiāo)不配合及采取不正當(dāng)經(jīng)營(yíng)手段的供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)整。3、對(duì)促銷(xiāo)商品進(jìn)行檢查，對(duì)促銷(xiāo)商品斷貨及質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)予以協(xié)商解決。4、對(duì)已簽訂的合同條款進(jìn)行檢查，不斷改善談判條件。5、對(duì)談判與營(yíng)業(yè)合作進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)疏漏及時(shí)解決。6、對(duì)商品價(jià)格毛利率進(jìn)行檢查，獲取競(jìng)爭(zhēng)性低價(jià)，為公司贏得最大毛利。二，采購(gòu)部經(jīng)理工作規(guī)范1、審核談判員所答合同是否符合要求；確認(rèn)

2、供應(yīng)商及終止供應(yīng)商。2、審核新增單品是否適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者，以便進(jìn)行單品確認(rèn)。3、審核單品是否調(diào)價(jià)（進(jìn)/售價(jià)），并進(jìn)行確認(rèn)；促銷(xiāo)單品是否合格；日期段內(nèi)商品排行、費(fèi)用收取是否合理。4、每月分析一次銷(xiāo)售情況，審核各部組滯銷(xiāo)商品的淘汰以及暢銷(xiāo)商品的調(diào)整和新商品的導(dǎo)入。5、隨時(shí)掌握商品的毛利率和費(fèi)用率的比例，進(jìn)行及時(shí)調(diào)整。6、每周根據(jù)銷(xiāo)售報(bào)表，分析各部組的銷(xiāo)售及平均加價(jià)率是否合理，以便及時(shí)進(jìn)行供應(yīng)商的篩選、單品調(diào)整。7、根據(jù)商品組織結(jié)構(gòu)表中的平均加價(jià)率報(bào)表，掌握各部組大分類(lèi)、中分類(lèi)、小分類(lèi)的加價(jià)率，進(jìn)行店內(nèi)毛利率的調(diào)整及商品組織結(jié)構(gòu)表的調(diào)整。8、每

3、天對(duì)各部組工作安排完成情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查。9、每周組織談判員召開(kāi)一次業(yè)務(wù)分析會(huì)，進(jìn)行交流和培訓(xùn)。10、加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通，每季度召集一次供應(yīng)商洽談會(huì)，及時(shí)解決工作中存在的問(wèn)題。11、隨時(shí)掌握店內(nèi)排面調(diào)整后對(duì)銷(xiāo)售額的影響，并及時(shí)反饋至營(yíng)業(yè)部。12、每周參加一次與營(yíng)業(yè)部門(mén)的溝通會(huì)，及時(shí)解決談判與營(yíng)業(yè)存在的問(wèn)題。13、定期或不定期制定促銷(xiāo)計(jì)劃，并對(duì)每期促銷(xiāo)進(jìn)行評(píng)估、總結(jié)。三，采購(gòu)部人員工作規(guī)范　1、引進(jìn)供應(yīng)商、引進(jìn)單品，保證超市的單品供應(yīng)。2、向供應(yīng)商宣傳本公司的商務(wù)政策，爭(zhēng)取得到供應(yīng)商對(duì)本公司的最大支持；嚴(yán)格按照合同要求和規(guī)范，簽訂好供貨合

4、同。3、每日巡店不少于一次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與營(yíng)業(yè)部協(xié)商解決。4、按計(jì)劃要求收到供應(yīng)商的各項(xiàng)費(fèi)用。5、每周市調(diào)不少于二次，并做出市調(diào)報(bào)告和工作計(jì)劃。6、對(duì)于營(yíng)業(yè)部傳送的各項(xiàng)報(bào)告，及時(shí)予以反饋。7、及時(shí)向談判經(jīng)理反饋市場(chǎng)信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)策略。8、根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需求，爭(zhēng)取供應(yīng)商促銷(xiāo)支持，做好店內(nèi)外的促銷(xiāo)活動(dòng)。9、做好促銷(xiāo)檢查和評(píng)估，不斷改善談判條件。10、依據(jù)市調(diào)及費(fèi)用率合理制定商品價(jià)格，保證公司毛利。11、對(duì)新增單品上架、銷(xiāo)售進(jìn)行及時(shí)跟蹤及評(píng)估。12、根據(jù)商品組織結(jié)構(gòu)，對(duì)單品銷(xiāo)售進(jìn)行分析，做好單品調(diào)整13、優(yōu)化商品組織結(jié)構(gòu)，對(duì)單品銷(xiāo)售進(jìn)行分析

5、，做好單品調(diào)整四，采購(gòu)部溝通制度　WORD文檔下載可編輯專(zhuān)業(yè)技術(shù)資料分享1、每周定期與營(yíng)業(yè)部召開(kāi)業(yè)務(wù)分析、協(xié)商會(huì)。2、對(duì)于各部組一周內(nèi)出現(xiàn)的無(wú)法及時(shí)解決的問(wèn)題共同商討、并制定方案。3、根據(jù)所制定的方案下發(fā)督辦單，并落實(shí)到具體部門(mén)，營(yíng)業(yè)部與采購(gòu)部必須在一周內(nèi)給出各自的反饋信息。4、對(duì)于超低價(jià)的促銷(xiāo)單品，在采購(gòu)人員把促銷(xiāo)協(xié)議錄入、談判經(jīng)理確認(rèn)后，建議營(yíng)業(yè)部預(yù)備充足的貨源，保證商品高銷(xiāo)量。5、營(yíng)業(yè)部每月根據(jù)銷(xiāo)售排行向采購(gòu)部提出終止單品建議，采購(gòu)人員通過(guò)市調(diào)在一周內(nèi)找到同分類(lèi)替代商品。6、營(yíng)業(yè)部與采購(gòu)部都應(yīng)愛(ài)護(hù)每一個(gè)單品，減少損耗，在退貨時(shí)減少

6、不必要的麻煩，因?yàn)楣九c供應(yīng)商的利益是相互的。7、互相學(xué)習(xí)研討，誠(chéng)意溝通，提高公司經(jīng)營(yíng)與管理技術(shù)水平。第二章采購(gòu)控制　　作為商品流通企業(yè)，控制好采購(gòu)環(huán)節(jié)是實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃目標(biāo)的重要手段，控制好采購(gòu)環(huán)節(jié)就等于控制住了商品流通的起點(diǎn)和源頭。一、采購(gòu)控制的目標(biāo)采購(gòu)控制的目標(biāo)是什么？這是每一家連鎖超市公司要首先確定的。采購(gòu)計(jì)劃控制采購(gòu)計(jì)劃是達(dá)到經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的依據(jù)，因此在采購(gòu)計(jì)劃的制定中要控制好經(jīng)營(yíng)目標(biāo)值、市場(chǎng)份額值和盈利值和盈利率，一般可考慮以下集中控制的方法：（l）采購(gòu)計(jì)劃的制定要細(xì)分落實(shí)到商品的小分類(lèi)，對(duì)一些特別重要的商品甚至要落實(shí)到品牌商品的計(jì)劃

7、采購(gòu)量，采購(gòu)計(jì)劃要細(xì)分到小分類(lèi)，其意圖就是控制好商品的結(jié)構(gòu)，使之更符合目標(biāo)顧客的需求。同時(shí)采購(gòu)計(jì)劃的小分類(lèi)細(xì)分也是對(duì)采購(gòu)業(yè)務(wù)人員的業(yè)務(wù)活動(dòng)給出了一個(gè)范圍和制約。（2）如果把促銷(xiāo)計(jì)劃作為采購(gòu)計(jì)劃的一部分．那么就要要求在與供應(yīng)商簽訂年度采購(gòu)合同之前．要求供應(yīng)商提供下一年度的產(chǎn)品促銷(xiāo)計(jì)劃與方案，便于我們?cè)谥贫ù黉N(xiāo)計(jì)劃時(shí)參考，必須認(rèn)識(shí)到連鎖企業(yè)的促銷(xiāo)活動(dòng)實(shí)際上是一種對(duì)供應(yīng)商產(chǎn)品的促銷(xiāo)動(dòng)員，促銷(xiāo)組合。還必須認(rèn)識(shí)到在制定采購(gòu)計(jì)劃時(shí)要求供應(yīng)商提供下一個(gè)年度新產(chǎn)品上市計(jì)劃和上市促銷(xiāo)方案，作為制定新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)計(jì)劃的一部分。二、采購(gòu)考核的指標(biāo)體系對(duì)采購(gòu)的控制

8、除了采購(gòu)計(jì)劃的控制外，還有與供應(yīng)商進(jìn)行交易的制度計(jì)劃（供應(yīng)商文件），采購(gòu)組織機(jī)構(gòu)控制和采購(gòu)程序控制。但在日常具體的采購(gòu)業(yè)務(wù)活動(dòng)中，還必須建立考核采購(gòu)人員的指標(biāo)體系對(duì)采購(gòu)進(jìn)行細(xì)化的控制。采購(gòu)考核指標(biāo)體系一般可