《菠蘿古老肉做法圖解》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、來源：美食天下夏日，天熱，不再喜歡吃大魚大肉，水果青菜大大的吃?？墒?，肉也是人體必需之物，怎么才能讓肉吃著不膩口?吃點什么才能帶動食欲呢?菠蘿古老肉是非常開胃的選擇。微甜微酸的味道，讓肉變得不再油膩難以下咽?！　　　≡希骸　∝i里脊200g、菠蘿150g、青椒1個、紅椒1個?！　≥o料：　　食用油300ml(實耗30ml)、(腌肉)生抽1湯匙(15ml)、黑胡椒粉少許、鹽3g、淀粉3g、油1湯匙(15ml)、雞蛋1個、面粉適量、(料汁)番茄醬3湯匙(45ml)、米醋2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、糖1湯匙(10g)、清水100ml、水淀粉50ml?！　∽龇ǎ骸　?、里脊肉

2、切1、5cm見方的塊，加生抽1湯匙(15ml)，黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊?！　?、腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用?！　?、番茄醬3湯匙(45ml)，米醋2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，糖1湯匙(10g)，清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠?！　?、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可

3、。　　溫馨提示：　　喜歡吃辣的，可用我圖中的辣椒，不喜歡辣的，可用菜椒?！　∪庖崆半缰埔粫?，這樣掛糊炸出的肉更加有味，且嫩。　　炸肉時，第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出后，可從新開大火迅速再炸一下，這樣肉更酥。　　第8步要迅速翻炒均勻即刻出鍋。使肉能掛上料汁，且還是酥的。菠蘿也能保持新鮮?！　〈瞬怂崽鹂煽?，更有菠蘿的香氣，非常好吃。