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1、香檳：向時(shí)光致敬2012年08月27日15:21來(lái)源：精品購(gòu)物指南撰文、編輯/甄琪　　8月5日夢(mèng)露去世50周年紀(jì)念日當(dāng)天，英美媒體紛紛報(bào)道，一組夢(mèng)露生前最后一次擺拍所留下的裸照即將拍賣。雖然這組印刷照片曾多次參加展覽，但相信仍會(huì)受到全球夢(mèng)露迷的追捧，預(yù)計(jì)將拍得2.34萬(wàn)美元?！　?jù)稱，這組照片是攝影師伯特·斯特恩（BertStern）為慶祝夢(mèng)露36歲生日而拍攝的。沒(méi)想到6周之后，夢(mèng)露就猝然離世，成為了最后的絕版照片。這個(gè)系列后來(lái)被命名為“TheLastSitting”，照片中，睡眼惺松的夢(mèng)露赤身裸體，淺飲香檳，一會(huì)兒撫弄著她的經(jīng)典道具絲巾，一會(huì)兒側(cè)臥在美人榻，散發(fā)出如夢(mèng)似幻般的

2、致命性感?！　∫槐銠壍闹旅愿小　r(shí)光退回到50年前，1962年6月22日，時(shí)裝攝影師伯特·斯特恩受《Vogue》雜志委托，希望為夢(mèng)露拍一組只“穿”ChanelNo.5的寫真，夢(mèng)露的助理告訴他，條件是要準(zhǔn)備3瓶1953年的DomPerignon。一切都準(zhǔn)備好了，斯特恩在洛杉磯Bel-Air酒店261號(hào)套房焦灼地等待著，他回憶說(shuō)：“我像等待情人一樣等著她，像婚禮前的新郎，在地板上來(lái)回踱步，不斷地檢查正在冰鎮(zhèn)著的1953年份DomPérignon的溫度，給房間也噴灑了ChanelNo.5。”　　等了5個(gè)多小時(shí)，夢(mèng)露踩著她傾倒眾生的貓步翩然而至。她喝了一杯DomPérignon，在

3、15分鐘后就只“穿”ChanelNo.5了，道具只有一塊透明紗巾、一條彩珠項(xiàng)鏈、兩朵人造玫瑰以及一只香檳酒杯，拍攝從下午4點(diǎn)半一直持續(xù)到了凌晨3點(diǎn)。然而，《Vogue》尚未來(lái)得及發(fā)表這些照片，8月5日就傳來(lái)了夢(mèng)露香消玉殞的噩耗，6個(gè)星期前留在人間的這組寫真便成為千古絕唱。后來(lái)，斯特恩選出2571張出版了影集《瑪麗蓮·夢(mèng)露：最后的肖像》，既有夢(mèng)露手持酒杯、笑容燦爛的清純一面，也有她抓著酒瓶、醉眼迷離的致命性感。1.酩悅香檳全球靈感繆斯斯嘉麗·約翰遜公關(guān)大片　　2.白雪海瑟克的珍貴歷史照片　　3.巴黎之花，歷史悠久的香檳　　4.瑪姆的瓶塞　　傳奇源于此限于此　　香檳酒的“發(fā)明者”公

4、認(rèn)的是唐·培里儂修士（DomPérignon），他在1668年30歲時(shí)被任命為奧特維雷修道院的管理人，負(fù)責(zé)釀造葡萄酒。　　香檳原本是一個(gè)地名，位于法國(guó)巴黎東北145公里處，其種植和釀造葡萄酒的歷史可以追溯到公元前57年的羅馬帝國(guó)時(shí)代，但那時(shí)當(dāng)?shù)仄咸丫破焚|(zhì)平平，并沒(méi)有引起世人太大的關(guān)注，直到公元11世紀(jì)，當(dāng)?shù)匾粋€(gè)葡萄園主的兒子被選舉為新的羅馬教皇，也就是烏爾班二世，他公開(kāi)宣稱：“本人只喝自己家鄉(xiāng)的葡萄酒。”于是，在梵蒂岡要獲得教皇的接見(jiàn)或者信任，最好的方法就是獻(xiàn)上香檳區(qū)的葡萄酒，隨后這位教皇還發(fā)動(dòng)了第一次十字軍東征，于是香檳區(qū)的葡萄酒便帶著教皇的祝福聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。　　我們知道，葡萄酒

5、來(lái)源于酵母將葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，但是，香檳區(qū)冬天極其寒冷，所以酵母會(huì)進(jìn)入冬眠狀態(tài)，發(fā)酵也會(huì)暫時(shí)中斷，等到來(lái)年春暖，酵母才蘇醒并繼續(xù)完成發(fā)酵工作，于是，酒桶里面就會(huì)產(chǎn)生更多的酒精與二氧化碳，也就在酒里面形成了氣泡。在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)，一來(lái)人們認(rèn)為有氣泡的葡萄酒不是好酒，二來(lái)在做大彌撒的時(shí)候氣泡的嘶嘶聲也被教會(huì)認(rèn)為不登大雅之堂。于是，虔誠(chéng)的唐·培里儂修士在47年的釀酒生涯中都在和氣泡作斗爭(zhēng)，力求將酒中的氣泡去掉，幸運(yùn)的是，他從來(lái)就沒(méi)有成功過(guò)，但是，他的努力及因此而總結(jié)出來(lái)的“香檳釀造法則”卻使他成為“香檳之父”?！　〉搅吮臼兰o(jì)，法國(guó)人為了捍衛(wèi)香檳酒的尊貴地位，將香檳作為被保護(hù)的商標(biāo)地

6、名，規(guī)定只有在香檳區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能稱之為香檳，其他國(guó)家及地區(qū)不得盜用，只能稱起泡酒（SparklingWine）。為此，法國(guó)政府更是在全世界打了700多場(chǎng)官司，用盡一切經(jīng)濟(jì)與政治的方法，最終獲得歐盟立法支持，并獲歐盟外絕大多數(shù)的國(guó)家承認(rèn)：“只有法國(guó)香檳區(qū)出品的起泡酒，才能稱之為香檳?！薄　￠_(kāi)瓶一聲輕柔的嘆息　　香檳達(dá)人出鏡李美玉　　北京柏悅酒店侍酒師　　香檳的品嘗可以說(shuō)是法式生活情調(diào)的典范，從溫度控制、杯具選用、開(kāi)啟方法到飲用及配餐，都極有講究?！　￡P(guān)于香檳品嘗的溫度，有不同的答案，從7℃到12℃之間，并沒(méi)有定論，因?yàn)椴煌南銠?，不同的口感及不同的欣賞者，會(huì)有不同的要求與喜好

7、，我自己的做法就是放在冰桶內(nèi)30分鐘以上，以倒在杯中能起一層淡淡的薄霧為佳。　　作為參考，權(quán)威的法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院（LeCordonBleu）出版的教科書中明確寫道：香檳最佳飲用溫度是7℃。飲用香檳必須有專用的杯具，根據(jù)形狀可分為三種：笛形香檳杯、郁金香花形香檳杯和淺碟香檳杯。其中，淺碟香檳杯主要用于婚禮及其他慶典中香檳泉的搭建，有時(shí)也用來(lái)調(diào)配雞尾酒，在真正品鑒香檳的場(chǎng)合，是不會(huì)使用的?！　∠銠壉谋砑?xì)長(zhǎng)，可以保持氣泡持續(xù)不散；杯口收窄，可以讓酒液從舌尖直接進(jìn)入喉嚨，增加甜味的感受，降低酸度