《茶多酚的提取方法》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、由茶葉提取茶多酚的方法研究及展望摘要：茶多酚是茶葉中的多酚類(lèi)化合物的總稱(chēng)，是茶葉的主要有效成分。同時(shí)它是一種新型的天然抗氧化劑，廣泛應(yīng)用在食品、保健、醫(yī)藥、日化和精細(xì)化工等領(lǐng)域，有十分好的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用前景。本文主要以茶多酚的提取方法展開(kāi)論述。關(guān)鍵詞：茶多酚;提?。唤?；離子沉淀法；樹(shù)脂吸附分離法ExtractionofteapolyphenolsfromteamethodandProspectAbstract：Teapolyphenolisthegeneralterminteapolyphenolc

2、ompounds.anditisthemaineffectiveingredientoftea.atthesametimeteapolyphenolsisanewtypeofnaturalantioxidants,itwidelyusedinfood、health、medicine、dailychemicalandfinechemicalindustries,Ithasaverygooddevelopmentandapplicationprospect.Thispapermainlydiscuss

3、esthemethodofextractingofteapolyphenol.Keywords：teapolyphenols；extraction；ionprecipitation；resinadsorptionseparation.1引言近年來(lái)隨著人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)生活需要，眾多消費(fèi)者追求健康和天然的意識(shí)不斷提高，人們的飲食消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)、健康的方向轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)防腐劑已越來(lái)越不能適應(yīng)市場(chǎng)的需求。以綠茶兒茶素等茶成分的生理活性研究日漸增多，相關(guān)研究報(bào)告先后發(fā)表，引起了消費(fèi)者對(duì)功能性茶類(lèi)天然材料的極大關(guān)注

4、。茶多酚是茶葉中3O多種多酚類(lèi)化合物的總稱(chēng)，是茶葉的主要有效成分。茶多酚在茶葉中的含量占15％一20％，主要以黃烷醇類(lèi)為主，是一種新型抗氧化劑類(lèi)，被很多專(zhuān)家譽(yù)為21世紀(jì)對(duì)人類(lèi)有著重要貢獻(xiàn)的提取物質(zhì)?，F(xiàn)代研究表明茶多酚具有多種生理功能，它不僅是良好天然抗氧化劑，還具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防癌、抗腫瘤、抗輻射、抑菌、抗病毒、降血糖、降血脂、預(yù)防心血管疾病、抗衰老、防止皮膚紫外損傷等多種生理功能[1]。茶多酚在油脂、食品、醫(yī)藥、日用化工、輕化工等領(lǐng)域具有廣闊應(yīng)用前景，因此從茶葉中安全有效地提取和分離茶多酚具

5、有重要意義。2茶多酚的提取方法目前，茶多酚的提取方法主要有溶劑提取法、離子沉淀法、微波浸提法、超聲波浸提法、超臨界流體萃取法、樹(shù)脂吸附分離法6種[2-3]。2.1溶劑提取法溶劑提取法利用茶葉中多酚物質(zhì)和咖啡堿等有機(jī)物質(zhì)在不同的溶劑中溶解度的差異進(jìn)行分離，利用能與溶劑不互溶的茶多酚萃取劑將茶多酚萃取提純。其工藝路線為：茶葉粉碎--浸提--有機(jī)溶劑脫色、脫咖啡堿--乙酸乙酯萃取--回收溶劑干燥--茶多酚[4]常用的浸提劑為水或者水與其他有機(jī)溶劑互用，并得出水與有機(jī)溶劑互用比純水用作浸提劑效果要好。溶劑

6、萃取法優(yōu)點(diǎn)是：(1)容易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，整個(gè)操作工藝流程可以為間歇或者連續(xù)生產(chǎn)且穩(wěn)定可靠；(2)有機(jī)溶劑可以回收利用。缺點(diǎn)主要有：(1)得率較低，往往采用其他手段來(lái)提高其得率；(2)較高溫度的浸提條件使得產(chǎn)品在提取過(guò)程中易氧化，產(chǎn)品純度也比較低；(3)茶多酚中咖啡堿的含量是一項(xiàng)很重要的指標(biāo)，氯仿在工藝中用作咖啡堿的脫除，氯仿等有毒的有機(jī)溶劑的使用影響到茶多酚的質(zhì)量和應(yīng)用范圍(如不能用于食品工業(yè))，同時(shí)大量有毒、易燃的有機(jī)溶劑對(duì)生產(chǎn)安全產(chǎn)生一定隱患；(4)萃取工藝一般采用多級(jí)萃取操作，溶劑回收需要進(jìn)行多

7、級(jí)蒸餾，工藝操作復(fù)雜，能耗大。2．2離子沉淀法離子沉淀法是利用茶多酚在中性或堿性條件下可以跟跟金屬離子Al3+、Bi3+、Ca2+、Ag+、Hg2+等產(chǎn)生絡(luò)合沉淀的特點(diǎn)，使其從浸提液中分離出來(lái)，從而與水溶液中的咖啡堿、單糖、氨基酸等組分分離，得到純度較高的茶多酚[5]。其一般工藝路線為：茶葉原料—乙醇提取—減壓過(guò)濾—金屬離子沉淀--酸溶—乙酸乙酯萃取--濃縮—真空干燥—精制茶多酚[6]采用茶多酚與沉淀劑絡(luò)合沉淀從而純化茶多酚的優(yōu)點(diǎn)在于：(1)產(chǎn)品純度高；(2)減少了大量有機(jī)萃取劑的使用，減少一定量

8、的能耗；(3)工藝流程上來(lái)看，包含了有機(jī)溶劑以及沉淀劑的回收利用，工藝簡(jiǎn)單易實(shí)現(xiàn)，沉淀劑等輔料成本較低。缺點(diǎn)在于：(1)金屬離子的使用限制了茶多酚的應(yīng)用范圍，某些殘留在茶多酚中有毒金屬離子含量較高，其產(chǎn)品不能為醫(yī)藥行業(yè)所接受；(2)在生產(chǎn)過(guò)程中大量廢渣的產(chǎn)生無(wú)疑對(duì)環(huán)境造成巨大壓力；(3)轉(zhuǎn)溶過(guò)程中程序較為繁瑣，導(dǎo)致部分多酚被氧化，降低得率；(4)生產(chǎn)設(shè)備條件要求苛刻，對(duì)生產(chǎn)裝置，輔助設(shè)備以及管路的耐腐蝕性有較高的要求。2.3微波浸提法該法的基本原理是利用分子在微波場(chǎng)中發(fā)生高頻的運(yùn)動(dòng)