《沙縣小吃發(fā)展中存在的問題及對策》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、目錄摘要1關(guān)鍵詞1Abstract1引言21沙縣的基本情況22沙縣小吃的基本情況和現(xiàn)狀33沙縣小吃業(yè)經(jīng)營效益分析44沙縣小吃現(xiàn)有的優(yōu)勢44.1歷史悠久44.2符合大多數(shù)人的口味44.3價格符合人民的收入水平44.4營養(yǎng)價值比洋快餐高55沙縣小吃發(fā)展中的問題55.1社會及經(jīng)營安全65.2環(huán)境衛(wèi)生問題刻不容緩75.3缺乏規(guī)范的管理機(jī)制75.4農(nóng)村家庭的困惑85.5與洋快餐相比后勁不足86針對小吃現(xiàn)狀所采取的策略96.1加大力度打擊壟斷行為106.2小吃業(yè)的連鎖經(jīng)營106.3提高小吃業(yè)的管理水平126.4實行品牌經(jīng)營126.5解決農(nóng)村經(jīng)營者的

2、后顧之憂136.6提高旅游對餐飲業(yè)的帶動作用146.7特色化與差異化經(jīng)營156.8將地方文化融入到小吃中15結(jié)論16參考文獻(xiàn)16致謝1716沙縣小吃業(yè)發(fā)展中存在的問題及對策摘要：本文以2007年寒假對沙縣小吃社會調(diào)查的數(shù)據(jù)為依據(jù)，介紹沙縣小吃的情況。沙縣小吃目前已經(jīng)成為縣及縣以下財政收入的重要來源，作為沙縣經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，小吃對經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著舉足輕重的促進(jìn)作用。但由于餐飲業(yè)規(guī)模小、管理水平不科學(xué)、外部宏觀經(jīng)濟(jì)變化等對其影響的因素的存在，使得小吃在應(yīng)對激烈的市場競爭方面面臨著巨大的困難。針對小吃發(fā)展過程中存在的問題提出相應(yīng)的對策，提升餐

3、飲業(yè)的競爭力，在現(xiàn)在已有的基礎(chǔ)上擴(kuò)大市場并且調(diào)整小吃業(yè)自身的經(jīng)營方式,加強(qiáng)行業(yè)的內(nèi)部管理；以更高的定位、更寬的視野促進(jìn)沙縣小吃業(yè)的改革與發(fā)展。關(guān)鍵詞：小吃業(yè)；管理；發(fā)展ProbleminShaXian’characteristicssnackdevelopmentandsolutionsQiuMingCollegeofEconomicsandManagement,SouthwestUniversity,Chongqing400715,chinaAbstract:ThisthesismakesananalysisonShaXian’ssn

4、ackbasedonstatisticaldatecollectedduring2007wintervacation,IntroductionofShaXian’ssnack.CateringisoneofthemainsourcesofShaXian’sfiscalincome.AsonesignificantcompositionofShaXian’seconomy,itfunctionaveryimportantroleforpromotingthedevelopmentofShaXian’seconomy.However,the

5、rearemanyexistingproblemwhichpreventthislinefromdeveloping.Thescaleisnotbigenough.Theouterisnotsteady.Becausetheentireelementabove,cateringofShaXianislackofcompetitivecapabilityfacingfiercemarketcompetition.Firstly,thisthesiselaboratelyanalysisthepresentsituationofShaXia

6、n’scateringandfindstheexistingproblem,andthenputforwardtosomepracticalsuggestioninordertopromotethedevelopmentofShaXian’scatering.Thesesuggestionsareasfollow:adjustingthemanagementwaysanddevelopingdirection.Payingmoreattentiononintermanagement.PropagandaShaXian’scatering

7、morewidelyandsoon.Keywords:Snack;Management;Development16引言一個國家或地區(qū)的人民飲食水平是反映其文明程度和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志，餐飲業(yè)作為國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，是帶動經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，也是國民經(jīng)濟(jì)中具有巨大潛力的支柱產(chǎn)業(yè)。改革開放以來，居民收入的增加和生活條件的改善為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場前景，沙縣小吃業(yè)也得到了迅速的發(fā)展。目前，沙縣小吃業(yè)已經(jīng)成為縣及縣以下財政收入的重要來源。小吃是沙縣經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，對經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著舉足輕重的作用。但由于小吃業(yè)規(guī)模小、管理水

8、平不夠科學(xué)、外部宏觀經(jīng)濟(jì)變化對其影響大等因素的存在，使得小吃業(yè)在應(yīng)對激烈的市場競爭方面面臨著巨大的困難。分析沙縣小吃發(fā)展過程中存在的問題并探討解決問題的對策，以促進(jìn)沙縣小吃業(yè)的改革與發(fā)展。1沙縣的基本情況沙