《2013年全球鲆鰈類產(chǎn)品主要市場概況與分析》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。

1、文章編號(hào):2095－3666(2014)03－0199－062013年全球鲆鰈類產(chǎn)品主要市場概況與分析*張?jiān)葡?，冷傳慧，李?qiáng)(遼寧省海洋水產(chǎn)科學(xué)研究院，大連116023)摘要:全球鲆鰈類產(chǎn)品市場動(dòng)態(tài)影響到我國鲆鰈類養(yǎng)殖、來料加工出口貿(mào)易及國內(nèi)市場同類產(chǎn)品的消費(fèi)，適時(shí)把握情況十分必要。本文梳理了2013年度歐洲、北美和亞洲等世界主要市場中鲆鰈類產(chǎn)品的市場情況，分析了鲆鰈類產(chǎn)品的市場特征、市場指標(biāo)變化規(guī)律及出現(xiàn)的新情況，為相關(guān)業(yè)界提供參考。關(guān)鍵詞:鲆鰈類產(chǎn)品;市場動(dòng)態(tài);市場特征中圖分類號(hào):F326．4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)

2、碼:A鲆鰈類屬于冷水性海洋底層魚類，棲息在太產(chǎn)業(yè)政策跟蹤研究的多年積累為基礎(chǔ)，本文重點(diǎn)平洋和大西洋北部海域，種類繁多，主要經(jīng)濟(jì)種對(duì)2013年歐洲、北美和亞洲等世界主要市場中鲆類有大比目魚(Pacific/Atlantichalibut)、歐鰈鰈類產(chǎn)品的市場動(dòng)態(tài)情況進(jìn)行梳理，闡釋作為特(Plaice)、大菱鲆(Turbot)、檸檬鰈(Lemonsole)定產(chǎn)品大類的鲆鰈類產(chǎn)品的市場特征、市場指標(biāo)和黃蓋鰈(Commondab)等。鲆鰈類富含膠質(zhì)且變化規(guī)律及出現(xiàn)的新情況，為相關(guān)業(yè)界提供參味美，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值

3、，在海內(nèi)外有著廣泛考。的消費(fèi)市場。世界鲆鰈類產(chǎn)量基本穩(wěn)定在100×4［1］1歐洲市場10t左右，仍以捕撈為主，捕撈量約占85%。進(jìn)入21世紀(jì)以來，鲆鰈類養(yǎng)殖產(chǎn)量呈指數(shù)增長，歐洲是鲆鰈類重要的捕撈地區(qū)，其捕撈量占［2］主要得益于中國鲆鰈類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的迅速崛起。全球鲆鰈類捕撈總量的35%，僅次于美洲。捕2003年以來中國鲆鰈類養(yǎng)殖多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)取得撈區(qū)域集中在北大西洋、北海、地中海和黑海，捕突破，養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷增加。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織撈的主要經(jīng)濟(jì)品種有歐鰈、舌鰨(Tonguesole)、檸［2］(FAO)發(fā)布的最新

4、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2011年中國鲆鰈檬鰈、大菱鲆、黃蓋鰈和大比目魚。其中，大菱4類養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)12×10t，占世界鲆鰈類養(yǎng)殖產(chǎn)量鲆、舌鰨和大比目魚是鲆鰈類中的昂貴品種，市的67．1%，中國已成為世界鲆鰈類養(yǎng)殖第一大場價(jià)格為10～25歐元/kg;檸檬鰈為中檔品種，價(jià)國。全球鲆鰈類的生產(chǎn)及市場動(dòng)態(tài)影響到我國格約為5歐元/kg;歐鰈和黃蓋鰈為低檔品種，價(jià)鲆鰈類養(yǎng)殖、來料加工出口貿(mào)易及國內(nèi)市場同類格約為2歐元/kg。歐洲各國市場上銷售的鲆鰈產(chǎn)品的消費(fèi)，成為中國鲆鰈類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的關(guān)注焦類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)差異較大，這取決于各國的捕撈區(qū)域

5、點(diǎn)之一。和供應(yīng)量。例如，荷蘭和丹麥主要在北海作業(yè)，以國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鲆鰈類產(chǎn)業(yè)體系市場上中低檔品種歐鰈占60%以上，而法國和西產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)專題—鲆鰈類產(chǎn)品國內(nèi)外生產(chǎn)、市場與班牙主要在大西洋東北部和西北海域作業(yè)，市場收稿日期:2014－05－06修回日期:2014－06－11基金項(xiàng)目:現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鲆鰈類專項(xiàng)資金(CAＲS－50－G011)作者簡介:張?jiān)葡?1980－)，女，助理研究員，研究方向:海洋經(jīng)濟(jì)。E-mail:zyx9020@gmail．com通訊作者:冷傳慧(1958－)，男，研究員，研究

6、方向:水產(chǎn)品流通與漁業(yè)經(jīng)濟(jì)。E-mail:lengch58@163．com200漁業(yè)信息與戰(zhàn)略2014年上昂貴品種舌鰨占60%以上。雖然歐盟成員國捕撈季漲至1．7歐元/kg左右，上漲幅度為內(nèi)鲆鰈類貿(mào)易活躍，帶來了各國市場上鲆鰈類的21．4%。2013年該市場的舌鰨價(jià)格持續(xù)走弱，均多樣化，但是對(duì)市場上銷售的鲆鰈類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)影價(jià)約11．5歐元/kg，比2012年下降1．5歐元/kg。響較小。荷蘭、丹麥、西班牙和法國是歐洲區(qū)域相反，大菱鲆價(jià)格穩(wěn)中有漲，自第三季度開始，大具有代表性的鲆鰈類主要生產(chǎn)國和消費(fèi)國，本文菱

7、鲆價(jià)格高于2012年同期約2～3歐元/kg(見圖［3］重點(diǎn)關(guān)注此四國在2013年鲆鰈類的市場表現(xiàn)。1)。1．1丹麥?zhǔn)袌鲻姻l類產(chǎn)品交易量下降，歐表12013年丹麥漢斯特霍爾姆市場鲆鰈類鰈價(jià)格平穩(wěn)產(chǎn)品交易量情況Tab．1Salesituationofflatfishproducts漢斯特霍爾姆魚市場是丹麥最大的水產(chǎn)品atDenmarkHanstholmfishmarketin2013批發(fā)市場，年均水產(chǎn)品交易額達(dá)300～500萬丹麥品種交易量(t)同比2012變化率(%)克朗，許多丹麥和外國的船只在此登陸交易。

8、丹帆麟鲆53．332．3麥?zhǔn)菤W盟第二大鲆鰈類捕撈國，僅次于荷蘭，其牙鲆24．010．9捕撈量居世界第七位［2］，丹麥的漁區(qū)集中在北海格陵蘭庸鰈1．6－86．4黃蓋鰈226．6－34．8和波羅的海，歐鰈是其捕撈的最主要品種。因大菱鲆68．0－19．9此，漢斯特霍爾姆市場上交易的鲆鰈類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)歐鰈2949．8－27．3為:歐鰈占76%，黃蓋鰈、檸檬鰈、川鰈(Flounder)檸檬鰈165．9－38．3川鰈195．5660．5及美首