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采供部管理手冊目錄一、采供部組織結(jié)構(gòu)…………………………………………………………………2二、采供部部門職責(zé)…………………………………………………………………3三、采供部崗位職責(zé)…………………………………………………………………51、采供總監(jiān)崗位職責(zé)………………………………………………………………………52、采供主管崗位職責(zé)………………………………………………………………63、采供副主管崗位職責(zé)……………………………………………………………64、采供內(nèi)勤崗位職責(zé)………………………………………………………………75、原料庫管崗位職責(zé)………………………………………………………………………86、輔料庫管崗位職責(zé)……………………………………………………………………87、拌料工崗位職責(zé)………………………………………………………………………98、磨料工崗位職責(zé)………………………………………………………………………109、拌料工崗位職責(zé)………………………………………………………………………10. 一、采供部組織結(jié)構(gòu)及人員編制企業(yè)為確保采購職能的實(shí)現(xiàn)，在設(shè)計(jì)采購部組織結(jié)構(gòu)時(shí)，須充分考慮、分析采購需求，生產(chǎn)經(jīng)營的規(guī)模與發(fā)展規(guī)劃，內(nèi)外部環(huán)境，管理水平，供應(yīng)市場結(jié)構(gòu)，物資價(jià)格彈性，產(chǎn)品技術(shù)，客戶需求等方面的影響，確保采購組織的高效性、靈活性。依據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，特制定以下組織結(jié)構(gòu)圖：采供總監(jiān)采供主管采供副主管采供內(nèi)勤輔料庫管原料庫管圖1-1組織架構(gòu)人員編制表：序號崗位名稱核定編制（人）1采購總監(jiān)12采購內(nèi)勤13原料庫管14輔料庫管15拌料工26磨料工17選料工48磨醬工1合計(jì)12二、采供部部門職責(zé)從生產(chǎn)制造企業(yè)全面質(zhì)量管理的角度來看，采供部承擔(dān)的職責(zé)始于接請購單之前，并延至填寫訂單之后，包括審核采購申請、采購談判、采購議價(jià)、訂貨、驗(yàn)收、退貨等。其崗位職責(zé)如圖2-1所述。. 職責(zé)1根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和安全庫存編制不同時(shí)期的物資采購計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后實(shí)施；負(fù)責(zé)編制采購預(yù)算，經(jīng)批準(zhǔn)后實(shí)施；審查各類采購申請，核查采購的必要性、采購規(guī)格與數(shù)量是否恰當(dāng)；收集、整理供應(yīng)商資料，建立供應(yīng)商管理檔案，定期評估供應(yīng)商；做好物料消耗分析，在保證生產(chǎn)及經(jīng)營需要的前提下降低資金占用，減少庫存；收集市場的價(jià)格信息，利用各種途徑降低成本，完成采購成本控制指標(biāo)；實(shí)施采購活動(dòng)，包括詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)、簽訂合同、下訂單、跟單、催貨、結(jié)算；等；做好市場供求信息及價(jià)格調(diào)查，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)采購，確保生產(chǎn)及經(jīng)營活動(dòng)的需要；職責(zé)2職責(zé)3職責(zé)4職責(zé)5職責(zé)6職責(zé)7職責(zé)8部門制度、流程標(biāo)準(zhǔn)的建立和監(jiān)督執(zhí)行；倉儲(chǔ)規(guī)劃，合理利用倉容及各種資源，各類物資擺放得當(dāng)，盡量減少庫存損失；職責(zé)9職責(zé)10職責(zé)11職責(zé)12職責(zé)13企業(yè)所購各類物資入庫前的驗(yàn)收，產(chǎn)品或物資出庫前的質(zhì)量檢查，對驗(yàn)收不合格的物資拒絕辦理出入庫手續(xù)并提出處理意見；各類物資庫存盤點(diǎn)管理，合理處理滯料、廢料；各類物資的裝卸、搬運(yùn)及分揀、拆包、理貨管理；職責(zé)14倉庫消防、治安管理，避免出現(xiàn)安全事故；. 職責(zé)15根據(jù)車間生產(chǎn)計(jì)劃下達(dá)預(yù)處理車間（揀料、磨料、拌料）生產(chǎn)任務(wù)；職責(zé)16其他相關(guān)職責(zé)圖2-1部門職責(zé)三、采供部崗位職責(zé)1、采購總監(jiān)崗位職責(zé)參與企業(yè)規(guī)劃目標(biāo)、規(guī)章制度、重點(diǎn)工作計(jì)劃的制定，并組織貫徹執(zhí)行；職責(zé)1根據(jù)企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)制定采購戰(zhàn)略規(guī)劃，為重大采購決策提供建議和信息支持；職責(zé)2組織制定采購部相關(guān)規(guī)章制度、工作規(guī)范和工作計(jì)劃，并監(jiān)督、檢查執(zhí)行情況；職責(zé)3審核采購工作計(jì)劃的制定、分解、實(shí)施及考核，并準(zhǔn)確傳達(dá)和執(zhí)行企業(yè)的指導(dǎo)精神；職責(zé)4做好物資信息工作，建立牢固可靠的物資供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，并不斷開辟和優(yōu)化物資供應(yīng)渠道，建立物資供應(yīng)檔案，處理與協(xié)調(diào)和供應(yīng)商之間關(guān)系；職責(zé)5與公司各部門加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)配合，對物資供應(yīng)發(fā)生的異常情況或生產(chǎn)任務(wù)的臨時(shí)調(diào)整變動(dòng)能快速做出處理；職責(zé)6優(yōu)化采購計(jì)劃，努力降低采購的成本，盡量壓縮庫存，減少占用資金；職責(zé)7根據(jù)公司規(guī)定，安排下月付款計(jì)劃并提交到財(cái)務(wù)部；職責(zé)8監(jiān)督檢查原輔料庫的日常管理及安全庫存量的制定、預(yù)警；職責(zé)9職責(zé)10配方保密工作及采購廉潔工作的開展與監(jiān)督；職責(zé)11負(fù)責(zé)HACCP體系文件評審資料的審核；職責(zé)13. 負(fù)責(zé)本部門團(tuán)隊(duì)建設(shè)及上級交辦的其他事務(wù)；職責(zé)12圖3-1采供總監(jiān)崗位職責(zé)2、采供主管崗位職責(zé)協(xié)助采供總監(jiān)完善本部門的規(guī)章制度，并監(jiān)督執(zhí)行情況；職責(zé)1職責(zé)2參與開發(fā)、選擇、處理與考核供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案管理制度；參與采購物資驗(yàn)收，出現(xiàn)問題及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，協(xié)商處理辦法職責(zé)3監(jiān)督原輔料入庫前的驗(yàn)收，產(chǎn)品或物資出庫前的質(zhì)量檢查，對驗(yàn)收不合格的物資拒絕辦理入庫手續(xù)并提出處理意見；職責(zé)4負(fù)責(zé)本部門的日常管理，以及與其他部門間的協(xié)調(diào)工作；職責(zé)5職責(zé)6安排預(yù)處理車間生產(chǎn)，保證半成品生產(chǎn)正常，滿足生產(chǎn)需求；職責(zé)7按時(shí)、保質(zhì)保量的完成上級交辦的其他工作；圖3-2采供主管崗位職責(zé)職責(zé)1根據(jù)生產(chǎn)部提交的生產(chǎn)用料需求，結(jié)合原輔料庫存，審核本部門制定的采購計(jì)劃；3、采供副主管崗位職責(zé)統(tǒng)計(jì)預(yù)處理車間半成品每日生產(chǎn)數(shù)量并負(fù)責(zé)月末結(jié)賬工作，保證財(cái)務(wù)核算準(zhǔn)確；職責(zé)2月末填寫預(yù)處理車間產(chǎn)出與耗用報(bào)表；職責(zé)3每月末督促庫管做好物料盤點(diǎn)工作，審核盤點(diǎn)表，并將盤點(diǎn)表報(bào)送財(cái)務(wù)部。職責(zé)4. 職責(zé)5保持原輔料庫存合理，減少資金占用；職責(zé)6負(fù)責(zé)紙箱的采購，對其驗(yàn)收不合格的紙箱拒絕辦理入庫手續(xù)并提出處理意見；職責(zé)7按時(shí)、保質(zhì)保量的完成上級交辦的其他工作；圖3-3采供副主管崗位職責(zé)4、采購內(nèi)勤崗位職責(zé)負(fù)責(zé)分析原材料歷史使用數(shù)據(jù)，依據(jù)月生產(chǎn)計(jì)劃編制月采購計(jì)劃上報(bào)總監(jiān)；職責(zé)1負(fù)責(zé)原輔料、低值易耗品出、入庫手續(xù)的辦理，相關(guān)單據(jù)的整理歸檔職責(zé)2職責(zé)3負(fù)責(zé)每月供貨商預(yù)付款和結(jié)賬手續(xù)的辦理；對非計(jì)劃備貨物資，根據(jù)生產(chǎn)臨時(shí)性變動(dòng)編制臨時(shí)性采購計(jì)劃，以滿足生產(chǎn)需求；職責(zé)4收發(fā)其他部門下發(fā)的受控文件和非受控文件，并對其留檔；職責(zé)5依據(jù)審批后的采購計(jì)劃下達(dá)采購訂單，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整供貨期，并定期向采供總監(jiān)匯報(bào)采購計(jì)劃的執(zhí)行情況及存在的問題；職責(zé)6負(fù)責(zé)供應(yīng)商證件的索取、收集、整理、建檔工作職責(zé)7根據(jù)原輔料庫管盤點(diǎn)數(shù)編制盤點(diǎn)匯總表及差異上報(bào)報(bào)采供副主管職責(zé)8負(fù)責(zé)HACCP體系文件評審日常資料的填寫制作職責(zé)9負(fù)責(zé)辦公用品計(jì)劃的上報(bào)、領(lǐng)取及分發(fā)等日常工作職責(zé)10. 合理安排外加工原料的出庫與入庫，保證生產(chǎn)需求；職責(zé)11職責(zé)12?負(fù)責(zé)內(nèi)外包裝袋的采購執(zhí)行，對不合格品處理意見跟供貨商的協(xié)商溝通。完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)；職責(zé)13圖3-4采供內(nèi)勤崗位職責(zé)/5、原料庫管崗位職責(zé)負(fù)責(zé)原料的入庫驗(yàn)收工作職責(zé)1妥善存放原料，合理有效地使用倉庫面積；職責(zé)2做好原料庫房的防潮、防火、防盜、通風(fēng)、衛(wèi)生清潔等工作，并定期檢查消防設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理；職責(zé)3及時(shí)辦理見單之后的原料物資出庫手續(xù)，不延誤生產(chǎn)用料職責(zé)4嚴(yán)格執(zhí)行原輔料可追溯性管理辦法做好庫存物資臺賬卡登記等工作職責(zé)5負(fù)責(zé)根據(jù)安全庫存數(shù)量，及時(shí)反映原料庫存情況，及時(shí)通知內(nèi)勤訂貨；職責(zé)6每月末對原料庫房進(jìn)行盤點(diǎn)，并將盤點(diǎn)數(shù)報(bào)至采供內(nèi)勤處，對賬實(shí)不符物料說明原因。職責(zé)7職責(zé)8完成上級交辦的其他工作圖3-5原料庫管崗位職責(zé)6、輔料庫管崗位職責(zé)職責(zé)8積極配合財(cái)務(wù)部門進(jìn)行全面盤點(diǎn)和抽點(diǎn)工作，定期與財(cái)務(wù)部門對賬，保證賬表、賬賬、賬物相符；（與第七條內(nèi)容進(jìn)行整合編寫）職責(zé)9經(jīng)常進(jìn)行盤點(diǎn)，做到日清月結(jié)，每月末必須對庫存物資進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)盈余、短缺，殘損或變質(zhì)，必須查明原因，分清責(zé)任，寫出書面報(bào)告，呈報(bào)上級及有關(guān)部門，未經(jīng)批準(zhǔn)，不得擅自調(diào)賬；負(fù)責(zé)輔料和低值易耗品的入庫驗(yàn)收工作職責(zé)1妥善存放輔料和低值易耗品，合理有效地使用倉庫面積；職責(zé)2. 做好輔料庫房的防潮、防火、防盜、通風(fēng)、衛(wèi)生清潔等工作，并定期檢查消防設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理；職責(zé)3及時(shí)辦理見單之后的輔料出庫手續(xù)，不延誤生產(chǎn)用料；低值易耗品隨時(shí)辦理出庫職責(zé)4職責(zé)5嚴(yán)格執(zhí)行原輔料可追溯性管理辦法做好庫存物資臺賬卡登記等工作負(fù)責(zé)根據(jù)安全庫存數(shù)量，及時(shí)反映輔料庫存情況，及時(shí)通知內(nèi)勤訂貨；職責(zé)6每月末對輔料庫房進(jìn)行盤點(diǎn)，并將盤點(diǎn)數(shù)報(bào)至采供內(nèi)勤處，對賬實(shí)不符物料說明原因。完成上級交辦的其他工作職責(zé)7職責(zé)8圖3-6輔料庫管崗位職責(zé)7、拌料工崗位職責(zé)負(fù)責(zé)拌料車間的衛(wèi)生保持清潔，物料擺放整齊職責(zé)1負(fù)責(zé)每日根據(jù)生產(chǎn)車間主任前日下達(dá)的拌料計(jì)劃進(jìn)行拌料，做到不耽誤車間生產(chǎn)職責(zé)2負(fù)責(zé)每日向采購內(nèi)勤上報(bào)車間拌料芝麻庫存，已備內(nèi)勤及時(shí)進(jìn)貨。職責(zé)3負(fù)責(zé)每日按照領(lǐng)料計(jì)劃單于下午17:00領(lǐng)取次日所需物料職責(zé)4負(fù)責(zé)完成臨時(shí)性拌料任務(wù)（在有臨時(shí)生產(chǎn)任務(wù)的前提下）職責(zé)5負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)職責(zé)6圖3-7拌料工崗位職責(zé)8、磨料工崗位職責(zé). 負(fù)責(zé)磨料車間的衛(wèi)生保持清潔，物料擺放整齊職責(zé)1負(fù)責(zé)每日根據(jù)生產(chǎn)車間主任前日下達(dá)的磨料計(jì)劃進(jìn)行磨料，做到不耽誤車間生產(chǎn)職責(zé)2負(fù)責(zé)每日按照領(lǐng)料計(jì)劃單于下午17:00領(lǐng)取次日所需物料職責(zé)3按時(shí)、保質(zhì)保量的完每日的磨料任務(wù)；職責(zé)4職責(zé)5負(fù)責(zé)完成臨時(shí)性拌料任務(wù)（在有臨時(shí)生產(chǎn)任務(wù)的前提下）職責(zé)6負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)圖3-8磨料工崗位職責(zé)9、選料工崗位職責(zé)負(fù)責(zé)選料車間的衛(wèi)生保持清潔，物料擺放整齊；職責(zé)1負(fù)責(zé)每日根據(jù)生產(chǎn)車間主任前日下達(dá)的選料計(jì)劃進(jìn)行選料，做到不耽誤車間生產(chǎn)；職責(zé)2負(fù)責(zé)每日按照領(lǐng)料計(jì)劃單于下午17:00領(lǐng)取次日所需物料職責(zé)3負(fù)責(zé)完成臨時(shí)性選料任務(wù)（在有臨時(shí)生產(chǎn)任務(wù)的前提下）職責(zé)4負(fù)責(zé)保質(zhì)保量完成每日安排的選料任務(wù)職責(zé)5負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)職責(zé)6圖3-9選料工崗位職責(zé).