《DB1306∕T 201-2022 預制菜分類(保定市).pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。

ICS67.040CCSX10DB1306保定市地方標準DB1306/T201—2022Wawawa預制菜分類Classificationofprepareddishes2022-11-10發(fā)布2022-11-20實施保定市市場監(jiān)督管理局發(fā)布 DB1306/T201—2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由保定市農業(yè)農村局提出并歸口。本文件起草單位：河北御香坊食品有限公司、保定直隸會館餐飲有限公司、阜平硒鴿食品加工有限公司、保定市食品藥品檢驗所、保定市農業(yè)農村局、望都縣市場監(jiān)督管理局、望都縣農業(yè)農村局。本文件主要起草人：蔣舟、劉靜、張寶成、謝輝、高穎、陳娜、張巍、孫立俠、楊婷、曹改琴、劉志賢。1 DB1306/T201—2022預制菜分類1范圍本文件規(guī)定了預制菜的分類要求。本文件適用于保定市行政區(qū)域內預制菜的生產、銷售、管理及其它相關領域。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。DB1306T200預制菜術語3術語和定義DB1306T200界定的術語和定義適用于本文件。4預制菜分類4.1分類原則以產品原料、加工程度、生熟程度、貯存方式、食用方式作為分類的依據(jù)。4.2分類4.2.1根據(jù)產品原料，分為：——畜禽類預制菜；——水產類預制菜；——果蔬類預制菜；——糧食類預制菜；——食用菌類預制菜；——藥膳類預制菜；——其他類預制菜。4.2.2根據(jù)產品加工程度，分為：——成品預制菜；——半成品預制菜。4.2.3根據(jù)產品生熟程度，分為：——生制預制菜；——熟制預制菜；——生熟混制預制菜。4.2.4根據(jù)產品貯存方式，分為：——冷凍預制菜；2 DB1306/T201—2022——冷藏預制菜；——常溫預制菜。4.2.5根據(jù)產品食用方式，分為：——即食預制菜；——即熱預制菜；——即烹預制菜；——即配預制菜。3 DB1306/T201—2022參考文獻[1]T/CNFIA115-2019預制菜包裝菜肴[2]T/LYFIA034-2022預制菜加工技術規(guī)范[3]T/WFSC012-2022預制菜良好操作規(guī)范鮮切蔬菜[4]T/WFSC013-2022預制菜質量要求鮮切蔬菜[5]T/JCIA0021-2022預制菜點質量評價規(guī)范_______________________________4