《DB1303∕T 332-2022 品麗珠葡萄果實(shí)質(zhì)量(秦皇島市)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。

ICS65.060.60CCSB051303秦皇島市地方標(biāo)準(zhǔn)DB1303/T332—2022代替DB1303/T168-2017品麗珠葡萄果實(shí)質(zhì)量（報(bào)批稿）在提交反饋意見(jiàn)時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。2022-07-18發(fā)布2022-08-18實(shí)施秦皇島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

1DB1303/T332—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB1303/T168-2017《品麗珠葡萄果實(shí)質(zhì)量》。本文件與DB1303/T168-2017相比主要變化如下：——對(duì)果實(shí)質(zhì)量提出了更高的要求，增加了分級(jí)?！獙?duì)果實(shí)“日灼”“發(fā)育良好”兩項(xiàng)進(jìn)行了更加準(zhǔn)確、豐富的描述?！黾恿恕肮麑?shí)質(zhì)量對(duì)所釀葡萄酒質(zhì)量的影響”內(nèi)容。本文件由秦皇島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：昌黎縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局本文件主要起草人：卞愛(ài)萍、王姣媛、喬春英、張永新、李玉紅、田丹丹、白福興、孟倩、劉淑軍、李璠、徐洪廣、馮麗娜、李瑞星本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——1999年首次發(fā)布為DB1303/T168-1999——2003年第一次修訂、2006年第二次修訂、2012年第三次修訂、2017年第四次修訂?！敬螢榈谖宕涡抻咺

2DB1303/T332—2022品麗珠葡萄果實(shí)質(zhì)量1范圍本文件規(guī)定了釀酒葡萄的果實(shí)質(zhì)量對(duì)葡萄酒質(zhì)量的影響、葡萄特征、質(zhì)量要求、檢測(cè)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝運(yùn)輸貯存等。本文件適用于秦皇島地區(qū)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T19049-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品昌黎葡萄酒GB2763-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留最大限量3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。潔凈cleanliness果皮無(wú)塵土及其他外來(lái)污染物，果實(shí)被均勻灰白色果粉外部水分exteriormoisture因葡萄間擠壓破損、雨淋、沖洗而殘留在果皮上的水分（汁液）。機(jī)械傷mechanicalbruise由于人為或機(jī)械作用產(chǎn)生的對(duì)果實(shí)碰傷、壓傷、刺傷的統(tǒng)稱。日灼、氣灼harmfromsun,wind,temperature由于日照、氣溫、濕度、風(fēng)速等引起果皮溫度升高而造成的損傷，果面出現(xiàn)變色斑塊。容許度limitation容許低于本級(jí)質(zhì)量的限度。發(fā)育良好Well-development指果實(shí)自然生長(zhǎng)發(fā)育達(dá)該品種固有的大小、色澤、風(fēng)味和芳香，果粒飽滿，大小均勻，無(wú)青籽和癟籽。1

3DB1303/T332—20224果實(shí)質(zhì)量對(duì)所釀葡萄酒的影響品種對(duì)葡萄酒的質(zhì)量與特征起著決定性的作用，果實(shí)總糖與葡萄酒質(zhì)量的關(guān)系最為密切。果實(shí)質(zhì)量高低將直接影響所釀葡萄酒的酒精、單寧、芳香物質(zhì)等含量值，表現(xiàn)出所釀葡萄酒的口感純正與否及風(fēng)味獨(dú)特性。5葡萄特征果穗果穗圓錐形或圓柱形，果粒排列緊密。平均穗重240g，果穗長(zhǎng)14cm～15cm，寬8.7cm～10.6cm。果粒果粒中等，近圓形，平均粒重2g左右。每果有種子2?！?粒，果皮厚度較薄，果肉汁液多。色澤紫黑色。滋味、氣味具有典型的野果氣味。成熟期9月下旬～10月中旬。6質(zhì)量要求質(zhì)量要求見(jiàn)表1表1品麗珠葡萄果實(shí)質(zhì)量分級(jí)表項(xiàng)目指標(biāo)一級(jí)二級(jí)三級(jí)果穗完好，果粒排列果穗完好，果粒排列整果穗完好，果粒排列整整齊、松緊適度、無(wú)齊、松緊適度、偶有病齊、少量病蟲(chóng)為害、無(wú)病蟲(chóng)為害、無(wú)脫落，蟲(chóng)為害、無(wú)脫落，果面脫落，果面潔凈，無(wú)外果穗果面潔凈，無(wú)外部水潔凈，無(wú)外部水分。果部水分。果穗平均重量分。果穗平均重量符穗平均重量符合本品符合本品種特征。合本品種特征。種特征。果粒果粒發(fā)育良好，無(wú)日果粒發(fā)育較好，偶有日果粒發(fā)育較好，有少量灼、氣灼。果實(shí)有輕灼、氣灼，偶有生青小日灼、氣灼，有少量生2

4DB1303/T332—2022微彈性。果粒大小符粒、僵果。果粒大小符青小粒、僵果。果粒大合本品種特征。合本品種特征。小符合本品種特征。滋味、氣味具有本品應(yīng)有之滋味、氣味。色澤紫黑色、著色均勻.紫黑色、著色較均勻.紫黑色、著色較均勻，機(jī)械傷不允許≤5%病蟲(chóng)害不允許果穗病蟲(chóng)率≤3%，單穗果穗病蟲(chóng)率≤5%，單果粒病蟲(chóng)率≤5%穗果粒病蟲(chóng)率≤10%農(nóng)藥殘留限量符合GB2763-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留最大限量果實(shí)總糖（g/l）≥220≥190≥170果實(shí)總酸（g/l）6~8.5容許度≤5≤107檢驗(yàn)方法果穗、果粒色澤目測(cè)法。滋味、氣味感官鑒定法。果實(shí)總糖按照GB/T15038的要求進(jìn)行檢測(cè)。果實(shí)總酸采用GB/T15038的要求進(jìn)行檢測(cè)。容許度：按下列公式進(jìn)行計(jì)算：低于本級(jí)質(zhì)量的果重容許度=×100%檢驗(yàn)批總果重8檢驗(yàn)規(guī)則同一地塊，同一品種，一次銷售的葡萄，同一等級(jí)作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。抽樣3

5DB1303/T332—2022銷售果實(shí)抽取樣品必須具有代表性，應(yīng)在一個(gè)檢驗(yàn)批次內(nèi)按規(guī)定抽取不同部位的葡萄樣品。抽樣件數(shù)10件以內(nèi)抽取2件（含10件），11件～50件抽取3件，50件以上者以50件抽取3件為基數(shù)，每增加50件增抽1件。批量較大時(shí)可在貨位不同部位隨機(jī)抽樣，每一貨位抽樣0.5%。對(duì)抽取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，樣品檢驗(yàn)結(jié)果，適用于整個(gè)抽驗(yàn)批。9包裝、運(yùn)輸、貯存包裝包裝容器應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥、無(wú)毒、無(wú)不良?xì)馕?，包裝容器應(yīng)堅(jiān)實(shí)耐壓、完整、牢固、內(nèi)外光滑，無(wú)尖突物。運(yùn)輸、貯存在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)輕裝輕卸，并要快裝、快運(yùn)，運(yùn)輸距離不應(yīng)超過(guò)20Km。不應(yīng)烈日曝曬、雨淋、機(jī)械損傷及有毒物質(zhì)污染。到廠4h內(nèi)進(jìn)行加工處理，不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間貯存。臨時(shí)貯存時(shí)批次、等級(jí)分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔，通風(fēng)良好。4