《T∕JALNCP 01.01-2022 井岡小龍蝦》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

ICS65.150CCSB52JALNCP吉安市綠色農(nóng)產(chǎn)品促進會團體標準T/JALNCP01.01—2022井岡小龍蝦Jinggangredswampcrayfish全國團體標準信息平臺2022-08-15發(fā)布2022-08-20實施吉安市綠色農(nóng)產(chǎn)品促進會發(fā)布

1全國團體標準信息平臺

2T/JALNCP01.01—2022目次前言..................................................................................II1范圍................................................................................12規(guī)范性引用文件......................................................................13術(shù)語和定義..........................................................................14要求................................................................................25檢驗規(guī)則............................................................................46包裝、標簽與標志、運輸、貯存........................................................4附錄A（規(guī)范性）井岡小龍蝦生產(chǎn)區(qū)域范圍圖..............................................6全國團體標準信息平臺I

3T/JALNCP01.01—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由吉安市綠色農(nóng)產(chǎn)品促進會提出并歸口。本文件起草單位：吉安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、吉安市綠色農(nóng)產(chǎn)品促進會、江西吉協(xié)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司、吉水縣盤谷生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、吉水萬吉豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、吉安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心、吉水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、吉安市市場監(jiān)督管理局、吉水縣金灘鎮(zhèn)政務(wù)服務(wù)中心。本文件主要起草人：謝義元、姜中華、王銀、饒品峰、吳春林、劉文玉、曾維農(nóng)、藤琳艷、鄭維薇、傅紅梅、楊靜、王列焰、胡寶圣、劉永青、張志浩、湯虹。全國團體標準信息平臺II

4T/JALNCP01.01—2022井岡小龍蝦1范圍本文件規(guī)定了井岡小龍蝦產(chǎn)品的要求、檢驗規(guī)則、包裝與標志、運輸與貯存。本文件適用于3.1規(guī)定的井岡小龍蝦。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB3838地表水環(huán)境質(zhì)量標準GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB5009.123食品安全國家標準食品中鉻的測定GB5009.228食品安全國家標準食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB11607漁業(yè)水質(zhì)標準GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T19630有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求GB/T19857水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定GB/T21317動物源性食品中四環(huán)素類獸藥殘留量檢測方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法與高效液相色譜法GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量GB/T36192活水產(chǎn)品運輸技術(shù)規(guī)范GB/T40745冷凍水產(chǎn)品包冰規(guī)范NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T471綠色食品飼料及飼料添加劑使用準則NY/T685綠色食品蝦NY/T755綠色食品漁藥使用準則NY/T4127克氏原鰲蝦配合飼料SC/T0004水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)范SC/T1135.4稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范第4部分：稻蝦（克氏原螯蝦）SC/T1144克氏原螯蝦SC/T3144凍鰲蝦JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國全國團體標準信息平臺家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005年第75號定量包裝計量監(jiān)督管理辦法農(nóng)業(yè)部1077號公告-1-2008水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法農(nóng)業(yè)部783號公告-1-2006水產(chǎn)品中硝基映喃類代謝物殘留量的測定液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法3術(shù)語和定義1

5T/JALNCP01.01—2022下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1井岡小龍蝦jinggangredswampcrayfish吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)，采取稻蝦綜合種養(yǎng)、池塘精養(yǎng)、蓮藕田套養(yǎng)和大水面養(yǎng)殖的活體克氏原螯蝦或冷凍的克氏原螯蝦生制品。3.2克氏原螯蝦redswampcrayfish學名：(Procambarusclarkii)，也稱紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6cm～11.9cm，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。4要求4.1產(chǎn)地環(huán)境應選擇生態(tài)環(huán)境良好，遠離污染源，水源充足，排灌方便，土壤肥沃、土壤團粒細膩有粘性、保水性能好的場所。水源應符合GB3838III類水源標準，養(yǎng)殖水質(zhì)應符合GB11607的規(guī)定；通過綠色食品認證的活蝦養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境應符合NY/T391的要求；通過有機產(chǎn)品認證的活蝦養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境應符合GB/T19630的要求。4.2品種應符合SC/T1144的要求。4.3分級活蝦按照規(guī)格不同分為特級、一級、二級。4.4養(yǎng)殖稻蝦綜合種養(yǎng)應遵守SC/T1135.4的規(guī)定，病害防治應遵守NY/T755的規(guī)定，配合飼料質(zhì)量應符合NY/T4127的要求，飼料使用應遵守NY/T471的規(guī)定，質(zhì)量安全管理應遵守SC/T0004的規(guī)定；取得有機產(chǎn)品認證的活蝦養(yǎng)殖應遵守GB/T19630的規(guī)定。4.5生產(chǎn)凍蝦生產(chǎn)環(huán)境、場所、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生控制應符合GB14881的規(guī)定，生產(chǎn)用水質(zhì)應符合GB5749的規(guī)定；取得有機產(chǎn)品認證的凍蝦應遵守GB/T19630的規(guī)定。4.6質(zhì)量要求4.6.1感官4.6.1.1活蝦的感官應符合表1的要求。表1感官要求檢驗方法項目指標色澤青色、青麻色、青紅色、紅色等體色，色澤有光澤、鮮亮按照GB/T30891的要求抽樣，在光線充足，無異味的環(huán)境下，取樣品活力活力強，前螯有力，活動迅速敏捷置于白色容器上，在自然散射光線全國團體標準信息平臺下根據(jù)色澤、活力、體味、外部形體味體味具有小龍蝦固有體味、無腥臭味態(tài)、潔凈度、肌肉組織.蝦體完整，無斷肢，肉質(zhì)飽滿，尾部結(jié)實修長，有彈性，外殼整齊、形態(tài)特征無破損潔凈度鰓絲潔白、無泥漿、無青苔、無異物、無附著物2

6T/JALNCP01.01—2022肌肉組織肉質(zhì)緊密有彈性4.6.1.2凍蝦單個產(chǎn)品個體間應易于分離，冰衣透明光滑；塊凍蝦產(chǎn)品應平整不破碎，蝦體無干耗和軟化現(xiàn)象。解凍后感官應符合表2要求。表2解凍后感官要求項目指標檢驗方法色澤具有凍蝦固有的色澤，無異色，色澤一致按照GB/T30891的要求抽樣，在光線氣味具有凍蝦固有的氣味，無異味充足，無異味的環(huán)境下，取樣品置于白色容器上，在自然散射光線下檢驗蝦殼和尾扇完整，腹部肌肉無損傷，肌肉組織飽滿有組織狀態(tài)凍蝦外觀，解凍后檢驗色澤、氣味、彈性，無蝦黃和蝦腸組織狀態(tài)、雜質(zhì)雜質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì)4.6.2規(guī)格凍蝦產(chǎn)品規(guī)格應符合SC/T3114的要求；活蝦產(chǎn)品規(guī)格應符合表3的要求。表3規(guī)格要求規(guī)格內(nèi)容特級一級二級檢驗方法稱取500g(準確至1g)樣品，清點數(shù)量，核算重量(g/尾)>4530～4520～30單只小龍蝦的重量，計算每500g小龍蝦的只數(shù)，折算規(guī)格登記4.6.3理化指標凍蝦理化指標應符合表4的要求。表4理化指標要求項目指標檢驗方法揮發(fā)性鹽基氮，mg/100g≤15GB5009.2284.6.4污染殘留物限量與漁藥殘留限量污染物殘留限量應符合GB2762的規(guī)定，漁藥殘留限量應符合GB31650的規(guī)定，并同時符合表5的要求；綠色食品應符合NY/T840的要求；有機產(chǎn)品應符合有機產(chǎn)品認證風險檢測目錄蝦類的要求。表5污染物和漁藥殘留限量項目指標檢驗方法鉛，mg/kg≤0.2GB5009.12鎘，mg/kg≤0.5GB5009.15鉻，全國團體標準信息平臺mg/kg≤2.0GB5009.123甲基汞，mg/kg≤0.5GB5009.17喹諾酮類藥物，mg/kg不得檢出（<0.001）農(nóng)業(yè)部1077號公告-1-20083

7T/JALNCP01.01—2022土霉素、金霉素、四環(huán)素（各組分別計），mg/kg不得檢出（<0.05）GB/T21317呋喃類藥物，ug/kg不得檢出（<0.25）農(nóng)業(yè)部783號公告-1-2006孔雀石綠，ug/kg不得檢出（<0.05）GB/T198574.6.5凈含量應符合《定量包裝計量監(jiān)督管理辦法》的要求，檢驗方法按照JJF1070規(guī)定執(zhí)行。5檢驗規(guī)則5.1組批活蝦以同一稻田或同一養(yǎng)殖條件、同一等級的產(chǎn)品為一檢驗批次。凍蝦以同一班次為一檢驗批次。5.2抽樣方法按GB/T30891的規(guī)定執(zhí)行。5.3檢驗分類5.3.1出廠（場）檢驗每批次產(chǎn)品應進行出廠（場）檢驗,出廠檢驗為感官、凈含量和規(guī)格。5.3.2型式檢驗5.3.2.1型式檢驗應每年進行一次，下列情況之一也應進行型式檢驗：——兩次檢驗結(jié)果相差較大時；——養(yǎng)殖環(huán)境、生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；——有關(guān)行政主管部門要求型式檢驗時。5.3.2.2型式檢驗項目包括4.6規(guī)定的所有項目。5.4判定規(guī)則5.4.1所有指標全部符合本文件規(guī)定時(規(guī)格判定誤差率≤5%)，判該批產(chǎn)品為合格。5.4.2感官、凈含量、規(guī)格、標簽和標志中有一項不合格時，可以在同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品進行復驗，以復驗結(jié)果為準。6包裝、標簽與標志、運輸、貯存6.1包裝6.1.1包裝材料6.1.1.1應根據(jù)產(chǎn)品及運輸需要選擇適宜的包裝，所用包裝材料與容器應潔凈、無毒、無異味、便于沖洗，并符合相應的食品安全國家標準要求。6.1.1.2活蝦進入分裝環(huán)節(jié)和短途配送前使用衛(wèi)生的膠質(zhì)蝦框，進入物流配送環(huán)節(jié)使用泡沫箱打包。6.1.2包裝要求應按全國團體標準信息平臺同一等級包裝，不應混裝。6.2標簽與標志產(chǎn)品標簽應符合GB7718的要求，標注品名、規(guī)格、凈含量、等級、產(chǎn)地等信息。包裝儲運標志應符合GB/T191的規(guī)定。4

8T/JALNCP01.01—20226.3運輸活蝦應符合GB/T36192的要求，裝運前應采取降溫措施，長途運輸應加冰塊，制冰用水的水質(zhì)應符合GB5749的要求。凍蝦運輸應有控溫措施，控制溫度不高于-18℃；通過綠色食品認證的應符合NY/T658的要求；通過有機產(chǎn)品認證的產(chǎn)品應符合應遵守GB/T19630的規(guī)定。6.4貯存6.4.1活蝦暫時貯存時，應儲存于陰涼避風處，防止日曬、避免接觸獸藥等有毒有害物質(zhì)、不能有敵害生物進出，保證蝦體所需氧氣，保持環(huán)境溫度在6℃～8℃，暫時貯存時間青蝦不宜超過3d，紅蝦不宜超過5d。凍蝦應在-18℃以下貯存；綠色食品應符合通過綠色食品認證的應符合NY/T658的要求；通過有機產(chǎn)品認證的產(chǎn)品應符合應遵守GB/T19630的規(guī)定。6.4.2凍蝦產(chǎn)品包冰應遵守GB/T40745的要求，貯存過程中用水和制冰用水的水質(zhì)應符合GB5749的要求。全國團體標準信息平臺5

9T/JALNCP01.01—2022AA附錄A（規(guī)范性）井岡小龍蝦生產(chǎn)區(qū)域范圍圖圖A.1井岡小龍蝦生產(chǎn)區(qū)域范圍圖全國團體標準信息平臺6