《禮儀知識-完全西餐禮儀》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在應用文檔-天天文庫。

1、完全西餐禮儀開始點菜吧！　　●從前菜到咖啡，這是最傳統(tǒng)的套餐形式：前菜→湯→魚類料理→肉類料理1(主菜)→水果冰點→肉類料理2→沙拉→甜點→水果→咖啡。在前菜之前可飲用少許開胃酒，也可以選用很少量的小點心?！　　窈喕说娜停涸诮袢?，除了結婚喜宴的西餐外，像以上的全套餐點已越來越少了，一般肉類料理只有一道。在餐廳里，你可以按餐廳所決定的料理組合依序進餐，也可以依自己的喜好搭配喜歡的料理。*正確使用刀與叉，千萬別出“洋相”　　●左手拿叉按住，右手拿刀切開，然后再用叉將料理叉起送入口中。如果是細碎的食物，

2、可用叉子的正面舀起。當然，在與朋友聚餐的輕松場合，如果不需用到刀子，可以用右手拿叉進餐?！　　駭[置刀與叉所傳達出來的信息：用餐中為八字形，叉正反面朝上皆可，而刀刃側則必須向自己。刀刃向他人時，就具有敵意了。用餐結束后，可將叉的正面向上，刀的刀刃側向內與叉并攏，平行放置于餐盤。　　●餐巾是為在用餐時防止衣服弄臟而準備的。一般在點完餐后再打開，對折后放置于膝上。暫時離開或吃完離席后，千萬不要把餐巾掛在椅背上，或是揉成一團放在桌子上?！　　裾_的姿勢與適當?shù)慕嵌葘τ谀愕膬?yōu)雅風度有著相當?shù)挠绊憽?輕松愉快地享

3、用各種料理　　●前菜的吃法：前菜有點像中餐中的冷盤，有魚子醬、煙熏桂魚、生火腿、小龍蝦、生蠔或蝸牛等，可以比較隨意?！　　窈葴姆绞剑汉葴珪r千萬不要發(fā)出聲音，將湯匙微微傾斜比較容易飲用。如果湯還很燙，可以利用湯匙靜靜地來回攪拌使溫度下降。湯喝完后直接把湯匙放在湯盤內，或是放在餐盤上也可以?！　　癯悦姘姆绞剑好姘话闶菬o限量供應的，千萬不要吃太多的面包。為了不吃下太多的面包，最好在用過前菜、湯端上來后再開始吃面包。吃面包的時候，應先用手撕下一口大小的量后再吃。切忌用刀、叉切或叉面包?！　　袢忸惲侠淼某?/p>

4、法：肉類料理應從左邊開始切，調味醬應放在盤子內側。放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾，而是基于營養(yǎng)均衡的考慮而添加的，因此應與肉互相交替著吃完。不可一開始就將肉全部切成一塊塊的，否則好吃的肉汁就會全部流出來了?！　　耵~類料理的吃法：魚類料理上都會有檸檬，切成圓形的檸檬可用刀壓一下，使檸檬的香味滲進魚類料理；半月形的檸檬切片可用叉子輕輕刺在果肉部位，用右手輕輕捏住檸檬，擠一二滴在魚類料理上即可。取用的調味醬不應直接淋在料理上，應放在盤子的外側。　　●生菜沙拉的吃法：沙拉的種類從簡單的綠色蔬菜到豪華的海鮮或

5、肉類，或加入鵝肝醬的沙拉等等，正式場合必須使用刀叉。如果是大缽或大盤子裝的沙拉，就得用公叉、公匙從大盤子內夾取沙拉……　　●咖啡的喝法：餐后最適合飲用蒸氣加壓的濃縮咖啡，因濃縮咖啡含咖啡因很少，即使在晚上也可以安心飲用。先喝一小口，品嘗一下咖啡的香氣后，再依喜好放入適量的糖與牛奶。*餐前、餐后的禮儀細節(jié)　　●到餐廳前，最好先打電話提早預約?！　　襁M入餐廳后，外套等較大的物品可以寄放在衣帽間，而手提包、攜帶物品可以放在椅腳旁?！　　袢羰撬饺瞬蜁胱鶗r應以女士優(yōu)先；而公事餐會時，則應讓上司或長輩先入座。

6、入座時必須從左側入座?！　　癯闊熥詈迷谟貌秃?，等到飲用咖啡時才抽，實在忍不住想抽煙時請到別處。　　●服裝也是至關重要的，應注意儀表整潔，盡量減少化妝與裝飾品。*用餐禁忌　　刀是切開料理用的工具，用餐的時候不可以拿到嘴邊；不可同時用刀與叉將食物送入口中；不可舔食刀上的醬料?！　『葴珪r若湯太燙而用嘴吹涼是大煞風景的；喝湯時不要發(fā)出嘶嘶的聲音；不要把面包放入湯內一起吃；喝湯時不要把盤子整個托起；舔湯匙的動作是絕對不合西餐禮儀的?！　∷洪_面包后，如左手還拿著較大的面包，就不可以吃右手拿著的面包；不可以不將面包

7、撕開就整個拿起來咬?！　∠词峙枰坏┒松蟻?，不要把水喝掉，不可擰擠盆內的檸檬，不可將兩只手同時放入清洗。*錯誤示范集　　●會顯得很沒有修養(yǎng)　　　聊天時不要過分投入，以致忘情地揮動手上的刀叉。　　　用餐中不可將手肘放在餐桌上?！　　『敛活櫦八说拇嬖诙舐曊勑κ呛苁ФY的?！　　〔灰獤|張西望，老是注意其他桌上的人。　　　不可大聲與別桌上的人說話。　　　用餐結束后不可以在座位上用牙簽剔牙。　　●會引起其他人的不愉快　　　用餐中撥弄頭發(fā)會給人不干凈的印象?！　　〈蜞玫穆曇籼笫欠浅ＪФY的?！　　∫谎圆话l(fā)地用餐難

8、免會使同伴以為你對這頓飯“不是很滿意”。　　　取笑他人是非常沒有禮貌的?！　　褡⒁馄綍r的不良習慣　　　掉在餐桌上的面包屑不要用手收集或是掃到地上?！　　〈蚬芬彩遣欢Y貌的?！　　〔灰米耘c同伴交換料理。　　　嘴里有東西時不要說話。　　　在座位上補妝也是不禮貌的。西餐禮儀知多少？１、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。?２、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用