《泰州旅游特產(chǎn)攻略》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、中國旅游特產(chǎn)門戶http://www.lytcmh.com/泰州地處長江下游，水網(wǎng)密布的江淮平原贈與了其豐富的美食和特產(chǎn)，以溱湖八鮮打首，河、江、湖鮮琳瑯滿目，令人大飽口福。溱湖八鮮　　溱潼湖水域?qū)掗煟|(zhì)清淳，物產(chǎn)豐饒，以其水產(chǎn)品制作的“溱湖八鮮”名宴，名揚天下?！　?.溱湖籪蟹：自古以來“南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹”，又稱“南閘北籪”。溱湖籪蟹，青眼紅毛，膏厚肉腴，為上乘之品?！　?.溱湖甲魚：具有大、厚、團(tuán)、黑四大特點，經(jīng)常食用能滋陰補腎、涼血降壓。常與童子雞、甲魚蛋、海參配成“霸王別姬”、“帶子上朝”、“夜戰(zhàn)馬超”等名貴大菜。　　3.溱湖銀魚：通體透明、如晶如玉，體態(tài)纖細(xì)、形似柳

2、葉，無鱗無骨，是稀有的水產(chǎn)品之一?！　?.溱湖青蝦：殼堅色青，體肥肉厚，取其制成的各種佳肴，別具風(fēng)味?！　?.溱湖水禽：溱湖水禽品種繁多，各種美食水禽的體內(nèi)含有賴氨酸、丙氨酸、組氨酸等，既有野生風(fēng)味，又有較高的營養(yǎng)價值?！　?.溱湖螺貝：殼薄肉嫩，味道鮮美，無臊腥之氣，性溫涼。經(jīng)常食用可滋陰降火，降壓補腎，平肝宣肺?！　?.溱湖四喜：有“大四喜”和“小四喜”之分?！按笏南病睘榍?魚)、白(魚)、鯉(魚)、鱖(魚)，“小四喜”為昂(刺)、旁(皮)、羅(漢)、鲹(魚)。用“大四喜”制作的各式大菜，實為溱湖美食之佳肴?！靶∷南病本鶠橐吧?，營養(yǎng)豐富，味道特別鮮美?！　?.溱湖水蔬：品種繁多，均為

3、無公害綠色食品，一年四季，源源不斷；色彩嬌艷，水靈脆嫩。魚湯面泰州民間常有“吃碗魚湯面，賽過老壽星”之說。泰州魚湯面的特點是：湯濃、味鮮、面香。雖是區(qū)區(qū)一碗湯面，卻是處處考究，煞費苦心。最為關(guān)鍵的則是制作魚湯。取鱔魚骨用葷油反復(fù)烹炒后，加進(jìn)大塊豬肉，同鍋猛火煮燒，小火煨煮。經(jīng)過熬制后，魚湯醇厚，色白如乳，肥而不膩，鮮而不腥。面條下熟后，以冷水“過橋”。碗中放好底料，再舀兩勺雪白如脂的魚湯。表面看來，全無熱氣。輕輕啜湯，但覺一股熱流，徐徐入喉，厚實地道，鮮美無比。泰州梅蘭宴　　中國旅游特產(chǎn)門戶http://www.lytcmh.com/共有21道菜、9道面點和小吃，其中有18道菜取名于梅蘭

4、芳的代表劇，如錦鳳還巢、林黛玉憐花、楚霸王別姬、楊貴妃醉酒等?！懊诽m宴”以淮揚風(fēng)味為主，用料考究，制作嚴(yán)謹(jǐn)；追求本味、清鮮平和、菜品雅麗、形質(zhì)兼美。霸王別姬是一道別出心裁的臉譜菜，將甲魚燒紅后，蓋上用魚茸、紫菜做成的楚霸王臉譜。菜肴與戲劇相聯(lián)，食色與文化聯(lián)歡，英雄與美人唱戲，創(chuàng)意無限。靖江蟹黃湯包　　是中華六大名點之一，享譽大江南北已有近200年的歷史。其特點：稠而不油、油而不膩、皮薄如紙、湯多味美；剛出籠時“放在盤里如座鐘，夾在筷上像燈籠”，蟹油金黃，輕輕晃動，宛如一枚軟殼蛋。品嘗湯包要記住十二字要領(lǐng)：“輕輕提，慢慢移，先開窗，后吸湯”。梅花糕梅花，取其形似，大俗的點心冠以大雅的名稱，

5、這是勞動人民的幽默和自豪。梅花糕起源很早，原是船幫趕廟會，逢年過節(jié)之際流動供應(yīng)的小吃。梅花糕，技術(shù)要求很高，調(diào)漿、成形、火候都有獨到之處。制作此糕需特制紫銅模具，重達(dá)10余公斤，內(nèi)有19個梅花狀孔。選用上等面粉，酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。松軟可口，老少皆宜。長江三鮮　　包括刀魚、鰣魚、河豚，屬回游性魚類。刀魚，學(xué)名刀鱭，魚型狹長而薄，頗似尖刀，因此得名；肉質(zhì)細(xì)嫩，腴而不膩。鰣魚體扁而長，色白如銀，肉質(zhì)鮮美肥嫩，列全國“鰣、甲（中華鱘）、鯧、黃”四大名魚之首；加工時不去鱗，以

6、保持其真味。河豚古稱“鰒魚”，有毒，國家衛(wèi)生部門明令禁食；改革開放后，人工網(wǎng)箱或圍欄養(yǎng)殖獲得成功，無毒或微毒河豚菜肴堪稱一絕；河豚富含膠原蛋白，有滋容養(yǎng)顏等功效?！√┲莞山z分為煮干絲和燙干絲。煮干絲在清乾隆時期名“九絲湯”中國旅游特產(chǎn)門戶http://www.lytcmh.com/，即干絲加火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲，高檔的還要加海參絲或燕窩絲。燙干絲、是用潔白大干劈成細(xì)絲，用開水燙泡裝盤，然后用芽姜切成細(xì)絲，覆于盤頂，干絲潔白，姜絲金黃，另加一小撮蝦米，澆上黃豆醬油和純香小磨麻油，一經(jīng)拌和，黃白相間，一碟食畢，齒頰留香。黃橋燒餅　　歷史上，黃橋曾是江淮一

7、帶的糧食集散地，黃橋燒餅成為挑夫們的快餐。在黃橋決戰(zhàn)中又成為支前的主食，從此“黃橋燒餅黃又黃，黃黃的燒餅慰勞忙……”這首著名的《黃橋燒餅歌》，隨著新四軍的腳步傳遍大江南北；并入選開國大典國宴，毛澤東稱贊“黃橋燒餅好出名的喲”?，F(xiàn)分普通和精細(xì)兩大系列二十多個品種，用料考究、制作精細(xì)、色澤黃亮、香脆可口，是江蘇省名點之一。梅蘭春酒　　選用優(yōu)質(zhì)高梁、小麥為主要原料，采取高溫制曲、高溫蒸餾工藝，經(jīng)過長期貯存，精心勾兌而成。色澤微黃，清徹透明