《貴州茶葉沖泡品飲指南（DB52T 1495—2020）.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、ICS67.140.10X55DB52貴州省地方標準DB52/T1495—2020貴州茶葉沖泡品飲指南GuidelinesforBrewingandSavouringofGuizhouTea2020-04-16發(fā)布2020-04-16實施貴州省市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB52/T1495—2020目次前言................................................................................II1范圍....................

2、..........................................................12規(guī)范性引用文件....................................................................13術語和定義........................................................................14要求.....................................

3、.........................................25程序和方法........................................................................2附錄A（規(guī)范性附錄）貴州茶葉沖泡參數................................................4IDB52/T1495—2020前言本標準按照GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》給出的規(guī)則起草。請注

4、意：本文件的某些內容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構不承擔識別這些專利的責任。本標準由貴州省農業(yè)農村廳提出并歸口。本標準主要起草單位：貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會、貴州省茶文化研究會、貴陽市農業(yè)技術推廣站、貴州省農業(yè)對外經濟合作中心、貴州省農村經濟經營管理站、貴州省農產品檢測中心、貴州省農業(yè)技術推廣總站、貴州省農作物技術推廣總站、貴州大學茶學院、貴州茶先樂茶文化有限責任公司、貴州盛黔茶行有限責任公司、貴州省經貿職業(yè)技術學院、吾茶館、石阡縣茶業(yè)協會、貴州全季茶業(yè)有限公司。本標準主要起草人:龔雪、余海游、范仕勝、張

5、明露、覃玉、范喬、肖一璇、王麗軍、龔靜、王方姝、雷睿勇、徐嘉民、蔡滔、饒登學、王志、李俊、吳敏、魏矗巍、杜青。本標準為首次發(fā)布。IIDB52/T1495—2020貴州茶葉沖泡品飲指南1范圍本標準規(guī)定了貴州茶葉沖泡品飲術語和定義、要求、程序和方法。本標準適用于貴州茶葉沖泡品飲。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.1食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要

6、求GB4806.4食品安全國家標準陶瓷制品GB4806.5食品安全國家標準玻璃制品GB4806.9食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T14487茶葉感官審評術語GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30766茶葉分類DB52/T442（所有部分）貴州綠茶DB52/T641貴州紅茶3術語和定義GB/T14487、GB/T23776、GB/T30766界定的及下列術語和定義適用于本文件。3.1貴州沖泡采用高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶的貴州茶葉沖泡方法。

7、3.2高水溫采用常壓下達到沸點的水，即沸即用。3.3多投茶投茶量4g～6g，用水量150mL，茶水比1:25～1:37。1DB52/T1495—20203.4快出湯自注水開始計時10s～40s濾出茶湯，以達到較好的色香味為宜。3.5茶水分離出湯時，將茶湯與葉底分離。3.6不洗茶干茶入杯直接沖泡出湯品飲。4要求4.1茶葉選擇根據個人喜好和習慣選擇茶葉。茶葉應符合GB/T30766、DB52/T442、DB5/T641規(guī)定。4.2沖泡用水選擇沖泡用水應符合GB5749規(guī)定。4.3茶具選擇4.3.1茶水分離器具

8、、蓋碗、壺、品茗杯等泡茶和飲茶器具應符合GB4806.1、GB4806.4、GB4806.5、GB4806.9的規(guī)定。4.3.2輔助器具可選擇公道杯、茶濾、茶夾、茶匙、茶荷、茶巾、水盂、茶盤、隨手泡、便攜式電子稱等。5程序和方法5.1程序貴州沖泡程序為：備具→投茶→注水→出湯→品飲5.2沖泡參數不同茶類沖泡參數詳見附錄A。5.3沖泡方法5.3.1備具根據品飲人數準備適量的茶葉、茶具、用水。2DB52/T1495—20205.3