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    酒店餐廳領(lǐng)位服務(wù)流程.doc

    酒店餐廳領(lǐng)位服務(wù)流程.doc

    ID:48448042

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    時(shí)間:2020-01-30

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    1、酒店餐廳領(lǐng)位服務(wù)流程按規(guī)定著裝,儀容端莊,站立于餐廳正門一側(cè),準(zhǔn)備好菜單,做好迎賓準(zhǔn)備。見(jiàn)客前來(lái),應(yīng)面帶微笑,主動(dòng)招呼:“您好,歡迎光臨?!睂?duì)熟悉的客人用姓氏招呼,以示尊重。對(duì)中賓說(shuō)普通話。對(duì)外賓說(shuō)英語(yǔ)。問(wèn)清客人人數(shù),是否有預(yù)訂,是否團(tuán)隊(duì)客人,然后后退半步作出“請(qǐng)”的姿態(tài)領(lǐng)臺(tái)。如客人不愿等候,應(yīng)向客人推薦酒店的其他餐廳并告知前往路線,同時(shí)應(yīng)為客人不能在本餐廳就餐而表示歉意。如餐廳已客滿應(yīng)有禮貌地告訴客人需要等候的時(shí)間。走在客人前方,按客人步履快慢行走,如路線較長(zhǎng)或客人較多應(yīng)適時(shí)回頭,向客人示意,以免走散。如有客

    2、人愿意稍侯,應(yīng)引領(lǐng)客人至侯餐處,并提供酒水服務(wù)。將客人引至桌邊,征求客人對(duì)桌子及方位的意見(jiàn):“先生/小姐,對(duì)這桌子還滿意嗎?”待客人同意后讓客人入座。將座椅拉開(kāi),當(dāng)客人坐下時(shí),用膝蓋頂一下椅背,雙手同時(shí)送一下,讓客人坐在離桌子合適的距離。站在客人的右側(cè)后方,用右手將打開(kāi)到第一面的菜單和飲料單送給客人,要考慮先女賓后男賓。將值臺(tái)服務(wù)員禮貌地介紹給客人??腿司筒徒Y(jié)束離開(kāi)餐廳時(shí),應(yīng)微笑送別客人,說(shuō):“謝謝,再見(jiàn),歡迎光臨”并送客人至餐廳門口。如有重要客人送至大堂或電梯口,并為其叫電梯。注意事項(xiàng):(1)引座時(shí),應(yīng)視不同

    3、對(duì)象、人數(shù),引領(lǐng)至最合適的位置。(2)引領(lǐng)每一批客人結(jié)束時(shí),應(yīng)在當(dāng)日的“餐廳客流登記單”上做好記錄,記清時(shí)間、臺(tái)號(hào)、人數(shù)。

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