《中國食品安全問題探析》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。

1、中國食品安全問題探析中國食品安全問題探析【摘要】文章分析了我國食品安全現(xiàn)狀及其存在問題的根源,提出加強(qiáng)我國食品安全的對策：構(gòu)建完善的食品安全法律體系；加強(qiáng)食品市場的準(zhǔn)入管制和監(jiān)督；加強(qiáng)食品安全監(jiān)測及食品的衛(wèi)生檢查;加大執(zhí)法力度；建立相對完善的食品安全應(yīng)急處理體系?！娟P(guān)鍵詞】食品安全；主耍問題；國家法制近幾年，中國食品安全危機(jī)四伏，“瘦肉精”“毒雞蛋”“毒水餃”等食品安全事故頻頻發(fā)生。這就足以說明屮國的食品妥全現(xiàn)狀不容樂觀。伴隨著食品安全問題的不斷涌現(xiàn)，中國相關(guān)的食品標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)向重視食品安全性指標(biāo)。此外，國家新修訂的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)也增加了安全性指標(biāo)。即使這樣，中國的食品安全仍存在一定的問題。下

2、面就食品安全存在的問題展開討論及提出相應(yīng)的應(yīng)對措施。一、當(dāng)前食品安全存在的問題食品行業(yè)是一個特殊的行業(yè)，其質(zhì)量直接關(guān)系到人民群眾的生命安全。近年來，我國大力加強(qiáng)對食品安全的監(jiān)管力度。盡管如此，食品安全事故仍然屢次發(fā)生。民眾仍然對食品安全存在擔(dān)憂。1、在食品屮殘留大量有毒物質(zhì)食品的原材料直接來源于農(nóng)牧漁業(yè)。在其生產(chǎn)中，大量不合理的使用農(nóng)藥、化肥、激素等，使大量有毒物質(zhì)附著沉淀在農(nóng)（畜）產(chǎn)品屮。農(nóng)藥、激素等的殘留會引起慢性，急性食物屮毒。因此，食品安全從原料開始便受到嚴(yán)重的威脅。而且在水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)中，大量不法業(yè)主使用禁用藥物來提高水產(chǎn)品的成活率和出品率，但有些藥物代謝速度非常慢，因此大

3、量有毒藥品在成品中沉積，嚴(yán)重威脅著人民群眾的身體健康。2、食品生產(chǎn)過程中不安全我國食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)自身管理水平仍然偏低，規(guī)模化、集約化程度不高，生產(chǎn)過程中滅菌不徹底、儲存條件不當(dāng)?shù)仁刮⑸锎罅糠敝?，食用這些微生物指標(biāo)不合格的食品，會引起食源性疾病。在食品加工中，許多天然的有害物質(zhì)未被安全消除，如四季豆中的血球凝結(jié)素，土豆、青番茄中的龍葵堿等，在加工的過程中如果不徹底處理會引起食物中毒，嚴(yán)重威脅人們的生命安全。另外，油炸或燒烤食物中也存留著大量有毒物質(zhì)。3、濫用食品添加劑及工業(yè)添加劑國家有關(guān)部門認(rèn)定了可供食品加工用的添加劑品種及其用量和在產(chǎn)品中的殘留限量，超量使用可能對人體造成危害。

4、但是有些不法企業(yè)在食品加工中仍超量使用食品添加劑、防腐劑及化學(xué)合成甜味劑等。如在辣椒制品中添加蘇丹紅，在豆制品中添加吊口塊等。4、不夠完善的監(jiān)管體系食品安全職能部門分散，導(dǎo)致地區(qū)與部門Z間未能做到上下聯(lián)動,密切配合，出現(xiàn)了多頭管理。由于多頭管理和缺乏協(xié)調(diào)機(jī)制，職權(quán)不清，管理效率不高，管理很難到位，因此給假冒偽劣食品留下橫行的空檔。5、不完善的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)中國有關(guān)食品的法律法規(guī)條文過于復(fù)雜且籠統(tǒng)，難以在實(shí)際中操作，并且對于食品檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)相對滯后。與國際通行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)CAC相比，我國的食品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后，其表現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)不夠完善，標(biāo)準(zhǔn)水平低。另外，我國食品有“綠色食品”“無公害食品”等的標(biāo)

5、志，讓消費(fèi)者常常感到無所適從，不知道該和信誰。二、加強(qiáng)我國食品安全的對策“民以食為天”,食品消費(fèi)是人類最基木的消費(fèi)之一，享用安全的食品是每個公民的基本權(quán)利。因此要加強(qiáng)對食品的檢驗(yàn)，切實(shí)保障每位公民的生命安全。1、構(gòu)建完善的食品安全法律體系標(biāo)志著我國食品安全法制過程開始提速并逐步走向良性發(fā)展道路的《食品安全法》已于2009年2月28日出臺。但它并不能囊括并解決所有問題，必須完善與法規(guī)相配套的食品安全法律制度體系，逐步形成具有中國特色乂與國際接軌的食品安全法律體系。提高我國的食品安全質(zhì)量，以此來提高我國在食品界的國際地位。2、加強(qiáng)食品市場的準(zhǔn)入管制和監(jiān)督現(xiàn)中國由于地方政府的不適當(dāng)操作，

6、對企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營采取放任態(tài)度，因此食品安全受到嚴(yán)重的威脅與挑戰(zhàn)，人們的工命安全受到威脅。對此，政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)建立嚴(yán)格的食品準(zhǔn)入審查制度，完善監(jiān)管體系。與此同吋，要嚴(yán)厲打擊地方性保護(hù)主義，建立更加開放，有序的市場環(huán)境。以此來穩(wěn)定社會秩序，推動建立各方和諧發(fā)展的中國。另外，進(jìn)口食品在中國也相當(dāng)活躍，所以有關(guān)部門要加強(qiáng)對其的準(zhǔn)入管制，同吋要盡快立具有國際水平的檢疫技術(shù)，逐步加強(qiáng)對食品檢疫的科學(xué)化，以此來提高我國在食品界的國際地位。我國負(fù)責(zé)食品安全的部門諸多，但是這種多頭管理很容易產(chǎn)生相互推諉的現(xiàn)象，其直接影響工作效率。因此建議合并市場監(jiān)督機(jī)構(gòu)和食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，讓監(jiān)管工作更好的銜接起來，不給市

7、場監(jiān)管留下任何漏洞。3、加強(qiáng)食品安全監(jiān)測及食品的衛(wèi)生檢查要不斷完善食品安全衛(wèi)牛質(zhì)量抽查和例行監(jiān)測制度；利用高度發(fā)達(dá)的信息網(wǎng)建立電子監(jiān)測網(wǎng)；建立和完善食品召回監(jiān)督管理制度等，以此來確保食品的安全性。此外，對于那些不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，必須及吋制止出售，情況嚴(yán)重吋可以采取銷毀的辦法。4、加大執(zhí)法力度國家政府要加強(qiáng)對食品市場的監(jiān)管，對于不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè),堅決抵制其進(jìn)入市場。對于已進(jìn)入市場但不符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，要立刻勒令其停止生產(chǎn)，退出市場。對任何企業(yè)都不能免檢。另外還可以