《加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表填表說明》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、食品及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表填表說明一、編號(hào)：不由企業(yè)填寫二、企業(yè)名稱：填寫必須與營業(yè)執(zhí)照一致三、產(chǎn)品名稱：按照生產(chǎn)許可證上標(biāo)注的產(chǎn)品名稱填寫，此表只填寫1份，因此，應(yīng)將2009年12月31日前獲得的全部生產(chǎn)許可證上的名稱均填在此項(xiàng)目?jī)?nèi)，如果填不下，可在此處填寫“具體名稱見附件”。然后企業(yè)將全部產(chǎn)品名稱填寫在1張A4紙上，紙的左上角標(biāo)注“附件”字樣。四、生產(chǎn)地址：如果企業(yè)現(xiàn)在的生產(chǎn)地址與發(fā)證時(shí)一致，則應(yīng)按照生產(chǎn)許可證上的生產(chǎn)地址填寫；如果企業(yè)現(xiàn)在的生產(chǎn)地址與發(fā)證時(shí)不一致，則應(yīng)填寫企業(yè)現(xiàn)在實(shí)際的生產(chǎn)地址。五、自查日期：應(yīng)填寫企業(yè)對(duì)照《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量

2、安全主體責(zé)任情況自查表》要求的內(nèi)容進(jìn)行自查的開始日期和結(jié)束日期。六、企業(yè)資質(zhì)變化情況：指營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證的名稱、住所、生產(chǎn)地址、編號(hào)、法定代表人、經(jīng)濟(jì)性質(zhì)、許可產(chǎn)品名稱、經(jīng)營范圍是否發(fā)生產(chǎn)變化。企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品品種與申證時(shí)是否一致；企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝、檢驗(yàn)手段等是否與申證時(shí)一致。七、采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況1、原輔料索證情況：要求企業(yè)對(duì)采購的原輔材料及包裝材料不但要定期索取有效期內(nèi)的型式檢驗(yàn)報(bào)告（由第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具），而且在進(jìn)貨時(shí)還要索要與所購產(chǎn)品同批次的生產(chǎn)企業(yè)出具的出廠檢驗(yàn)報(bào)告。2、使用的食品原輔料及相關(guān)產(chǎn)品的品種：要求使用的原輔料要符合國家的法律法規(guī)及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)

3、的要求，實(shí)行生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品必須是從獲證企業(yè)采購，單一品種的食品添加劑必須符合GB2760的要求，使用的食品相關(guān)產(chǎn)品必須是食品級(jí)的。*食品比相關(guān)產(chǎn)品多了一項(xiàng)采購相關(guān)產(chǎn)品索證的要求。3、存放、使用回收食品情況：指回收的食品是否有專區(qū)儲(chǔ)存，是否有回用的情況。八、生產(chǎn)過程控制情況41、對(duì)廠區(qū)、生產(chǎn)車間、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生情況、設(shè)備的清洗消毒情況要有記錄。2、企業(yè)的關(guān)鍵控制點(diǎn)要有記錄。3、不得存在人流、物流交叉污染、原料、半成品及成品交叉污染的情況。4、設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行良好。5、與產(chǎn)品接觸的人員的衛(wèi)生防護(hù)必須符合要求。上崗前洗手消毒制度必須落實(shí)；工作服穿戴必須整齊、衛(wèi)生；不得佩戴手飾、手表等裝

4、飾品。九、出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況1、用于檢驗(yàn)的設(shè)備必須完好，經(jīng)過檢定且在有效期內(nèi)。2、檢驗(yàn)輔助設(shè)備必須齊全。使用的試劑必須在有效期內(nèi)，對(duì)于直接購買標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行出廠檢驗(yàn)的，必須有標(biāo)準(zhǔn)樣品證書。3、必須有2名及以上的持證上崗的檢驗(yàn)員。檢驗(yàn)員必須能夠正確進(jìn)行全部項(xiàng)目的出廠檢驗(yàn)。4、出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目必須符合相關(guān)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則上規(guī)定的全部出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，檢驗(yàn)項(xiàng)目必須齊全，同時(shí)還要符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的出廠檢驗(yàn)要求的項(xiàng)目。5、每批產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)必須有原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告，原始記錄和出廠檢驗(yàn)報(bào)告不得進(jìn)行涂改，只能扛改，且必須簽字齊全（至少必須有檢驗(yàn)人員及審核人員簽字）。6、出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品必須留存?zhèn)錁?。備樣?/p>

5、保存期限至少至產(chǎn)品的有效截止期，且要有記錄。7、市局組織了比對(duì)檢驗(yàn)的，根據(jù)比對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果通知書內(nèi)容進(jìn)行填寫；市局未組織比對(duì)檢驗(yàn)的，此項(xiàng)不進(jìn)行選擇，只在自查不符合項(xiàng)說明中填寫“未進(jìn)行比對(duì)檢驗(yàn)”。8、委托出廠檢驗(yàn)情況：食品每年必須進(jìn)行兩次*號(hào)項(xiàng)的委托檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目必須包括審查細(xì)則中規(guī)定的全部*號(hào)項(xiàng)目。相關(guān)產(chǎn)品每年必須按照審查細(xì)則和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行型式檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目必須包括審查細(xì)則和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部型式檢驗(yàn)項(xiàng)目。*9、相關(guān)產(chǎn)品的關(guān)鍵控制檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)情況及比對(duì)檢驗(yàn)情況：按照實(shí)際情況填寫。未規(guī)定此類檢驗(yàn)的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)此項(xiàng)目不進(jìn)行填寫。十、不合格品管理情況不合格品管理包括對(duì)采購的不合格原輔

6、料、相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)用助劑、半成品及包材的處理記錄、對(duì)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格半成品、成品的處理記錄。十一、標(biāo)識(shí)標(biāo)注符合情況食品標(biāo)識(shí)的內(nèi)容、字號(hào)及排列位置等必須符合GB7718及國家質(zhì)檢總局令第123號(hào)的要4求。相關(guān)產(chǎn)品對(duì)照企業(yè)正在使用的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)內(nèi)容進(jìn)行填寫。十二、銷售臺(tái)帳記錄情況必須符合《中華人民共和國食品安全法》的要求。記錄內(nèi)容必須齊全。十三、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況1、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須經(jīng)過備案且在有效期內(nèi)。2、使用的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)必須及時(shí)進(jìn)行更新。十四、不安全食品（或產(chǎn)品）召回記錄情況1、對(duì)不合格產(chǎn)品必須按照國家質(zhì)檢總局令第98號(hào)的要求進(jìn)行召回，且必須有記錄，記錄內(nèi)容要完整。2、必須按照規(guī)定要求向生產(chǎn)經(jīng)

7、營者、消費(fèi)者及質(zhì)量監(jiān)管部門進(jìn)行報(bào)告的時(shí)間記錄。十五、從業(yè)人員1、對(duì)直接接觸食品或相關(guān)產(chǎn)品的人員的健康管理要有相關(guān)記錄。直接接觸食品或相關(guān)產(chǎn)品的人員必須有健康證且要在有效期內(nèi)；對(duì)上崗職工的患傳染病的情況必須有記錄。2、對(duì)從業(yè)人員要進(jìn)行食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)要有培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)記錄，必要時(shí)還要有考核記錄。十六、接受委托加工情況1、接受委托加工必須進(jìn)行備案2、委托加工食品的包裝標(biāo)識(shí)必須與備案的標(biāo)識(shí)內(nèi)容一致。十七、對(duì)消費(fèi)者投訴登記及處理記錄有記錄的就按照企業(yè)執(zhí)行情況進(jìn)