《火腿魚頭濃湯》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、申請編碼：6475100713758火腿魚頭濃湯特點：色澤美觀，腿香魚鮮，湯濃如奶，別具特色。用料：火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、姜塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油做法：火腿和筍切同樣大小的長方片。魚頭對剖開，洗凈，入沸水中燙一下，撈出瀝干。沙鍋置旺火上，下熟豬油，四成熱時，放入魚頭略煎，加入料酒、蔥絲、姜塊（拍破），翻轉(zhuǎn)魚頭，注入沸水，加鍋蓋燒一會，使湯汁奶濃，即可將魚頭盛入湯盆，擺對稱，將火腿片、筍片相間鋪排在魚上。鍋中濃湯加鹽、調(diào)味料再燒一下，揀去姜塊，倒入湯盆中，淋上熟油即成。火腿鯽魚主料：鯽魚輔料：火腿片、油菜、香菇調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、胡椒

2、粉、淀粉做法：1、將蔥姜洗凈分別切成段和片，油菜洗凈用開水焯一下?lián)瞥鰹r干水份待用；2、將鯽魚去內(nèi)臟清洗干凈放在盤中加鹽、料酒，擺上火腿片、蔥段、姜片、香菇放到蒸鍋中蒸10－15分鐘后，取出蔥姜；3、坐鍋點火，將蒸好的魚倒入鍋中加入少量的水、胡椒粉、油菜，開鍋后淋入濕淀粉，待汁濃時出鍋即可。?火腿甲魚特點：甲魚完整，肉質(zhì)肥嫩，香酥軟糯，原湯原汁，滋陰涼血，補腎壯陽。用料：金字火腿中方肉、甲魚、火腿皮、豬五花肉、鮮筍、水發(fā)香菇、小菜心、蔥結(jié)、姜片、料酒、精鹽味精做法：活宰甲魚，腹面開一個十字刀口，除去內(nèi)臟，洗凈，入清水鍋中煮沸，撈出沖涼，剝?nèi)ズ谝?，趾?/p>

3、，漂凈。五花肉、鮮筍、香菇均切成丁，加鹽、酒少許拌勻，納入甲魚腹中。盛入湯盆，淋上酒，撒上鹽，放上姜片和蔥結(jié)，覆蓋上浸漲的火腿皮。上籠蒸至酥熟，取出后揭去火腿皮，除去蔥結(jié)和姜片，撒上味精，排鋪上火腿片，放入小菜心，再回籠蒸一會，出籠，淋上熟油即成?；鹜任r仁蛋炒飯?zhí)攸c：黃白綠紅星星點點，色彩宜人，香味撲鼻?？谖鄂r中回甜，本真天然。尤其是火腿，咬來軟硬適口。調(diào)味過程非常簡單。用料：上漿小蝦仁25克，金字上湯火腿片3片（切成細(xì)粒），火腿湯3勺，青豆（焯熟）15克，雞蛋2只，米飯250克，蔥花10克。做法：鐵鍋燒熱，用油滑過，留油25克，燒熱后放下打透的雞

4、蛋，同時下蔥花炒香，放下米飯炒干，粒粒分散，放下滑孰的蝦仁和青豆炒勻即可。不用放其他任何調(diào)料?；鹜惹逭艄痿~用料:桂魚、姜片、火腿片、香菜、鹽、黃酒。做法:1.桂魚洗凈，魚身上斜切若干處，2.倒少許黃酒，鹽，抹勻全身；3.姜片，火腿片嵌入切刀處；4.蒸鍋放水燒開，將魚放入；5.大火蒸7-8分鐘，取出灑香菜裝飾即可?；鸸菬跆}卜特點：臘香撲鼻，蘿卜酥糯，湯鮮可口，火骨美肴，健脾消食，活血補虛。用料：帶肉火腿骨頭、火腿皮、白蘿卜、姜塊、白糖、料酒、精鹽、味精、白胡椒粉。做法：火腿骨頭稍加敲破?；鹜绕び脺厮磧?，整塊待用。白蘿卜削皮后切滾刀塊。取沙鍋一只，將

5、白蘿卜、火腿骨、拍破的姜塊放入，加清水適量，蓋上火腿皮，放白糖一匙在火腿皮上，加蓋，置旺火上燉沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入精鹽，繼續(xù)燉至蘿卜酥熟。取出火腿皮，加入味精，撒上白胡椒粉，稍燜即成，連沙鍋上桌?；鹜葻醵咸攸c：香濃味美，冬瓜酥糯，清熱除煩，利尿祛濕，夏令佳菜用料：火腿切片、冬瓜、姜、料酒、精鹽、味精、白胡椒粉做法：冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤，洗凈，切成厚片。姜切剁成姜米。取沙鍋一只，放入冬瓜片、火腿切片、姜米，置旺火上燉沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入精鹽，繼續(xù)燉一會，改小火燜燉，至火肉熟冬瓜酥時，加入味精，撒上白胡椒粉，燜一會，即可盛入湯盆上桌

6、?；鹜日舳垢攸c：色彩鮮明，火腿鮮香，豆腐柔嫩，湯汁臘香，家常佳肴用料：火腿肉、嫩豆腐、料酒、精鹽、味精、熟豬油做法：火腿肉切成片。嫩豆腐去掉皮，入溫水中加沸煮一下，使除去豆腥味，撈出，切片排在盆中，撒上味精和精鹽少許，鋪上火腿片，淋上料酒。上籠旺火蒸熟，取出淋上熟豬油少許即成。如再加鮮銀魚同蒸，即成“金腿銀魚蒸豆腐”，風(fēng)味更美。學(xué)習(xí)方式有2種，一種是先信息后地址，一種是先地址后信息。這個你就要試驗了。方法1（先地址后信息）：將2個遙控器頭對頭放置，發(fā)射管對發(fā)射管距離5cm以內(nèi)。按住學(xué)習(xí)遙控器“學(xué)習(xí)”鍵或“設(shè)置”鍵，指示燈一般會長亮提示進入學(xué)習(xí)模式

7、。按下學(xué)習(xí)遙控器的電視機電源，然后在按新電視機遙控器電源鍵，然后按“學(xué)習(xí)”鍵或“設(shè)置”鍵退出。其余鍵同樣方法。方法2（先信息后地址）：將2個遙控器頭對頭放置，發(fā)射管對發(fā)射管距離5cm以內(nèi)。按住學(xué)習(xí)遙控器“學(xué)習(xí)”鍵或“設(shè)置”鍵，指示燈一般會長亮提示進入學(xué)習(xí)模式。按下新電視機遙控器電源鍵，然后在按學(xué)習(xí)遙控器的電視機電源，然后按“學(xué)習(xí)”鍵或“設(shè)置”鍵退出。其余鍵同樣方法。