《學齡兒童的營養(yǎng)與膳食》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、學齡兒童的營養(yǎng)與膳食概述學齡兒童指的是6－12歲進入小學階段的孩子，此期的兒童體格維持穩(wěn)步的增長。除生殖系統(tǒng)外的其它器官、系統(tǒng)、包括腦的形態(tài)發(fā)育已逐漸接近成人水平，而且獨立活動能力逐步加強，可以接受成人的大部分飲食。（一）學齡兒童的營養(yǎng)和生理特點（二）學齡兒童的膳食不吃早餐的危害經(jīng)常不吃早餐會影響學習成績經(jīng)常不吃早餐還會導致肥胖因為不吃早飯，到中午的時候，中樞神經(jīng)受到刺激，出現(xiàn)空腹感和強烈的饑餓感，吃起午飯來狼吞虎咽，一下吃下去過多的食物，長期下去，脂肪在皮下堆積，導致身體發(fā)胖。經(jīng)常不吃早餐還會引起胃炎、膽結(jié)石等疾病給胖同學的飲食提幾點建議牢記均

2、衡營養(yǎng)的原則，各類食物都要吃；少吃含熱量高的食物，如油炸食物、快餐食品；科學、合理地烹調(diào)，以減少食物中的熱量，如減少烹調(diào)用油，多用蒸、煮的方法，少用油炸；白開水是最好的飲料，少喝或不喝含糖飲料；三餐要定時，晚餐不要吃得過多；堅持體育鍛煉。?克服不良的飲食習慣不同的食物富含不同的營養(yǎng)素，不同的營養(yǎng)素對身體起著不同的作用。兒童正處于生長發(fā)育的重要階段，平衡膳食、合理的飲食習慣是兒童健康成長的最基本條件之一。因此，應克服和糾正其不良的飲食習慣：（1）偏食、挑食：許多家長對孩子的飲食不進行合理的指導，一切由孩子自己決定，喜歡吃的盡情吃，不喜歡吃的就一口不

3、吃，導致孩子挑食、偏食情況比較嚴重，而挑食、偏食最大的危害是影響兒童的正常生長發(fā)育。（2）視食：邊吃飯邊看書或邊看電視，會影響大腦對進食的集中統(tǒng)一指揮。同時，由于看電視或看書會使消化系統(tǒng)的供血不足，影響消化，久而久之，會導致胃腸疾病。（3）甜食：吃甜食尤其是粘稠的甜食（如奶糖）過多，易使兒童患齲齒病，同時，進食過多的甜食還是引起肥胖的原因之一。（4）零食：吃零食過多，尤其在正餐前一小時內(nèi)讓孩子吃零食，會影響正餐食欲，從而導致惡性循環(huán)，吃飯時沒食欲，飯后不久就餓，由此而影響了營養(yǎng)素的攝入，最終阻礙了兒童的生長發(fā)育。?兒童挑食偏食怎么辦（1）父母首先

4、改變自己的不良飲食習慣，克服挑食偏食的毛病。（2）給孩子講講挑食偏食的危害：任何單一食物都不可能滿足人體所需要的營養(yǎng)素，必須將這幾類食物搭配起來食用，才能滿足兒童生長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)素。長期挑食、偏食不僅會導致各種營養(yǎng)素缺乏病的發(fā)生，如缺鐵性貧血等，而且還會影響兒童的生長發(fā)育。（3）孩子從兩歲起就開始培養(yǎng)他們不挑食偏食的習慣，父母吃東西時，讓他們都嘗嘗，使他們漸漸適應各種口味。（4）經(jīng)常改變食物的烹調(diào)加工方式，使食物色、香、味俱全。（5）孩子不喜歡吃的飯菜，可讓他試著吃一點，慢慢適應，但不要強迫他吃，以免造成逆反心理。家長可在給孩子講道理的同時

5、，邊大口吃邊說“真好吃”以激發(fā)孩子的食欲。?邊吃飯邊喝水不好（1）飯菜沒有經(jīng)過牙齒嚼爛和唾液的消化，很快從口腔咽到了胃里，加重了胃的負擔；（2）沖淡了唾液的胃液，使消化受到了一定影響，久而久之，可引起消化不良，易得胃??；（3）由于小兒胃容量較小，水喝多了會影響進食量，由此也會影響營養(yǎng)素的攝入，長期下去可出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏病，影響小兒的生長發(fā)育。?吃甜食不好（1）吃甜食會影響正餐食欲，由此影響小兒生長發(fā)育所需各種營養(yǎng)素的攝入，時間長了可出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏病，阻礙孩子生長發(fā)育；（2）吃甜食可引起齲齒，牙疼時也會影響孩子正常進食，學齡兒童還會因此影響學習；（3）甜

6、食吃得過多會引起肥胖，而兒童肥胖不但是成年后諸多慢性疾?。ㄈ绺哐獕?、冠心病、糖尿?。┑碾[患因素，同時肥胖也會妨礙他們參加各項活動，因為太胖了行動不靈便。?孩子愛吃零食好不好這取決于零食的品種和吃零食的時間。（1）含營養(yǎng)素較豐富的零食：水果、酸奶、牛奶、含糖量低的糕點以及花生的核桃等硬果類；（2）不可取的零食：巧克力、糖果、口香糖、泡泡糖、話梅、炸土豆片、炸土豆條、冰淇淋、膨化食品等。合適的吃零食的時間是：午睡起床后：可吃水果、含糖量低的糕點、酸奶或花生等堅果類食物；飯后一小時：可吃水果或花生等堅果類食物；晚上睡覺前一小時：可喝牛奶（最好不含糖）。

7、?兒童飲食八忌（1）忌偏食、挑食（2）忌暴食（3）忌多吃甜食（4）忌多吃咸食：經(jīng)常吃過咸的食物，會使機體水鈉潴留，加重心腎負擔，容易誘發(fā)高血壓，產(chǎn)生心腦血管疾?。唬?）忌多吃水果：吃得太多會使機體酸堿平衡失調(diào)，影響小兒生長發(fā)育；（6）忌多喝果汁：目前市面上銷售的果汁（除天然純果汁外）多為“三精水”（糖精、香精、色素），含糖量較高，攝入過多會影響食欲，同時也增加了腎臟負擔；（7）忌多吃雞蛋：由于兒童胃腸中各種消化酶分泌較少，過多食用雞蛋會增加胃腸負擔，出現(xiàn)消化不良性腹瀉，影響小兒生長發(fā)育，同時這樣也是一種浪費，每天吃一個雞蛋較為適宜；（8）忌多飲可

8、樂型飲料?夏季不宜過量吃冷飲兒童胃腸粘膜對冷刺激非常敏感，吃過多冷飲會使胃道血管突然收縮，引起腹痛腹瀉，加之目前市售的汽水、可樂等飲料中