《咖喱蝦仁炒飯》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、咖喱蝦仁炒飯原料：米飯一大碗（兩人份，也最好是過夜的米飯），雞蛋兩個，蝦仁一些，洋蔥，胡蘿卜各半個，青豆少許（有些配料根據(jù)喜歡自己搭配）。?步驟1：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。?步驟2：另起鍋放油，燒熱后先放入洋蔥丁，胡蘿卜丁和青豆先煸炒幾下。??步驟3：然后加入倒入蝦仁，加少許鹽反翻炒下，盛出待用。步驟4：鍋中少許油熱后，

2、轉小火放入一小塊咖喱塊，用鍋鏟把它攪拌融化。??步驟5：倒入米飯炒散炒均勻后，倒入雞蛋花和蝦仁洋蔥這些配料，加適量的鹽翻炒下即可出鍋。??步驟6：為了拍照有點形狀，我先用一個小碗把咖喱飯裝了進來，然后倒扣一下到盤子里就可以了^_^，你也可以學一下。??咖喱知識介紹：咖喱是音譯，源于泰米爾文，意思就是調(diào)料。它是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復合調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料

3、。咖喱營養(yǎng)分析：1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；2.咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的；3.美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能；4.咖喱還具有協(xié)助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用。