《麻辣小龍蝦的做法_1111116》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、麻辣小龍蝦的做法小龍蝦是存活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類動(dòng)物,小龍蝦的蛋白質(zhì)成分很高，氨基酸組成比肉類優(yōu)質(zhì)，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，小龍蝦的脂肪含量很低,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對(duì)蝦高。經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。含有豐富的脂溶性維生素，維生素A、維生素C、維生素D，陸生動(dòng)物在這點(diǎn)上就略顯遜色。時(shí)間：1

2、0-30分鐘主料小龍蝦洋蔥輔料姜紅辣椒料酒花椒粉(花椒)十三香鹽麻辣小龍蝦的做法步驟1.將小龍蝦浸泡在清水里3個(gè)小時(shí)左右反復(fù)沖洗,用牙刷清潔蝦身去除污垢,剪去蝦須,蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈2.洋蔥切碎,姜切片,干辣椒洗凈備用3.炒鍋燒熱放油,放入姜,干辣椒炒香,放入小龍蝦翻炒待蝦身變紅,放料酒,洋蔥翻炒,加水(與小龍蝦持平)大火燒開,放十三香,花椒粉,小火煮20分鐘左右,放適量鹽,中火收濃湯汁即可小貼士大部分的重金屬集中于蝦鰓和內(nèi)臟中，肌肉的含量很低,小龍蝦體內(nèi)含有大量細(xì)菌和寄生蟲，基本都在頭部?jī)?nèi)。所以食用時(shí)一定要去除頭和蝦線，它兩鰓里的臟東西要清除，因?yàn)轹w毛里面吸附了很多細(xì)菌，最好是

3、把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗,清洗小龍蝦要仔細(xì)，認(rèn)真,烹飪時(shí)間要足夠，不能小于20分鐘,小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對(duì)人體健康會(huì)帶來很大損害，建議小龍蝦做好后，一定要一次吃完。吃小龍蝦也不要過量，因?yàn)閿z入過多的蛋白質(zhì)也容易引起消化不良,看小龍蝦是清水是渾水，看背部，紅亮干凈，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。小龍蝦畢竟是吃腐殖動(dòng)物尸體的，細(xì)菌和毒素只會(huì)越來越多地積存在體內(nèi)，所以盡量要買剛剛長(zhǎng)大的龍蝦，老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則紅得艷而不俗，有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛

4、長(zhǎng)大才換殼的。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀吰哦吱小龍蝦培訓(xùn)班http://www.xiaolongxiapeixun.net/