《2017-2018學(xué)年四川省綿陽(yáng)市南山中學(xué)高二下學(xué)期4月份考試 生物試題 word版》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、2018年4月2017-2018學(xué)年四川省綿陽(yáng)市南山中學(xué)高二下學(xué)期4月份考試生物試題命題人：熊紅娟任歡審題人：顧興第Ⅰ卷(選擇題，共60分)一、選擇題(每小題1分，共30分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意。)1.以下不屬于發(fā)酵的是A.利用需氧型青霉菌生產(chǎn)青霉素B.缺氧時(shí)人的組織細(xì)胞產(chǎn)生乳酸C.利用酵母菌的無(wú)氧呼吸獲得酒精D.利用乳酸菌制作泡菜2.在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的發(fā)酵過(guò)程中，菌種是由原料本身提供的是A.果酒、果醋B.果醋、腐乳C.腐乳、泡菜D.果酒、泡菜3.以下有關(guān)原理的描述，正確的是A.釀酒的時(shí)間越長(zhǎng)，酵母菌產(chǎn)生

2、酒精的速率就越快B.釀制果醋所需酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵底物、條件相同C.制作腐乳需利用毛霉產(chǎn)生的酶分解豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)D.制作泡菜時(shí)，乳酸菌可以將葡萄糖分解成乳酸和CO24.下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是A.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌種都是異養(yǎng)生物B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌種，只有乳酸菌不能進(jìn)行有氧呼吸C.制作果酒、果醋、腐乳過(guò)程中所需溫度最高的是果醋的制作D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌種，只有毛霉是真核生物5.果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作都離不開(kāi)微生物的發(fā)酵作用。下列敘述正確的是A.制作果酒時(shí)，自

3、始至終都要保持無(wú)氧狀態(tài)，這樣才能提高產(chǎn)量B.當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將乙醇氧化為醋酸C.毛霉是唯一參與腐乳發(fā)酵的微生物D.參與泡菜制作的微生物不能用于生產(chǎn)酸奶6.關(guān)于腐乳的制作過(guò)程說(shuō)法正確的是A.有多種微生物參與，發(fā)酵過(guò)程需要隔絕氧氣B.酒精、香辛料都具有防腐殺菌的作用C.含水量較高的豆腐制作腐乳時(shí)更容易成形D.豆腐腌制過(guò)程中會(huì)脫水形成腐乳表面的“皮”7.關(guān)于酸奶制作，下列說(shuō)法正確的是A.含抗生素的牛奶更容易發(fā)酵B.溫度越高，制作酸奶需要的時(shí)間越長(zhǎng)C.牛奶變酸的同時(shí)其中糖類(lèi)也發(fā)生了變化D.制作酸奶所需的菌種是醋酸菌8.以下關(guān)

4、于泡菜制作過(guò)程的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是A.泡菜制作過(guò)程產(chǎn)生的亞硝酸鹽有可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺具有致癌作用B.乳酸菌在無(wú)氧的環(huán)境下進(jìn)行呼吸作用，生成乳酸并釋放熱能C.接入含有菌種的“老湯”不利于抑制有害菌繁殖D.泡菜腌制時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)影響亞酸鹽含量9.下列關(guān)于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的敘述，正確的是A.果醋的制作過(guò)程中，先去除葡萄的枝梗，再進(jìn)行多次反復(fù)沖洗，才可以洗得徹底B.果酒、果醋的發(fā)酵裝置中，充氣口的作用是在發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)行充氣，排氣口的作用是在酒精發(fā)酵時(shí)排出二氧化碳C.豆腐上長(zhǎng)出了毛霉以后，需要加鹽腌制8天左右，這樣

5、可以抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐變質(zhì)，又能使豆腐析出水分，使豆腐塊變硬D.制作泡菜時(shí)要選用火候好、無(wú)裂紋、無(wú)砂眼、蓋子吻合好的泡菜壇子，壇子需要加水密封目的是隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖10.下列有關(guān)敘述不正確的是A.兩種裝置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B.裝置甲制作腐乳時(shí)，隨豆腐塊層數(shù)的加高而增加鹽量C.用裝置乙制作果酒時(shí)溫度應(yīng)控制在30℃左右，制作果醋時(shí)應(yīng)適當(dāng)降溫D.裝置乙的排氣口通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管，可防止空氣中微生物的污染11.下列有關(guān)以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物營(yíng)養(yǎng)的描述中，不正確的是A.銨鹽和硝酸鹽等無(wú)機(jī)

6、氮為該微生物提供必要的氮素B.碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì)C.水、無(wú)機(jī)鹽也是該微生物不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.瓊脂不是該微生物的營(yíng)養(yǎng)要素之一12.消毒和滅菌是兩個(gè)不同的概念，下列哪些事物適用于消毒處理①皮膚②飲用水③牛奶④注射器⑤培養(yǎng)皿⑥接種環(huán)⑦培養(yǎng)基⑧果汁⑨醬油⑩手術(shù)刀A.①②③⑧⑨B.④⑤⑥⑦⑩C.①②④⑤⑥⑧D.①②③④⑦⑧13.如圖是使用某接種方法在適宜的培養(yǎng)基上培養(yǎng)某種微生物的結(jié)果，相關(guān)敘述不正確的A.該圖最可能是用平板劃線(xiàn)法進(jìn)行接種B.該接種方法適用于微生物的分離和計(jì)數(shù)C.接種技術(shù)的核心是要防止雜菌的污染D.可將

7、未接種的培養(yǎng)基放在相同條件下培養(yǎng)，排除培養(yǎng)基是否有雜菌污染14.下列屬于菌落特征的是①菌落的形狀②菌落的大?、塾袩o(wú)鞭毛④隆起程度⑤菌落顏色⑥有無(wú)莢膜A.①②③④B.①②④⑤C.②③④⑥D(zhuǎn).①②③④⑤⑥15.在分解尿素菌的分離和鑒定中，對(duì)先后用到的兩種培養(yǎng)基，敘述正確的是A.加入酚紅指示劑作為選擇培養(yǎng)基，再加入唯一碳源作為鑒別培養(yǎng)基B.加入唯一氮源作為鑒別培養(yǎng)基，再加入酚紅指示劑作為選擇培養(yǎng)基C.加入唯一氮源作為選擇培養(yǎng)基，再加入酚紅指示劑作為鑒別培養(yǎng)基D.加入酚紅指示劑作為選擇培養(yǎng)基，再加入唯一碳源作為鑒別培養(yǎng)基16.下列

8、發(fā)酵環(huán)境會(huì)引起泡菜中亞硝酸鹽含量上升的是A.溫度較低B.食鹽含量高C.雜菌污染D.腌制時(shí)間長(zhǎng)17.下列為幾位同學(xué)描述的平板劃線(xiàn)接種法的劃線(xiàn)方式，其中正確的是18.下列關(guān)于亞硝酸鹽的敘述，錯(cuò)誤的是A.亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，有致癌的作用B.亞硝酸鹽的分布廣泛，其中蔬菜中的亞硝酸鹽的平均含量約為4mg