《sc食品安全管理系統(tǒng)地規(guī)章制度例范本》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。

1、實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文案SC食品安全管理制度（范本）目錄序號(hào)名稱編號(hào)頁(yè)碼1進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度2生產(chǎn)過程控制管理制度3出廠檢驗(yàn)記錄管理制度4食品安全自查管理制度5從業(yè)人員健康管理制度6不安全食品召回管理制度7食品安全事故處置管理制度8安全生產(chǎn)管理制度9衛(wèi)生管理制度10產(chǎn)品留樣管理制度11廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理和考核辦法12監(jiān)視和測(cè)量設(shè)備管理制度13庫(kù)房管理制度14清洗消毒制度15洗手消毒程序16化學(xué)品使用制度17企業(yè)誠(chéng)信制度18蟲鼠害控制程序19食品安全應(yīng)急預(yù)案20食品添加劑使用及管理制度21消費(fèi)者投訴處理制度22產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及追溯管理制度23不合格管理制度24員工培訓(xùn)管理制度25食品安全知識(shí)培訓(xùn)

2、26廢棄物管理制度27產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸管理制度28設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度29食品安全防護(hù)控制制度精彩文檔實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文案1進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度1、目的為了確保進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的原輔料、包裝物符合《食品安全法》、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等法律法規(guī)的要求；避免未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的原料、食品添加劑、包裝物非預(yù)期使用，把好食品安全的第一關(guān)。2、范圍本制度適用于本公司與生產(chǎn)有關(guān)的所有原料（含食品添加劑）、包裝物驗(yàn)收過程。3、職責(zé)3.1供應(yīng)部：負(fù)責(zé)在采購(gòu)前向供應(yīng)商索證并存檔，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證（具有所提供原料的許可單元）、第三方檢驗(yàn)報(bào)告，并確保在有效期內(nèi)。3.2品控部：負(fù)責(zé)對(duì)原輔材料、包裝物進(jìn)行檢驗(yàn)，依據(jù)

3、檢驗(yàn)結(jié)果判定是否合格，并對(duì)不合格物料進(jìn)行處理。3.3生產(chǎn)中心原料庫(kù)管員：負(fù)責(zé)貨物的接收，并區(qū)分待檢品、合格品和不合格品。4、流程4.1供應(yīng)部對(duì)供應(yīng)商三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、第三方檢驗(yàn)報(bào)告）查驗(yàn)無(wú)誤后，下訂單訂貨。4.2原料到貨后庫(kù)管員負(fù)責(zé)安排卸貨事宜，將未經(jīng)過檢驗(yàn)的原輔料加“待檢”標(biāo)識(shí)；同時(shí)通知化驗(yàn)室取樣。4.3化驗(yàn)員接到取樣通知后，立即到現(xiàn)場(chǎng)，根據(jù)《原輔料進(jìn)廠檢驗(yàn)規(guī)范》的有關(guān)要求，以每次進(jìn)貨每個(gè)生產(chǎn)日期為一個(gè)批次取樣檢驗(yàn)，同時(shí)提供到貨批號(hào)給供應(yīng)部，由供應(yīng)部向供應(yīng)商索要批次檢驗(yàn)報(bào)告，交由化驗(yàn)室存檔。4.4檢驗(yàn)完畢后，簽發(fā)《原料進(jìn)廠檢驗(yàn)報(bào)告單》或填寫《包裝物檢驗(yàn)記錄》，同時(shí)

4、在《原料檢驗(yàn)驗(yàn)收單》或《包裝物檢驗(yàn)驗(yàn)收單》上填寫檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)結(jié)果，轉(zhuǎn)給品控經(jīng)理審批。4.5檢驗(yàn)結(jié)果完全符合要求時(shí)，品控經(jīng)理直接簽字放行；檢驗(yàn)結(jié)果不合格時(shí)，品控經(jīng)理對(duì)不合格結(jié)果進(jìn)行分析，以決定退貨或讓步使用。讓步使用時(shí)需說明理由，必要時(shí)報(bào)總經(jīng)理簽字審批。5、記錄保存職責(zé)5.1供應(yīng)部負(fù)責(zé)三證存檔，三證保存期限為2年。5.2品控部負(fù)責(zé)檢驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告單，以及讓步使用記錄的存檔，保存期限為2年。精彩文檔實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文案5.3生產(chǎn)中心負(fù)責(zé)原料驗(yàn)收單、包裝物驗(yàn)收單的存檔，保存期限為2年。6、相關(guān)記錄《原料進(jìn)廠檢驗(yàn)報(bào)告單》《包裝物檢驗(yàn)記錄》《原料檢驗(yàn)驗(yàn)收單》《包裝物檢驗(yàn)驗(yàn)收單》《不合格處置

5、單》《糾正和糾正措施處置單》精彩文檔實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文案2生產(chǎn)過程控制管理制度1??目的為使直接影響最終產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)過程處于受控狀態(tài)，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足規(guī)定要求，必須對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行有效控制。2??范圍本規(guī)定適用于本企業(yè)生產(chǎn)過程中在工藝、設(shè)備、質(zhì)量、計(jì)量、半成品流轉(zhuǎn)、安全生產(chǎn)及生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境方面的管理控制。3??職責(zé)3.1??生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的協(xié)調(diào)、安排及布置工作以及生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中各工段的相關(guān)工作。3.2??辦公室負(fù)責(zé)公司內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)管理中道路的施工、車間周圍清潔等相關(guān)工作。3.3??車間、班組負(fù)責(zé)工作區(qū)域的現(xiàn)場(chǎng)管理工作。4??控制程序4.1??工藝管理4.1.1??關(guān)鍵部位、關(guān)鍵設(shè)備、

6、重要工序要做到定人、定機(jī)、定責(zé)。4.1.2??嚴(yán)格做到按工藝標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，操作工要會(huì)看懂工藝標(biāo)準(zhǔn)、作業(yè)文件，發(fā)現(xiàn)問題和疑問及時(shí)處理，生產(chǎn)前對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，必要時(shí)進(jìn)行重新清洗，合格后方能投入生產(chǎn)。4.1.3??合理使用設(shè)備，保持良好的精度和技術(shù)狀態(tài)。4.1.4??嚴(yán)格執(zhí)行工藝文件的規(guī)定程序，更改手續(xù)必須齊全，任何人不得擅自更改。4.1.5??車間內(nèi)工器具按規(guī)定區(qū)域擺放整齊，不同清潔程度的工器具分開擺放，工具與量具分開擺放。4.1.6??實(shí)施定置管理，在制品按各自定位分類擺放，不得將工作場(chǎng)地作堆放區(qū)域。4.2??設(shè)備管理4.2.1??要遵守設(shè)備安全操作規(guī)程，合理使用設(shè)備，做到“三好”

7、（管好、用好、修好）“四會(huì)”（會(huì)使用、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)檢查、會(huì)排除故障）。4.2.2??操作工要做好日常維護(hù)保養(yǎng)工作，認(rèn)真檢查、擦拭設(shè)備各個(gè)部位、保持設(shè)備和電器控制裝置內(nèi)外整潔、設(shè)備各表面、內(nèi)外滑動(dòng)面無(wú)漏水、漏油現(xiàn)象。4.2.3??凡生產(chǎn)設(shè)備和電器控制裝置內(nèi)外整潔、設(shè)備各運(yùn)動(dòng)面、內(nèi)外滑動(dòng)面無(wú)漏水、漏油現(xiàn)象，按設(shè)備規(guī)定要求，及時(shí)加注潤(rùn)滑油。精彩文檔實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)文案4.2.4??凡一班制生產(chǎn)的設(shè)備實(shí)行專人專機(jī)制，做好設(shè)備運(yùn)行記錄，二班制生產(chǎn)設(shè)備實(shí)行交接班制度，做好交接班記錄。4.2.5??做好設(shè)備的日常檢查工作，使操