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1、食品安全五項(xiàng)基本行為準(zhǔn)則專業(yè)服務(wù)、精細(xì)管理！云南策品商務(wù)信息咨詢有限公司食以安為先民以食為天國以民為本上海歡樂購昆明店食品安全培訓(xùn)《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議于2009年2月28日通過，現(xiàn)予公布，自2009年6月1日起施行《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。在國民目前“吃肉怕激素，吃菜怕毒素，喝水怕色素”的情況下，我們更應(yīng)努力增強(qiáng)自我保護(hù)意識，切實(shí)掌握食品安全基本知識，提升對食品安全的辨識能力，避免

2、食品二次污染，這也是提高全社會的食品安全意識和降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)、保護(hù)飲食健康的重要途徑首先！認(rèn)清食品名稱食品名稱必須是食品真實(shí)屬性的反映，應(yīng)該使用不讓消費(fèi)者誤解、混淆的規(guī)范名稱或常用名稱，用同樣大小的字號標(biāo)示在標(biāo)簽的醒目位置。消費(fèi)者通過食品標(biāo)簽上標(biāo)明的食品名稱，基本可以區(qū)別食品的內(nèi)涵和質(zhì)量特征。對于相近的食品名稱，消費(fèi)者也應(yīng)該有正確的理解。比如，我們常見的花生油與花生調(diào)和油，一個是純正的花生油，另一個是用花生油混合其他一種或幾種植物油而成的。像牛奶與牛奶飲料、蓮蓉月餅與蓮蓉味月餅等，雖然名稱相近或相似，但都屬于不同屬性的食品。像以前常見的“純鮮牛奶”，現(xiàn)改稱“純牛奶”，不能再宣稱“鮮牛奶”。

3、同樣，那些用奶粉調(diào)制的還原奶，也必須在鄰近部位標(biāo)明“還原奶”字樣，否則就是有意欺詐、誤導(dǎo)消費(fèi)。消費(fèi)者在選購時，需要仔細(xì)核對食品名稱的含義。不少消費(fèi)者在購買“果汁”和“果汁飲料”時，往往忽略它們本是兩種不同屬性的產(chǎn)品?！肮敝械墓孔匀粦?yīng)該是100％，而“果汁飲料”中的果汁含量只需大于10％，果味飲料中果汁含量更是只需大于5％即可。又如“甜牛奶”的真實(shí)屬性是“牛奶”，指的是在牛奶中加糖的奶產(chǎn)品；而“甜牛奶乳飲料”的真實(shí)屬性是“乳飲料”，在牛奶中加水、加糖，水的比例多于奶，蛋白質(zhì)含量大于1％即可。目前，市場上不規(guī)范的食品名稱多采取這樣的標(biāo)注方法，即故意不標(biāo)注反映食品真實(shí)屬性的名稱或?qū)⒃撁Q

4、寫得很小，并放在消費(fèi)者不易看見的地方。比如，某廠商生產(chǎn)的橙汁飲料，在包裝設(shè)計(jì)上，“橙汁”二字極為醒目，“飲料”二字卻小得可憐，消費(fèi)者如果不仔細(xì)察看，就會誤認(rèn)為是鮮橙汁，其實(shí)它只是普通的橙汁飲品，兩者價格相差懸殊。甚至有些廠商竟然對于這類“掉身價”的后綴字詞根本不做標(biāo)注，消費(fèi)者在購買時就更難發(fā)現(xiàn)其中奧秘了。食品安全法第九章；法律責(zé)任第一百二十二條　違反本法規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)

5、營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。明知從事前款規(guī)定的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。第一百二十三條　違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，

6、并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留：（一）用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營上述食品；（二）生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（三）經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營其制品；（四）經(jīng)營未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；（五

7、）生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；（六）生產(chǎn)經(jīng)營添加藥品的食品。明知從事前款規(guī)定的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并處十萬元以上二十萬元以下罰款；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外，可以由公安機(jī)關(guān)依照第一款規(guī)定給予拘